本发明专利技术提供了一种瓶装特色姜，由以下组分组成：铜陵白姜60-61％；木糖醇2-3％；食盐4-5％和生抽32-33％。本发明专利技术还提供了上述瓶装特色姜的制备方法，包括以下步骤：(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15-20天；(2)然后在太阳下晒2-8个小时，将生姜装瓶；(3)将生抽和木糖醇加温至融化，自然冷却后再装入生姜瓶中密封即可。本发明专利技术的瓶装特色姜，富含硒、钙、铁、尼克酸、核黄素、抗坏血酸等微量元素，具有生津、理气、开胃、健脾、抗氧化等作用，营养成分高，口感好，可适用于三高、中老年和不爱甜味食品人群，有保健作用。本发明专利技术的制备方法，制备方法简单，提高了姜制品的质量，携带方便。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，尤其是涉及。
技术介绍
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，姜的根茎、栓皮、叶均可入药，具有发散、止呕、止咳等功效；生姜不仅具有众多的药用价值还具有丰富的营养价值，生姜中富含维生素C、镁、铁和砸等微量元素。在日常饮食中，若能经常搭配一些生姜及其制成品不仅可以增加食欲，还对健康十分有益。国内出产的白姜以铜陵白姜品质为上品，鲜姜表面光滑，姜块肥大丰满充实，色白微黄，肉质脆嫩，汁多渣少，香味浓郁，口感微辣。现有技术中，多采用盐腌制后加白糖与醋浸泡后食用，口感一般，且不适于三高、中老年人群服用。
技术实现思路
为解决现有技术所存在的上述技术问题，本专利技术的目的是提供一种瓶装特色姜，提高姜制品的营养成分，改进口感，且具有保健作用。本专利技术所采用的技术方案是:—种瓶装特色姜，由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜60-61% ;木糖醇2-3% ;食盐 4-5%和生抽 32-33%。本专利技术所述的瓶装特色姜，其中，由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜60% ;木糖醇3% ;食盐5%和生抽32%。本专利技术还提供了一种上述瓶装特色姜的制备方法，包括以下步骤:(I)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15-20天；(2)然后在太阳下晒2-8个小时，将生姜装瓶；(3)将生抽和木糖醇加温至融化，自然冷却后再装入生姜瓶中密封即可。本专利技术有益效果:本专利技术所述的瓶装特色姜，富含砸、钙、铁、尼克酸、核黄素、抗坏血酸等微量元素，具有生津、理气、开胃、健脾、抗氧化等作用，可适用于三高、中老年和不爱甜味食品人群，有保健作用，可驱寒，口感好。本专利技术所述的瓶装特色姜的制备方法，制备方法简单，提高了姜制品的质量，携带方便。【具体实施方式】实施例1—种瓶装特色姜，由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜60% ;木糖醇2% ;食盐5%和生抽33%。本实施例瓶装特色姜的制备方法，包括以下步骤:(I)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制20天；(2)然后在太阳下晒8个小时，生姜的颜色晒到白色，将生姜装瓶；(3)将生抽和木糖醇加温至融化，自然冷却后再装入生姜瓶中密封即可。实施例2—种瓶装特色姜，由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜60% ;木糖醇2% ;食盐5%和生抽33%。本实施例瓶装特色姜的制备方法，包括以下步骤:(I)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15天；(2)然后在太阳下晒2个小时，生姜的颜色晒到白色，将生姜装瓶；(3)将生抽和木糖醇加温至融化，自然冷却后再装入生姜瓶中密封即可。实施例3—种瓶装特色姜，由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜61% ;木糖醇2% ;食盐4%和生抽33%。本实施例瓶装特色姜的制备方法，包括以下步骤:(I)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15天；(2)然后在太阳下晒8个小时，生姜的颜色晒到白色，将生姜装瓶；(3)将生抽和木糖醇加温至融化，自然冷却后再装入生姜瓶中密封即可。实施例4—种瓶装特色姜，由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜61% ;木糖醇2% ;食盐4%和生抽33%。本实施例瓶装特色姜的制备方法，包括以下步骤:(I)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制20天；(2)然后在太阳下晒2个小时，生姜的颜色晒到白色，将生姜装瓶；(3)将生抽和木糖醇加温至融化，自然冷却后再装入生姜瓶中密封即可。以上所述的实施例仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行描述，并非对本专利技术的范围进行限定，在不脱离本专利技术设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本专利技术的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本专利技术权利要求书确定的保护范围内。【主权项】1.一种瓶装特色姜，其特征在于:由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜60-61% ;木糖醇2-3% ;食盐4-5%和生抽32-33%。2.根据权利要求1所述的瓶装特色姜，其特征在于:由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜60% ;木糖醇3% ;食盐5%和生抽32%。3.权利要求1或2所述的瓶装特色姜的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15-20天； (2)然后在太阳下晒2-8个小时，将生姜装瓶； (3)将生抽和木糖醇加温至融化，自然冷却后再装入生姜瓶中密封即可。【专利摘要】本专利技术提供了一种瓶装特色姜，由以下组分组成：铜陵白姜60-61％；木糖醇2-3％；食盐4-5％和生抽32-33％。本专利技术还提供了上述瓶装特色姜的制备方法，包括以下步骤：(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15-20天；(2)然后在太阳下晒2-8个小时，将生姜装瓶；(3)将生抽和木糖醇加温至融化，自然冷却后再装入生姜瓶中密封即可。本专利技术的瓶装特色姜，富含硒、钙、铁、尼克酸、核黄素、抗坏血酸等微量元素，具有生津、理气、开胃、健脾、抗氧化等作用，营养成分高，口感好，可适用于三高、中老年和不爱甜味食品人群，有保健作用。本专利技术的制备方法，制备方法简单，提高了姜制品的质量，携带方便。【IPC分类】A23L1/29, A23L1/212【公开号】CN105077067【申请号】CN201510581730【专利技术人】章浩, 何小爱, 章文俊 【申请人】铜陵南门姜业专业合作社【公开日】2015年11月25日【申请日】2015年9月11日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种瓶装特色姜，其特征在于：由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜60‑61％；木糖醇2‑3％；食盐4‑5％和生抽32‑33％。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：章浩，何小爱，章文俊，
申请(专利权)人：铜陵南门姜业专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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