蛋白粉颗粒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蛋白粉颗粒，含有以重量份为单位的下列各组分：大豆蛋白粉7000～9000份，乳清蛋白粉1800～2200份，枸杞子提取物420～450份，葡萄香精50～55份，阿斯巴甜15～20份。本发明专利技术蛋白粉颗粒的制备方法如下：按配方比例称取大豆蛋白粉、乳清蛋白粉和枸杞子提取物，与配方量的阿斯巴甜混合，配制50%的乙醇溶液加入到混合物中混匀，所得软材过16目筛后制成湿颗粒，湿颗粒干燥后加入配方量的葡萄香精进行混合，混匀检验合格后包装入库得蛋白粉颗粒成品。本发明专利技术的蛋白粉颗粒，配比符合现代养生原理，配方科学合理，具有良好的补充人体所需营养、提升体质、增强免疫力等功能，口感良好、风味独特，工艺简单、易操作，适宜大规模化生产。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
： 本专利技术涉及一种蛋白粉颗粒，特别是涉及一种该蛋白粉颗粒的制备方法，属于保健食 品加工

技术介绍
： 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋 白质的参与，蛋白质约占人体全部质量的18%，人体通过日常的动物性食物和植物性食物来 摄取动物性蛋白以及植物性蛋白。随着人们的健康意识日益增强以及收入水平的逐步提 高，正常的膳食途径已经不能满足人们对蛋白质量的需求，也不符合人们对饮食健康的消 费要求。因此，人们需要更健康的蛋白质摄取方式来满足需求。
技术实现思路
： 本专利技术所要解决的技术问题是：提供一种蛋白粉颗粒以及该蛋白粉颗粒的制备方法， 该蛋白粉颗粒可用于补充人体所需的营养元素，提升体质，增强人体机能的免疫力。 本专利技术为解决技术问题所采取的技术方案是： 一种蛋白粉颗粒，含有以重量份为单位的下列各组分：大豆蛋白粉7000~9000份，乳 清蛋白粉1800~2200份，枸杞子提取物420~450份，葡萄香精50~55份，阿斯巴甜15~ 20份。 所述的蛋白粉颗粒，优选含有以重量份为单位的下列各组分：大豆蛋白粉8000 份，乳清蛋白粉2000份，枸杞子提取物430份，葡萄香精52. 5份，阿斯巴甜17. 5份。 上面所述的蛋白粉颗粒的制备方法，其具体步骤如下： A、 按配方比例分别称取大豆蛋白粉、乳清蛋白粉和枸杞子提取物，各自过80目筛后， 与配方量的阿斯巴甜相混合，混匀后得混合物A; B、 按照95%乙醇：纯化水=5 : 5的比例来配制50%的乙醇溶液，得制粒粘合剂B; C、 将制粒粘合剂B加入到混合物A中混匀，所得软材过16目筛后通过摇摆制粒机制成 湿颗粒； D、 将湿颗粒投入到干燥机中进行干燥，干燥过程中的进风温度为50~60°C，当颗粒水 分达到< 6%时停止干燥，得到干颗粒C; E、 将干颗粒C过16目筛后投入到混合机中，再加入配方量的葡萄香精进行混合，混合 机转速为50Hz，混合时间为15分钟； F、 混匀后进行检验，检验合格后包装入库。 上述所有步骤均在30万级的洁净区进行生产。 在步骤A中，过筛后的大豆蛋白粉、乳清蛋白粉和枸杞子提取物与阿斯巴甜均投 入到混合机中，在转速为50Hz的情况下混合20分钟。蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新 的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、 青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质 不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓、体重过轻、智力发 育障碍；成年人则出现疲倦、体重减轻、贫血、血浆白蛋白降低、水肿等症状。食用本专利技术的 蛋白粉颗粒，可有效防止或改善这些症状。 本专利技术所选取的各种蛋白粉配比符合现代养生原理，配方科学合理，具有良好的 补充人体所需营养、提升体质、增强免疫力等功能，口感良好、风味独特，工艺简单、易操作， 适宜大规模化生产。 本专利技术的配方依据：批准文号国食健字G20100723 ; 本专利技术半成品的质量标准如下表：_本专利技术成品的的质量标准如下： 1、 感官要求：应符合表1的要求。 表1 :感官要求_2、 功能要求：增强免疫力。 3、标志性成分：应符合表2的要求。 表2 :标志性成分 4、 理化指标：应符合表3的要求。 '' 表3:理化指标5、 微生物指标：应符合表4的要求。 表4:微生物指标6、 含量及允许负偏差：应符合表5的规定。 表5 :净含量及负偏差7、 蛋白质的测定：按GB/T5009. 5《食品中蛋白质的测定》规定的方法测定。 本专利技术的蛋白粉颗粒，配比符合现代养生原理，配方科学合理，具有良好的补充人 体所需营养、提升体质、增强免疫力等功能，口感良好、风味独特，工艺简单、易操作，适宜大 规模化生产。【具体实施方式】： 下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的解释和说明： 实施例1、一种蛋白粉颗粒，含有以重量份为单位的下列各组分：大豆蛋白粉7000份， 乳清蛋白粉1800份，枸杞子提取物420份，葡萄香精50份，阿斯巴甜15份。 上面所述的蛋白粉颗粒的制备方法，其具体步骤如下： A、 按配方比例分别称取大豆蛋白粉、乳清蛋白粉和枸杞子提取物，各自过80目筛后， 与配方量的阿斯巴甜相混合，混匀后得混合物A; B、 按照95%乙醇：纯化水=5 : 5的比例来配制50%的乙醇溶液，得制粒粘合剂B; C、 将制粒粘合剂B加入到混合物A中混匀，所得软材过16目筛后通过摇摆制粒机制成 湿颗粒； D、 将湿颗粒投入到干燥机中进行干燥，干燥过程中的进风温度为50~60°C，当颗粒水 分达到< 6%时停止干燥，得到干颗粒C; E、 将干颗粒C过16目筛后投入到混合机中，再加入配方量的葡萄香精进行混合，混合 机转速为50Hz，混合时间为15分钟； F、 混匀后进行检验，检验合格后包装入库。 在步骤A中，过筛后的大豆蛋白粉、乳清蛋白粉和枸杞子提取物与阿斯巴甜均投 入到混合机中，在转速为50Hz的情况下混合20分钟。 所有步骤均在30万级的洁净区进行生产。 实施例2、本实施例的制备方法和实施例1完全相同，相同之处不重述、不同之处 在于：一种蛋白粉颗粒，含有以重量份为单位的下列各组分：大豆蛋白粉9000份，乳清蛋白 粉2200份，枸杞子提取物450份，葡萄香精55份，阿斯巴甜20份。 实施例3、本实施例的制备方法和实施例1完全相同，相同之处不重述、不同之处 在于：一种蛋白粉颗粒，含有以重量份为单位的下列各组分：大豆蛋白粉7500份，乳清蛋白 粉2100份，枸杞子提取物440份，葡萄香精52份，阿斯巴甜17份。 实施例4、本实施例的制备方法和实施例1完全相同，相同之处不重述、不同之处 在于：一种蛋白粉颗粒，含有以重量份为单位的下列各组分：大豆蛋白粉8500份，乳清蛋白 粉2000份，枸杞子提取物445份，葡萄香精54份，阿斯巴甜19份。 实施例5、本实施例的制备方法和实施例1完全相同，相同之处不重述、不同之处 在于：一种蛋白粉颗粒，含有以重量份为单位的下列各组分：大豆蛋白粉8000份，乳清蛋白 粉1950,枸杞子提取物425份，葡萄香精53份，阿斯巴甜16份。 实施例6、本实施例的制备方法和实施例1完全相同，相同之处不重述、不同之处 在于：一种蛋白粉颗粒，含有以重量份为单位的下列各组分：大豆蛋白粉8000份，乳清蛋白 粉2000份，枸杞子提取物430份，葡萄香精52. 5份，阿斯巴甜17. 5份。 上述实施例为本专利技术较佳的实施方式，但本专利技术的实施方式并不受上述实施例的 限制，其他任何未背离本专利技术的精神实质与原理下所做的改变、修饰、替代、组合、简化，均 应为等效的置换方式，都包含在本专利技术的保护范围内。【主权项】1. 一种蛋白粉颗粒，其特征在于含有以重量份为单位的下列各组分：大豆蛋白粉 7000~9000份，乳清蛋白粉1800~2200份，枸杞子提取物420~450份，葡萄香精50~ 55份，阿斯巴甜15~20份。2. 根据权利要求1所述的蛋白粉颗粒，其特征在于含有以重量份为单位的下列各组 分：大豆蛋白粉8000份，乳清蛋白粉2000份，枸杞子提取物430本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛋白粉颗粒，其特征在于含有以重量份为单位的下列各组分：大豆蛋白粉7000～9000份，乳清蛋白粉1800～2200份，枸杞子提取物420～450份，葡萄香精50～55份，阿斯巴甜15～20份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐慧平，宋洛锋，李萍萍，
申请(专利权)人：洛阳维尔健生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41