本发明专利技术公开了一种人参鹿肉炖海参食品配方，其特征在于由下述原料重量份数比配方组成：盐渍海参6～8、鲜鹿肉23～28、鲜甜杏仁2～3、干枸杞0.5～0.6、干人参片0.3～0.5、食用盐0.4～0.6、鸡粉0.2～0.3、鸡汤58～70；鸡汤重量份数比配方组成：鲜姜2～3、鲜葱1～2、胡椒粒0.1～0.3、干贝柱0.3～0.5、鸡肉23～29、纯净水140～170。本发明专利技术提供的一种人参鹿肉炖海参，解决了海参食品制作困难、口味单一的问题。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种人参鹿肉炖海参食品配方。
技术介绍
海参属海洋珍品之一，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，为滋补佳品。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参富含酸性粘多糖、海参皂甙、烟酸以及精氨酸、牛磺酸、赖氨酸等多种氨基酸，还含有参与人体生理活动的钾、银、钼、砸、I丐、磷、猛、娃、镍、碘、铜、铁、锌等多种营养元素，具有提尚免疫力、防癌抗癌等功效。目前海参加工起点相对较低，深加工工艺更是处在起步阶段，市场上的海参食品种类比较少，存在的缺点有:(I)干参或盐渍海参食用之前需多次煮制、泡发，发制时间长，食用不便；(2)干参容易以次充好、掺假使杂，判断干参好坏优劣无标准可循；(3)液袋即食海参虽然无需发制，但存在口味单一的问题；(4)海参粉、海参胶囊、海参酒、海参肽及海参口服液等产品由于海参失去原形，消费者感到不直观。因此，海参产品有待于开发、创新，现有技术有待于改进。查询目前申请的专利，申请公开号CN 101375725 A “海参(鲍鱼)即食品及制备方法”、申请公开号CN 103300422 A“海参馕肉”、申请公开号CN 102415567 A“海参药膳罐头”、授权公告号CN 101773261 B “海参营养食品的制备方法”、申请公开号CN 102028270A “焖肉海参罐头及其制作方法”、授权公告号CN 100551273 C “药膳海参食品”、申请公开号CN 103355594 A “一种万年甘去火海参面条”，以及非专利文献《神奇的海参》(乔洪明，姜宗明著。山东大学出版社，2010.12)、《吃海参》(刘泉主编，青岛出版社，201L 01)中，均未发现本专利技术配方所含组分及其比例。
技术实现思路
本专利技术为了解决现有技术的不足，提供一种人参鹿肉炖海参食品配方，含有海参及药食同源材料，使消费者在享受美味的同时，能够养生保健。本专利技术技术方案:一种人参鹿肉炖海参食品配方，其特征在于由下述原料重量份数比配方组成:盐渍海参6?8、鲜鹿肉23?28、鲜甜杏仁2?3、干枸杞0.5?0.6、干人参片0.3?0.5、食用盐0.4?0.6、鸡粉0.2?0.3、鸡汤58?70 ;鸡汤重量份数比配方组成:鲜姜2?3、鲜葱I?2、胡椒粒0.1?0.3、干贝柱0.3?0.5、鸡肉23?29、纯净水140 ?170。配料按配比比例，人参鹿肉炖海参制作方法主要包括下述步骤:A、盐渍海参在O?4°C纯净水中浸泡24小时后去口器，再煮制15分钟，煮制后的海参在O?4°C纯净水中发制到原盐渍海参重量的2倍即可；B、鸡汤制备:将鲜姜、鲜葱、胡椒粒、干贝柱、鸡肉、纯净水煲制8小时后过滤制得鸡汤；C、人参片进行清洗，枸杞、甜杏仁浸泡12小时，鹿肉切块后在蒸柜中蒸制半小时； D、将鸡粉、食用盐加到鸡汤中搅拌调味，调味后的鸡汤与其它制备好的材料装入易拉触后封口；E、将产品在118°C杀菌10分钟即可。本专利技术有益效果:本专利技术提供的一种人参鹿肉炖海参食品配方，解决了海参食品制作困难、口味单一的问题。本专利技术的产品经过高温灭菌，能够开盖即食，食用安全。另外本品未添加防腐剂及人工色素，更符合人们对天然、绿色食品的追求。海参是一种众所周知的滋补佳品，本专利技术以海参为基础配料，再按比例配入药食同源材料和其它食品材料，经调味、包装、灭菌制成即食海参食品。该食品在全面保留海参营养的同时，针对性地补入药食同源材料的营养，然后再佐以食性相生的优质食品材料，达到药借食力，食助药威的营养增效之目的。【具体实施方式】本专利技术【具体实施方式】如下:实施例1，:A、取盐渍海参6g在O?4°C纯净水中浸泡24小时后去口器，再煮制15分钟，煮制后的海参在O?4°C纯净水中发制到12g ;B、鸡汤制备:将鲜姜200g、鲜葱100g、胡椒粒10g、干贝柱30g、鸡肉2.3kg、纯净水14kg煲制8小时后过滤制得鸡汤，取鸡汤58g ;C、人参片0.3g进行清洗，枸杞0.5g、甜杏仁2g浸泡12小时，鹿肉切块且在蒸柜中蒸制半小时后取23g ；D、将鸡粉0.2g、食用盐0.4g加到鸡汤中搅拌调味，调味后的鸡汤与其它制备好的材料装入易拉触后封口；E、将产品在118°C杀菌10分钟即可。实施例2，:A、取盐渍海参8g在O?4°C纯净水中浸泡24小时后去口器，再煮制15分钟，煮制后的海参在O?4°C纯净水中发制到16g ；B、鸡汤制备:将鲜姜300g、鲜葱200g、胡椒粒30g、干贝柱50g、鸡肉2.9kg、纯净水17kg煲制8小时后过滤制得鸡汤，取鸡汤70g ;C、人参片0.5g进行清洗，枸杞0.6g、甜杏仁3g浸泡12小时，鹿肉切块且在蒸柜中蒸制半小时后取28g ；D、将鸡粉0.3g、食用盐0.6g加到鸡汤中搅拌调味，调味后的鸡汤与其它制备好的材料装入易拉触后封口；E、将产品在118°C杀菌10分钟即可。以上所述，仅为本专利技术的【具体实施方式】，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术公开的技术范围内可轻易想到变化或替换、对其中某些部分所可能做出的一些变动均体现了本专利技术的原理，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术的保护范围应以权利要求的保护范围为准。【主权项】1.一种人参鹿肉炖海参食品配方，其特征在于由下述原料重量份数比配方组成:盐渍海参6?8、鲜鹿肉23?28、鲜甜杏仁2?3、干枸杞0.5?0.6、干人参片0.3?0.5、食用盐0.4?0.6、鸡粉0.2?0.3、鸡汤58?70 ;鸡汤重量份数比配方组成:鲜姜2?3、鲜葱I?2、胡椒粒0.1?0.3、干贝柱0.3?0.5、鸡肉23?29、纯净水140?170。【专利摘要】本专利技术公开了一种人参鹿肉炖海参食品配方，其特征在于由下述原料重量份数比配方组成：盐渍海参6～8、鲜鹿肉23～28、鲜甜杏仁2～3、干枸杞0.5～0.6、干人参片0.3～0.5、食用盐0.4～0.6、鸡粉0.2～0.3、鸡汤58～70；鸡汤重量份数比配方组成：鲜姜2～3、鲜葱1～2、胡椒粒0.1～0.3、干贝柱0.3～0.5、鸡肉23～29、纯净水140～170。本专利技术提供的一种人参鹿肉炖海参，解决了海参食品制作困难、口味单一的问题。【IPC分类】A23L1/315, A23L1/325, A23L1/29【公开号】CN105054005【申请号】CN201510430271【专利技术人】刘海涛, 刘德春, 吴文芳 【申请人】刘海涛【公开日】2015年11月18日【申请日】2015年7月21日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种人参鹿肉炖海参食品配方，其特征在于由下述原料重量份数比配方组成：盐渍海参6～8、鲜鹿肉23～28、鲜甜杏仁2～3、干枸杞0.5～0.6、干人参片0.3～0.5、食用盐0.4～0.6、鸡粉0.2～0.3、鸡汤58～70；鸡汤重量份数比配方组成：鲜姜2～3、鲜葱1～2、胡椒粒0.1～0.3、干贝柱0.3～0.5、鸡肉23～29、纯净水140～170。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘海涛，刘德春，吴文芳，
申请(专利权)人：刘海涛，
类型：发明
国别省市：陕西;61
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