一种益生元盐及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种益生元盐，它是由下述重量份的原料组成的：黄原胶2-3、红梗叶甜菜70-100、南瓜60-80、苤蓝40-60、大米120-170、花生壳30-40、红薯皮40-60、食盐800-900、甘草酸二钾5-7、棉籽50-80、碱蓬1.7-3、皱果苋2.6-4、红枣30-40、大青叶2-3、木糖醇1-2，本发明专利技术的制备过程中环保、起到了有效的资源循环利用的效果，极大的降低了资源和能源的消耗，制备的调味料不仅具有清香，还含有多种益生元成分，加入的碱蓬、皱果苋、大青叶等又进一步提高了成品的营养价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种盐复合调味料，尤其涉及一种益生元盐及其制备方法。
技术介绍
益生元是这样一种物质：它是一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。成功的益生元应是在通过上消化道时，大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生长，而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌；益生元是指不易被消化的食品成分，通过选择性的刺激一种或几种细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响，从而改善寄主健康的物质。益生元主要包括各种寡糖类物质或称低聚糖(由2～10个分子单糖组成)。更概括的说法是功能性低聚糖。到目前为止，益生元降低疾病发生率的研究尚处于尝试性阶段，还需大量的实验来进一步深入探讨。现主要有以下几个方面的报道：1)增加肠蠕动，减少便秘；2)预防肠道感染，抑制腹泻；3)促进钙的吸收利用，减少骨质疏松症的发病率；4)降低甘油三酯和胆固醇含量，减少动脉粥样硬化和心血管疾病；5)缓解胰岛素拮抗，减少肥胖症和2型糖尿病；6)减少癌症的发病率。将益生元加入到调味料中，可以不间断的提高机体益生元含量，促进机体的健康发展。
技术实现思路
本专利技术目的就是提供了一种益生元盐及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种益生元盐，它是由下述重量份的原料组成的：黄原胶2-3、红梗叶甜菜70-100、南瓜60-80、苤蓝40-60、大米120-170、花生壳30-40、红薯皮40-60、食盐800-900、甘草酸二钾5-7、棉籽50-80、碱蓬1.7-3、皱果苋2.6-4、红枣30-40、大青叶2-3、木糖醇1-2。一种益生元盐的制备方法，包括以下步骤：(1)将上述花生壳、红薯皮、棉籽混合，烘干后磨粉，加入到适量水中，沸腾条件下蒸煮40-50分钟，过滤除水，加入混合料重量20-25％的盐酸，送入反应釜，常压、110-120℃下水解3-4小时，出料冷却，得水解料；(2)将上述红梗叶甜菜、南瓜、苤蓝混合磨粉，加20-30倍水，60-70℃下保温搅拌20-30分钟，加入10-15mol/l的氢氧化钠溶液，调节PH为7.5-9，600-1000w下超声处理30-40分钟，离心，收集滤液；(3)将碱蓬、皱果苋混合加水煎煮，过滤，将滤液趁热加入到上述大米中，搅拌混合均匀，得米浆；(4)将红枣、大青叶混合，加入6-8倍水，80-90℃下煎煮30-40分钟，抽滤，将滤液蒸馏浓缩，加入浓缩液重量3-5倍的乙醇，浸提2-3小时，抽滤，得滤渣、滤液；(5)将米浆与上述步骤(4)中得到的滤液混合，加水，调节固液比为1:5-6，加入体系重量0.7-2％的淀粉酶，在90-95℃下液化10-15分钟，冷却，调节PH为5-5.6，加入体系重量0.6-2％的糖化酶，在55-60℃下糖化36-40小时，得糖化液；(6)加水，调节上述糖化液浓度为30-40％，并调节PH为8-9，送入反应釜中，加入糖化液重量5-8％的雷尼镍催化剂，调节温度为110-130℃、转速为300-450转/分，通入氢气，使反应釜压力达到10-16Mpa，氢化反应100-120分钟，分离催化剂，将反应液过滤，滤液与木糖醇混合，搅拌均匀，得益生元糖醇溶液；(7)将上述步骤(1)得到的水解料、步骤(2)得到的滤液、步骤(4)中得到的滤渣混合，300-400转/分搅拌1-2小时，得益生元糖溶液；(8)将上述益生元糖溶液、益生元糖醇溶液混合，加入黄原胶，送入60-70℃的水浴中，保温加热2-3小时，出料冷却，喷雾干燥，与甘草酸二钾、食盐混合，搅拌均匀，即得。本专利技术的优点是：本专利技术首先将花生壳、红薯皮、棉籽混合水解，在酸的催化作用下裂解并与水结合生产出糖，其中还含有丰富的无机酸和有机酸；将红梗叶甜菜、南瓜、苤蓝混合，通过碱化、超声处理，可以得到低聚糖，将含糖的酸溶液与含碱的低聚糖溶液混合，得到含量较高的益生元糖，且其中的酸碱可以生成盐，无需再分别进行酸碱的洗脱，极大的降低了生产成本、提高了生产效率；本专利技术采用碱蓬、皱果苋提取液浸泡大米，可以提高大米的营养价值，然后与红枣的乙醇提取液混合，通过双酶法得到粘度高、无异味的糖浆，再通过氢化反应，得到糖醇，与木糖醇形成有效的结合，丰富了调味料中的益生元成分；本专利技术的制备过程中环保、起到了有效的资源循环利用的效果，极大的降低了资源和能源的消耗，制备的调味料不仅具有清香，还含有多种益生元成分，加入的碱蓬、皱果苋、大青叶等又进一步提高了成品的营养价值。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述：实施例1：一种益生元盐，它是由下述重量份的原料组成的：黄原胶3、红梗叶甜菜100、南瓜60、苤蓝60、大米170、花生壳30、红薯皮40、食盐900、甘草酸二钾5、棉籽80、碱蓬1.7、皱果苋2.6、红枣30、大青叶3、木糖醇1。一种益生元盐的制备方法，包括以下步骤：(1)将上述花生壳、红薯皮、棉籽混合，烘干后磨粉，加入到适量水中，沸腾条件下蒸煮50分钟，过滤除水，加入混合料重量25％的盐酸，送入反应釜，常压、120℃下水解3小时，出料冷却，得水解料；(2)将上述红梗叶甜菜、南瓜、苤蓝混合磨粉，加20倍水，70℃下保温搅拌20分钟，加入15mol/l的氢氧化钠溶液，调节PH为7.5，1000w下超声处理30分钟，离心，收集滤液；(3)将碱蓬、皱果苋混合加水煎煮，过滤，将滤液趁热加入到上述大米中，搅拌混合均匀，得米浆；(4)将红枣、大青叶混合，加入6-8倍水，90℃下煎煮40分钟，抽滤，将滤液蒸馏浓缩，加入浓缩液重量3-5倍的乙醇，浸提2小时，抽滤，得滤渣、滤液；(5)将米浆与上述步骤(4)中得到的滤液混合，加水，调节固液比为1:5，加入体系重量0.7％的淀粉酶，在95℃下液化15分钟，冷却，调节PH为5.6，加入体系重量0.6％的糖化酶，在60℃下糖化40小时，得糖化液；(6)加水，调节上述糖化液浓度为40％，并调节PH为9，送入反应釜中，加入糖化液重量5-8％的雷尼镍催化剂，调节温度为130℃、转速为450转/分，通入氢气，使反应釜压力达到16Mpa，氢化反应120分钟，分离催化剂，将反应液过滤，滤液与木糖醇混合，搅拌均匀，得益生元糖醇溶液；(7)将上述步骤(1)得到的水解料、步骤(2)得到的滤液、步骤(4)中得到的滤本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种益生元盐，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的：黄原胶2‑3、红梗叶甜菜70‑100、南瓜60‑80、苤蓝40‑60、大米120‑170、花生壳30‑40、红薯皮40‑60、食盐800‑900、甘草酸二钾5‑7、棉籽50‑80、碱蓬1.7‑3、皱果苋2.6‑4、红枣30‑40、大青叶2‑3、木糖醇1‑2。

【技术特征摘要】
1.一种益生元盐，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的：
黄原胶2-3、红梗叶甜菜70-100、南瓜60-80、苤蓝40-60、大米120-170、
花生壳30-40、红薯皮40-60、食盐800-900、甘草酸二钾5-7、棉籽50-80、
碱蓬1.7-3、皱果苋2.6-4、红枣30-40、大青叶2-3、木糖醇1-2。
2.一种如权利要求1所述的益生元盐的制备方法，其特征在于包括以下
步骤：
(1)将上述花生壳、红薯皮、棉籽混合，烘干后磨粉，加入到适量水中，
沸腾条件下蒸煮40-50分钟，过滤除水，加入混合料重量20-25％的盐酸，送
入反应釜，常压、110-120℃下水解3-4小时，出料冷却，得水解料；
(2)将上述红梗叶甜菜、南瓜、苤蓝混合磨粉，加20-30倍水，60-70℃
下保温搅拌20-30分钟，加入10-15mol/l的氢氧化钠溶液，调节PH为7.5-9，
600-1000w下超声处理30-40分钟，离心，收集滤液；
(3)将碱蓬、皱果苋混合加水煎煮，过滤，将滤液趁热加入到上述大米
中，搅拌混合均匀，得米浆；
(4)将红枣、大青叶混合，加入6-8倍水，80-90℃下煎煮30-40分钟，...

【专利技术属性】
技术研发人员：白森祥，
申请(专利权)人：中盐榆林盐化有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61