一种柠檬酸-硬脂酸淀粉酯的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种柠檬酸-硬脂酸淀粉酯的制备方法。该制备方法包括原料预处理、酯化、沉淀、抽滤、洗涤、干燥和粉碎等步骤。利用本发明专利技术制备的柠檬酸-硬脂酸淀粉酯具有较好的吸水性和吸油性，具有更好的加工性能。用本发明专利技术方法制备的柠檬酸-硬脂酸淀粉酯可广泛用于食品和医药行业，具有较好的市场前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属变性淀粉制造领域，具体涉及。
技术介绍
微波是频率约在300MHz~300GMZ之间的电磁波，由于微波具有加热效率高、均 匀性好、穿透能力强、选择性好等优点，已经作为一种新型的能源广泛应用食品、化学工业 中。 硬脂酸淀粉酯是一种长链脂肪酸淀粉酯，是由淀粉及其衍生物与硬脂酸、硬脂酸 甲酯、硬脂酸酰氯或硬脂酸酐反应得到的酯化产品。由于疏水性有机碳链的引入，淀粉的 疏水性增加，使之具备了亲水和亲油的双亲性质，具有乳化性，可用在食品、医药、材料、日 用化学品等领域。有关有机溶剂法制备硬脂酸淀粉酯，国外已有不少报道，例如Saiyavit Vara等用干法合成了西米和木薯硬脂酸淀粉酯。 本专利技术以高吸水率的柠檬酸淀粉酯为原料，制备一种新型的柠檬酸-硬脂酸淀粉 酯，以期为柠檬酸-硬脂酸淀粉酯在食品工业中的应用提供一定的参考。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。本专利技术的目的是按 如下技术方案实现的，其特征是它包括以下步骤： (1) 原料预处理 将l~3g硬脂酸溶于无水乙醇中，再加入2g诺维信脂肪酶435,然后缓慢加入100g柠 檬酸淀粉酯，不断搅拌得到混合均匀的浆体； (2) 酯化 将混合均匀的浆体置于微波中加热反应3. 5~4. 5min，反应时不断搅拌； (3) 沉淀 反应完成后加入10 mL、95%的乙醇浸泡10~14 min，使产物充分沉淀； (4) 抽滤、洗涤 将所得到的沉淀进行抽滤，然后用60°C热无水乙醇洗涤2~3次； (5) 干燥 将洗涤后的沉淀于60~70°C恒温干燥6~IOh ; (6) 粉碎 将干燥后的沉淀粉碎，然后过80目的筛子得到成品。 本专利技术的有益效果 1.本专利技术的柠檬酸-硬脂酸淀粉酯制备方法，具有方法简单、易操作等优点。 2.本专利技术生产的柠檬酸-硬脂酸淀粉酯适于用作食品与医药原料。【具体实施方式】 下面的实施例可以进一步说明本专利技术，但不以任何方式限制本专利技术。 实施例1 将Ig硬脂酸溶于无水乙醇中，再加入2g诺维信脂肪酶435,然后缓慢加入100g柠 檬酸淀粉酯，不断搅拌得到混合均匀的浆体；将混合均匀的浆体置于微波中加热反应 3. 5min，反应时不断搅拌；反应完成后加入10 mL、95%的乙醇浸泡10 min，使产物充分沉 淀；将所得到的沉淀进行抽滤，然后用60°C热无水乙醇洗涤2次；将洗涤后的沉淀于70°C 恒温干燥6h ;将干燥后的沉淀粉碎，然后过80目的筛子得到成品。 实施例2 将2g硬脂酸溶于无水乙醇中，再加入2g诺维信脂肪酶435,然后缓慢加入100g柠 檬酸淀粉酯，不断搅拌得到混合均匀的浆体；将混合均匀的浆体置于微波中加热反应 4. Omin，反应时不断搅拌；反应完成后加入10 mL、95%的乙醇浸泡12 min，使产物充分沉 淀；将所得到的沉淀进行抽滤，然后用60 °C热无水乙醇洗涤3次；将洗涤后的沉淀于60°C 恒温干燥8h ;将干燥后的沉淀粉碎，然后过80目的筛子得到成品。 实施例3 将3g硬脂酸溶于无水乙醇中，再加入2g诺维信脂肪酶435,然后缓慢加入100g柠 檬酸淀粉酯，不断搅拌得到混合均匀的浆体；将混合均匀的浆体置于微波中加热反应 4. 5min，反应时不断搅拌；反应完成后加入10 mL、95%的乙醇浸泡14 min，使产物充分沉 淀；将所得到的沉淀进行抽滤，然后用65°C热无水乙醇洗涤3次；将洗涤后的沉淀于60°C 恒温干燥IOh ;将干燥后的沉淀粉碎，然后过80目的筛子得到成品。 表1各实施例广品指标注：a :马铃薯原淀粉；b :柠檬酸淀粉酯；C :实施例1制得的产品；d :实施例2制得的产 品；e :实施例3制得的广品。【主权项】1. ，其特征在于包括以下步骤： (1) 原料预处理 将l~3g硬脂酸溶于无水乙醇中，再加入2g诺维信脂肪酶435,然后缓慢加入100g柠 檬酸淀粉酯，不断搅拌得到混合均匀的浆体； (2) 酯化 将混合均匀的浆体置于微波中加热反应3. 5~4. 5min，反应时不断搅拌； (3) 沉淀 反应完成后加入10 mL、95%的乙醇浸泡10~14 min，使产物充分沉淀； (4) 抽滤、洗涤 将所得到的沉淀进行抽滤，然后用60°C热无水乙醇洗涤2~3次； (5) 干燥 将洗涤后的沉淀于60~70°C恒温干燥6~IOh ; (6) 粉碎 将干燥后的沉淀粉碎，然后过80目的筛子得到成品。【专利摘要】本专利技术公开了。该制备方法包括原料预处理、酯化、沉淀、抽滤、洗涤、干燥和粉碎等步骤。利用本专利技术制备的柠檬酸-硬脂酸淀粉酯具有较好的吸水性和吸油性，具有更好的加工性能。用本专利技术方法制备的柠檬酸-硬脂酸淀粉酯可广泛用于食品和医药行业，具有较好的市场前景。【IPC分类】C08B31/04【公开号】CN105061609【申请号】CN201510562663【专利技术人】张盛贵, 牛黎莉, 汪月, 周美, 路军, 张珍 【申请人】甘肃农业大学【公开日】2015年11月18日【申请日】2015年9月8日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种柠檬酸‑硬脂酸淀粉酯的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）原料预处理将1~3g硬脂酸溶于无水乙醇中，再加入2g诺维信脂肪酶435，然后缓慢加入100g 柠檬酸淀粉酯，不断搅拌得到混合均匀的浆体；（2）酯化将混合均匀的浆体置于微波中加热反应3.5~4.5min，反应时不断搅拌；（3）沉淀反应完成后加入10 mL、95%的乙醇浸泡10～14 min，使产物充分沉淀；（4）抽滤、洗涤将所得到的沉淀进行抽滤，然后用60℃热无水乙醇洗涤2～3次；（5）干燥将洗涤后的沉淀于60～70℃恒温干燥6～10h；（6）粉碎将干燥后的沉淀粉碎，然后过80 目的筛子得到成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张盛贵，牛黎莉，汪月，周美，路军，张珍，
申请(专利权)人：甘肃农业大学，
类型：发明
国别省市：甘肃;62