一种桑叶绿茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种桑叶绿茶及其制备方法，解决了用桑叶制备绿茶的问题，其特点是选用生态环境优越、无污染的优质，新鲜嫩桑叶为原料，在适当的环境温度和适当地时间内经初次凉青、初次摇青、二次凉青、杀青、揉捻、包揉、烘焙提香除去苦涩、提香、分级包装等科学烘焙等工艺精制而成。具有减肥、美容、降血糖的作用。而且口感自然纯正，具有极大的保健价值和市场前景。

【技术实现步骤摘要】

:本专利技术属于茶叶制作的
，具体涉及
技术介绍
:桑叶，又名神仙草，在传统农业中占了很大比例，是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉。每年春天开始吐嫩桑叶，内含一种叫做1-脱氧野霉素(DNJ)的一种生物碱，含量约100mg/100g，是一种α-糖苷酶的抑制剂。桑叶中不仅含有DNJ，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，具有减肥、美容、降血糖的作用。将无污染的优质嫩桑叶经过配料加工，泡制成茶，既增加茶的种类，又具防病治病的保健功效，但是目前还没有一种科学的桑叶绿茶的制备方法。
技术实现思路
:本专利技术的目的就是针对以上现有技术的不足，提供。本专利技术的技术方案是这样实现的，所述的，一般选用生态环境优越、无污染的优质，新鲜嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味，其制备方法包括以下步骤:①初次凉青:将1-1个半月采摘的新鲜嫩桑叶均匀平铺在凉清筛或凉青架上，在14_18°C的环境下凉青10小时；②初次摇青:将凉青10小时后的桑叶置于摇青机内，摇青一次；③二次凉青:将初次摇青后的桑叶均匀平铺在凉清筛或凉青架上，在14_18°C的环境下凉青10小时；④杀青:将二次凉青后的桑叶置于杀青机内，在180°C的环境下杀青3-5分钟；⑤揉捻:将杀青后的桑叶降温至40_50°C，置于揉捻机内揉捻成球纹状；⑥包揉:将揉捻后的桑叶置于包揉机内，反复包揉5-8次；⑦烘焙提香除去苦涩:将包揉后的桑叶置于烘焙提香机内，在80-120°C的环境下烘焙2-4小时⑧包装:将烘焙后的桑叶进行分级包装既成桑叶绿茶本专利技术以桑叶为主要原料，不添加任何添加剂，因为桑叶内含有脱氧野霉素(DNJ)的一种生物碱，含量约100mg/100g，是一种α -糖苷酶的抑制剂。桑叶中不仅含有DNJ，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，依据本专利技术的制备方法制作的桑叶茶，具有减肥、美容、降血糖的作用。而且口感自然纯正，具有极大的保健价值和市场前景。【具体实施方式】:—种桑叶绿茶及其制备方法，一般选用生态环境优越、无污染的优质，新鲜桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味，其制备方法包括以下步骤:实施例1①初次凉青:将1-10天内采摘的新鲜嫩桑叶均匀平铺在凉清筛或凉青架上，在14_18°C的环境下凉青10小时；②初次摇青:将凉青10小时后的嫩桑叶置于摇青机内，摇青一次；③二次凉青:将初次摇青后的嫩桑叶均匀平铺在凉清筛或凉青架上，在14_18°C的环境下凉青10小时；④杀青:将二次凉青后的嫩桑叶置于杀青机内，在180°C的环境下杀青3-5分钟；⑤揉捻:将杀青后的嫩桑叶降温至40_50°C，置于揉捻机内揉捻成球纹状；⑥包揉:将揉捻后的嫩桑叶置于包揉机内，反复包揉5-8次；⑦烘焙提香除去苦涩，:将包揉后的嫩桑叶置于烘焙提香机内，在80-120°C的环境下烘焙2-4小时⑧包装:将烘焙后的桑叶进行分级包装既成桑叶绿茶。实施例2①初次凉青:将10-20天内采摘的新鲜桑叶均匀平铺在凉清筛或凉青架上，在15_20°C的环境下凉青10小时；②初次摇青:将凉青10小时后的新鲜桑叶置于摇青机内，摇青一次；③二次凉青:将初次摇青后的新鲜桑叶均匀平铺在凉清筛或凉青架上，在15_20°C的环境下凉青10小时；④杀青:将二次凉青后的新鲜桑叶置于杀青机内，在180°C的环境下杀青5-10分钟；⑤揉捻:将杀青后的新鲜桑叶降温至50_60°C，置于揉捻机内揉捻成球纹状；⑥包揉:将揉捻后的新鲜桑叶置于包揉机内，反复包揉5-10次；⑦烘焙提香除去苦涩:将包揉后的桑叶置于烘焙提香机内，在80-130°C的环境下烘焙3-5小时⑧包装:将烘焙后的新鲜桑叶进行分级包装既成桑叶绿茶。实施例3①初次凉青:将20-35天内采摘的鲜桑叶均匀平铺在凉清筛或凉青架上，在15_25°C的环境下凉青10小时；②初次摇青:将凉青10小时后的桑叶置于摇青机内，摇青一次；③二次凉青:将初次摇青后的新鲜桑叶均匀平铺在凉清筛或凉青架上，在15_25°C的环境下凉青10小时；④杀青:将二次凉青后的新鲜桑叶置于杀青机内，在180°C的环境下杀青5-15分钟；⑤揉捻:将杀青后的新鲜桑叶降温至55-65°C，置于揉捻机内揉捻成球纹状；⑥包揉:将揉捻后的新鲜桑叶置于包揉机内，反复包揉5-10次；⑦烘焙提香除去苦涩:将包揉后的桑叶置于烘焙提香机内，在80-130°C的环境下烘焙3-5小时⑧包装:将烘焙后的新鲜桑叶进行分级包装既成桑叶绿茶。【主权项】1.，其特征在于选用生态环境优越、无污染的优质，新鲜嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味，其制备方法包括以下步骤: ①初次凉青:将1-1个半月采摘的新鲜嫩桑叶均匀平铺在凉清筛或凉青架上，在14-18°C的环境下凉青10小时； ②初次摇青:将凉青10小时后的桑叶置于摇青机内，摇青一次； ③二次凉青:将初次摇青后的桑叶均匀平铺在凉清筛或凉青架上，在14-18°C的环境下凉青10小时； ④杀青:将二次凉青后的桑叶置于杀青机内，在180°c的环境下杀青3-5分钟； ⑤揉捻:将杀青后的桑叶降温至40-50°C，置于揉捻机内揉捻成球纹状； ⑥包揉:将揉捻后的桑叶置于包揉机内，反复包揉5-8次； ⑦烘焙提香除去苦涩:将包揉后的桑叶置于烘焙提香机内，在80-120°C的环境下烘焙2-4小时 ⑧包装:将烘焙后的桑叶进行分级包装既成桑叶绿茶。【专利摘要】本专利技术公开了，解决了用桑叶制备绿茶的问题，其特点是选用生态环境优越、无污染的优质，新鲜嫩桑叶为原料，在适当的环境温度和适当地时间内经初次凉青、初次摇青、二次凉青、杀青、揉捻、包揉、烘焙提香除去苦涩、提香、分级包装等科学烘焙等工艺精制而成。具有减肥、美容、降血糖的作用。而且口感自然纯正，具有极大的保健价值和市场前景。【IPC分类】A23F3/06【公开号】CN105076514【申请号】CN201510266051【专利技术人】张怀军 【申请人】张怀军【公开日】2015年11月25日【申请日】2015年5月18日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑叶绿茶及其制备方法，其特征在于选用生态环境优越、无污染的优质，新鲜嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味，其制备方法包括以下步骤：①初次凉青：将1‑1个半月采摘的新鲜嫩桑叶均匀平铺在凉清筛或凉青架上，在14‑18℃的环境下凉青10小时；②初次摇青：将凉青10小时后的桑叶置于摇青机内，摇青一次；③二次凉青：将初次摇青后的桑叶均匀平铺在凉清筛或凉青架上，在14‑18℃的环境下凉青10小时；④杀青：将二次凉青后的桑叶置于杀青机内，在180℃的环境下杀青3‑5分钟；⑤揉捻：将杀青后的桑叶降温至40‑50℃，置于揉捻机内揉捻成球纹状；⑥包揉：将揉捻后的桑叶置于包揉机内，反复包揉5‑8次；⑦烘焙提香除去苦涩：将包揉后的桑叶置于烘焙提香机内，在80‑120℃的环境下烘焙2‑4小时⑧包装：将烘焙后的桑叶进行分级包装既成桑叶绿茶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张怀军，
申请(专利权)人：张怀军，
类型：发明
国别省市：山西;14