【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一种杂粮的精加工方法
本专利技术涉及一种农产品加工方法，具体为一种杂粮的精加工方法。技术背景现有的杂粮加工技术为传统的一次性粉碎加工工艺，虽然加工后的杂粮营养丰富，但存在口感差不筋道的缺点，尤其不适合用来加工面条、水饺等面食，不被广大消费群体普遍接受。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种营养丰富、口感好，并可用来加工面条、水饺的杂粮的精加工方法。本专利技术的技术方案为：本专利技术选用①玉米或玉米和高粱、豆类、花生、薯干中的一种或几种混合；②高粱或高粱和豆类、花生、薯干中的一种或几种混合，在上述杂粮中加入食用盐和碱，食用盐加入量为杂粮重量的0.1～0.2％，碱的加入量为杂粮重量的0.05～0.1％，然后先后进行三次粉碎，第一次粉碎使杂粮温度保持在55～65℃，粉碎30～40秒，过60～80目筛；第二次粉碎使杂粮温度保持在40～50℃，粉碎60～90秒，过110～130目筛；第三次粉碎使杂粮温度保持在20～30℃，粉碎30～40秒，过130～160目筛即制成。本专利技术所述的豆类可选用大豆、红小豆、黑豆等。本专利技术的积极效果如下：传统中的杂粮加工是一次粉碎法，加工出的杂粮营养丰富，但口感差、不筋道。本专利技术工艺可采用玉米和高粱中的一种或玉米、高粱和多种杂粮中的一种或几种任意组合加工且每种杂粮的重量可任意选择，例如选用①玉米，②玉米+豆类，③高粱+玉米+豆类，④玉米+高粱+花生+豆类+薯干，⑤高粱，⑥高粱+花生，分别加入适量的食用盐、碱，在粉碎工艺上变一次粉碎为三次粉碎，以不同的温度来改变杂粮的口感和筋道，使口感与小麦粉味道近似，筋道足以...
【技术保护点】
一种杂粮的精加工方法，其特征在于选用①玉米或玉米和高粱、豆类、花生、薯干中的一种或几种混合；②高粱或高粱和豆类、花生、薯干中的一种或几种混合，在上述杂粮中加入食用盐和碱，食用盐加入量为杂粮重量的０．１～０．２％，碱的加入量为杂粮重量的０．０５～０．１％，然后先后进行三次粉碎，第一次粉碎使杂粮温度保持在５５～６５℃，粉碎３０～４０秒，过６０～８０目筛；第二次粉碎使杂粮温度保持在４０～５０℃，粉碎６０～９０秒，过１１０～１３０目筛；第三次粉碎使杂粮温度保持在２０～３０℃，粉碎３０～４０秒，过１３０～１６０目筛即制成。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种杂粮的精加工方法，其特征在于选用①玉米或玉米和高粱、豆类、花生、薯干中的一种或几种混合；②高粱或高粱和豆类、花生、薯干中的一种或几种混合，在上述杂粮中加入食用盐和碱，食用盐加入量为杂粮重量的0.1～0.2％，碱的加入量为杂粮重量的0.05～0.1％，然后先后进行三次粉碎，第一次粉碎使杂粮温度保持在5...
【专利技术属性】
技术研发人员：芦利民，刘百川，古慈民，马顺义，
申请(专利权)人：芦利民，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]
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