一种复方铁皮石斛多糖饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种复方铁皮石斛多糖饮料及其制备方法，该饮料含有铁皮石斛10-50份，银耳5-20份，枸杞子5-20份，莼菜5-30克，白砂糖20-80份，其余为纯净水，总量为3000份，该饮料营养价值高，含有的铁皮石斛、银耳、枸杞子和莼菜等来源的多糖物质，具有提高免疫、抗疲劳等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品饮料及其制作方法，具体涉及一种包含铁皮石斛、银耳、枸杞 子、莼菜等原料多糖的饮料及制作方法。
技术介绍
饮料种类比较多，如碳酸饮料、乳饮料、茶饮料等，植物来源的其他有效成分如多 糖等也逐渐受到人们的关注，如以多糖为有效成分开发的口服液等产品，以多糖为主要成 分开发饮料也成为一种新的趋势。 多糖又称为多聚糖（Polysaccharides, PS),是由酸基或酮基通过糖苷键连接的极 性复杂的高分子聚合物，聚合度大于10,其分子量达数万甚至数百万，是构成生命的四大基 本物质之一。多糖是自然界中含量丰富的生物聚合物，广泛存在于动植物及微生物中。研 究表明，多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗氧化性、抗突变、排毒、免疫调节、护肝养胃、抗辐射等 功能。 铁皮石斜（Dendrobium officinale Kimura et Migo)属微子目，兰科多年生附生 草本植物，主要分布于我国安徽、浙江、福建、云南等地。铁皮石斛的茎入药，属补益药中的 补阴药，甘，微寒，归胃、肾经。具有益胃生津，滋阴清热的功能，用于热病津伤，口干烦渴，胃 阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软（中华人民共 和国药典2010年版第一部，265-266)。现代药理研究表明，铁皮石斛具有提高人体免疫能 力、抗衰老、抵制肿瘤、补五脏、改善糖尿病症状有明显的效果。（鲍丽娟，四种石解抗肿瘤活 性的研究，合肥工业大学硕士学位论文，2007,合肥）。 银耳（Tremella fuciformis)又名白木耳、白耳子、银耳子等，隶属真菌门、担子菌 亚门、银耳目、银耳科、银耳属，是珍贵的食药用菌。银耳含有丰富的胶质，多种维生素、无机 盐、氨基酸，具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心壮身、补脑提神、美容嫩肤等效，近 年研究表明银耳多糖具有增强免疫、抗溃疡、抑制肿瘤等功能。（侯建明，王爱东，雷清新，蓝 进，银耳多糖对免疫功能影响的实验报告，中国疗养医学，2007,16 (11) :641-643 ;解方为， 欧阳学农，彭永海，张霞，王文武，银耳孢多糖对小鼠大肠癌的抑制作用及机理研究，中药药 理与临床，2009, 25 (2) :54-56)。 枸杞子为爺科植物枸杞（Lycium chinense Mill)的成熟果实，是我国传统的滋 补中药材。枸杞子具有坚筋骨、补精气诸不足、明目安神、令人长寿等功效，近年研究表明， 枸杞多糖具有增强机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、降血糖、抗疲劳、护肝、防辐射、抗 缺氧等功能（段昌令，乔善义，王乃利，等.枸杞子活性多糖的研究.药学学报，2001， 36(3) :196;朱彩平，张声华，枸杞多糖对高脂血症小鼠血脂及脂质过氧化的影响，营养 学报，2005，27(1) :79)。。 药菜（Brasenia schreberi)，又名马蹄草、湖菜、水葵、或露葵，生长于池塘、湖泊 和沼泽中，是一种珍稀水生野菜。据本草纲目记载，莼菜具有消渴热痹、治热疸、厚肠胃、安 下焦、逐水、解百药毒等功效。现代医学认为莼菜多糖有调节免疫功能、抗肿癌、抗感染、降 血糖血脂、延年益寿等功效（王淑如，夏尔宁，周岚，莼菜多糖的提取分离及某些生物活性 的研究，中国药科大学学报，1987,18(3) :187;于秋英，刘翠俐，陈桃香，莼菜多糖蛋白 体降低小鼠血脂作用的研究，中国公共卫生学报，1997，16⑵：85-86)。
技术实现思路
本专利技术以铁皮石斛、银耳、枸杞、莼菜等为原料，采用水提法提取上述原料中的多 糖，并进行复配，开发为一种复方铁皮石斛多糖饮料，为了得到该饮料，本专利技术的技术方案 设计如下： -种复方铁皮石斛多糖饮料，按重量比，包括： 铁皮石斛 10-50份；银耳 5-20 份 枸杞子 5-20份莼菜 5-30 份 白砂糖 20-80份 纯净水 补足至3000份。 -种复方铁皮石斛多糖饮料，其制作工艺主要包括以下步骤： 1)称量新鲜铁皮石斛适量，以纯净水清洗后，添加纯净水600份以榨汁机搅打， 浸提液以4000-6000rpm离心20min，倒出上清液备用，再添加400份纯净水浸提30min，以 4000-6000rpm离心20min，倒出清液，合并两次上清液，备用。 2)称量一定量的银耳，以纯净水浸洗2次，浙干水分后，400份纯净水中煮20min， 补水到500份，放冷后，以4000-6000rpm离心20min，上清液备用。 3)称取适量的枸杞子，以纯净水浸洗1次，浙干水分后，400份纯净水中煮20min， 补水到500份，放冷后，以4000-6000rpm离心20min，上清液备用。 4)称量莼菜适量，以纯净水漂洗1次，倒出水分后，将莼菜于400份纯净水中煮 20min，补水到500份，放冷后，以4000-6000rpm离心20min，上清液备用。 5)称量一定量的蔗糖，以200份水溶解并过滤，滤液备用。 6)合并上述原料的浸提液，并将蔗糖溶液加入，补加纯净水至3000份。 7)将上一步骤中得到的混合溶液进行高压均质处理，均质压力为20_50MPa，均质 时间 2-10min。 8)将上一步骤中已经均质的混合多糖溶液进行灭菌处理，可以采用两种方法，方 法一采用超高温瞬时灭菌，灭菌温度为130_136°C，灭菌时间4_8s，灭菌后进行玻璃瓶无菌 灌装；方法二为采用高压灭菌法，将混合多糖溶液装瓶后在115-121°C灭菌处理20-30min。 9)将上一步骤中灭菌处理的复方多糖饮料进行冷却，冷却后即得复方铁皮石斛多 糖饮料。 本专利技术利用了铁皮石斛、银耳、枸杞子和莼菜四种原料，均含有多糖类的功效成 分，并显示了良好的保健功能。其中，铁皮石斛为补益药中的补阴药，归胃、肾经，具有益胃 生津，滋阴清热的功能；银耳为珍贵的食药用菌，含有丰富的多糖物质，具有增强免疫、抗溃 疡、抑制肿瘤等功能；枸杞当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复方铁皮石斛多糖饮料，含有铁皮石斛、银耳、枸杞、莼菜等原料来源的多糖，其特征在于：原料按重量比，包括：

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡成岗，
申请(专利权)人：蔡成岗，
类型：发明
国别省市：浙江;33