一种黄花蒿茶的加工制备方法技术

本发明专利技术公开了一种黄花蒿茶的加工制备方法，属于制茶技术领域，其特征是将采摘的新鲜黄花蒿，通过晒青、萎凋、做青、杀青、回潮、揉捻、初干、干燥、提香等步骤制成的，制作出的黄花蒿茶汤色黄绿明亮，香气浓香持久，滋味鲜醇、回甘，完全去除了“蒿味”、“青草气”等怪味，品质得到明显提高,改善了黄花蒿的口感，同时提高了黄花蒿的经济利用价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及制茶
，具体涉及。
技术介绍
黄花蒿，又称黄蒿、草蒿、青蒿、黄香蒿、秋蒿等，系菊科蒿属一年生草本植物，分布遍布全国。黄花蒿含挥发油、青蒿素、青蒿内脂1、I1、a_蒎烯、樟脑、按叶油素、青蒿酮等，此外还含黄酮类化合物，地上部分还含东茛菪内脂类化合物等，具有有清热解疟，驱风止痒，治伤暑，疟疾，潮热，小儿惊风，热泻，恶疮疥癣等作用。研究表明，青蒿素为倍半萜内脂化合物，为抗疟的主要有效成分，治各种类型疟疾，具速效、低毒的优点。黄花蒿挥发油在0.25%浓度时，对所有皮肤癣菌有抑菌作用，在I %浓度时，对所有皮肤癣菌有杀菌作用。黄花蒿素有抗流感病毒的作用。黄花蒿酯钠对金葡萄、福氏痢疾杆菌、大肠杆菌、卡他球菌，甲型和乙型副伤寒杆菌均有一定的抗菌作用。黄花蒿中的谷留醇和豆留醇亦有抗病毒作用。黄花蒿素还可减慢心率，抑制心肌收缩力，降低冠脉流量，是一珍贵的药用植物资源。但是黄花蒿本身带有较强的“蒿气”、“怪味”，造成了在食用和药用时口感不好，怪味大，滋味粗涩，大大限制了黄花蒿的利用。
技术实现思路
(一 )要解决的技术问题为了克服现有黄花蒿滋味、香气等内质的不足，本专利技术采用一种新的加工制作方法，制作出一种新的黄花蒿茶，使其达到汤色黄绿明亮，香气浓香持久，滋味鲜醇、回甘，完全去除了“蒿味”、“青草气”等怪味，品质得到明显提高，改善了黄花蒿的口感，同时提高了黄花蒿的经济利用价值。( 二)技术方案1.本专利技术通过如下技术方案实现:本专利技术提出了，包括以下步骤:(I)采摘:将黄花蒿幼株地上部采集下来，去除病虫害叶子、不新鲜的老叶子及夹杂的枯草等异物；(2) 一次萎凋:将采集的鲜叶在室内萎凋0.5-1小时，摊放厚度约8cm ；(3)晒青:将步骤(2)萎凋叶在太阳底下晒青，晒青时间10-20min，要求选择柔和日光及散射光，避免强光直射，以叶子失去光泽，叶色转为暗绿为准；(4) 二次萎凋:将步骤(3)中的晒青叶在室内萎凋1-2小时，中间翻动I次；(5)做青:将步骤(4)中的萎凋叶手工摇青30转，凉青I小时，再次摇青50转，凉青I小时，第三次摇青20转，凉青I小时；(6)杀青:采用手工炒茶锅，杀青温度为160-180°C，杀青时间3_4分钟；(7)回潮:将步骤(6)所得的黄花蒿叶从手工炒茶锅内取出并摊凉，待温度回到室温后回潮30分钟，去掉焦糊叶，并使得上部变得较柔软；(8)揉捻:手工揉捻，以轻揉为主，揉捻时间10-20分钟；(9)初干:将步骤(8)揉捻黄花蒿放入烘干机中初烘，初烘温度为120-140°C，时间30分钟，初烘后的黄花蒿摊放至室温，然后堆放回潮30分钟；(10)足干:将步骤(9)黄花蒿放入烘干机中足干，足干温度为100°C，足干时间为1-2小时，控制本步骤中茵陈含水量小于6% ;(11)提香:足干后的黄花蒿放入烘干机中提香，温度为130-150°C，提香时间10-15分钟；(12)包装:将步骤(10)的黄花蒿检验，包装，即为成品。作为一种优选方案，所述步骤(3)中阳光强烈时，应用50%以上的遮阳网遮阴。(三)有益效果本专利技术具有以下有益效果:目前黄花蒿都是晒干了直接泡茶饮用或与其他的一些材料配合食用，本专利技术提到的，通过鲜叶采摘、晒青、萎凋、做青、杀青、回潮、揉捻、初干、干燥、提香等步骤制成的，制得的黄花蒿茶汤色黄绿明亮，香气浓香持久，滋味鲜醇、回甘，完全去除了“蒿味”、“青草气”等怪味，品质得到明显提高，改善了黄花蒿的口感，同时提高了黄花蒿的经济利用价值。【具体实施方式】为了使专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1:(I)采摘:将黄花蒿幼株地上部采集下来，去除病虫害叶子、不新鲜的老叶子及夹杂的枯草等异物；(2) 一次萎凋:将采集的鲜叶在室内萎凋1.5小时，摊放厚度约8cm ；(3)晒青:将步骤(2)萎凋叶在太阳底下晒青，晒青时间20min，要求选择柔和日光及散射光，避免强光直射，阳光强烈时，应用50%以上的遮阳网遮阴，以叶子失去光泽，叶色转为暗绿为准；(4) 二次萎凋:将步骤(3)中的晒青叶在室内萎凋1.5小时，中间翻动I次；(5)做青:将步骤(4)中的萎凋叶手工摇青30转，凉青I小时，再次摇青50转，凉青I小时，第三次摇青20转，凉青I小时；(6)杀青:杀青温度为180°C，杀青时间3分钟；(7)回潮:将步骤(6)所得的黄花蒿叶取出并摊凉，待温度回到室温后回潮30分钟，去掉焦糊叶，并使得上部变得较柔软；(8)揉捻:手工揉捻，以轻揉为主，揉捻时间10分钟；(9)初干:将步骤⑶揉捻黄花蒿放入烘干机中初烘，初烘温度为120°C，时间30分钟，初烘后的黄花蒿摊放至室温，然后堆放回潮30分钟；(10)足干:将步骤(9)黄花蒿放入烘干机中足干，足干温度为100°C，足干时间为1.5小时，控制本步骤中茵陈含水量小于6% ;(11)提香:足干后的黄花蒿放入烘干机中提香，温度为130°C，提香时间10分钟；(12)包装:将步骤(10)的黄花蒿检验，包装，即为成品。实施例2:(I)采摘:将黄花蒿幼株地上部采集下来，去除病虫害叶子、不新鲜的老叶子及夹杂的枯草等异物；(2) 一次萎凋:将采集的鲜叶在室内萎凋1.5小时，摊放厚度约8cm ；(3)晒青:将步骤(2)萎凋叶在太阳底下晒青，晒青时间15min，要求选择柔和日光及散射光，避免强光直射，阳光强烈时，应用50%以上的遮阳网遮阴，以叶子失去光泽，叶色转为暗绿为准；(4) 二次萎凋:将步骤(3)中的晒青叶在室内萎凋I小时，中间翻动I次；(5)做青:将步骤(4)中的萎凋叶手工摇青30转，凉青I小时，再次摇青50转，凉青I小时，第三次摇青20转，凉青I小时；(6)杀青:杀青温度为160°C，杀青时间3分钟；(7)回潮:将步骤(6)所得的黄花蒿叶取出并摊凉，待温度回到室温后回潮30分钟，去掉焦糊叶，并使得上部变得较柔软；(8)揉捻:手工揉捻，以轻揉为主，揉捻时间10分钟；(9)初干:将步骤⑶揉捻黄花蒿放入烘干机中初烘，初烘温度为120°C，时间30分钟，初烘后的黄花蒿摊放至室温，然后堆放回潮30分钟；(10)足干:将步骤(9)黄花蒿放入烘干机中足干，足干温度为100°C，足干时间为I小时，控制本步骤中茵陈含水量小于6% ;(11)提香:足干后的黄花蒿放入烘干机中提香，温度为130°C，提香时间10分钟；(12)包装:将步骤(10)的黄花蒿检验，包装，即为成品。【主权项】1.，其特征在于:包括以下步骤: (1)采摘:将黄花蒿幼株地上部采集下来，去除病虫害叶子、不新鲜的老叶子及夹杂的枯草等异物； (2)—次萎凋:将采集的鲜叶在室内萎凋0.5-1小时，摊放厚度约8cm ； (3)晒青:将步骤(2)萎凋叶在太阳底下晒青，晒青时间10-20min，要求选择柔和日光及散射光，避免强光直射，以叶子失去光泽，叶色转为暗绿为准； (4)二次萎凋:将步骤(3)中的晒青叶在室内萎凋1-2小时，中间翻动I次； (5)做青:将步骤(4)中的萎凋叶手工摇青30转，凉青I小时，再次摇青50转，凉青I小时，第三次摇青20转，凉青I小时； (6)杀青:杀青温度为1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄花蒿茶的加工制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)采摘：将黄花蒿幼株地上部采集下来，去除病虫害叶子、不新鲜的老叶子及夹杂的枯草等异物；(2)一次萎凋：将采集的鲜叶在室内萎凋0.5‑1小时，摊放厚度约8cm；(3)晒青：将步骤(2)萎凋叶在太阳底下晒青，晒青时间10‑20min，要求选择柔和日光及散射光，避免强光直射，以叶子失去光泽，叶色转为暗绿为准；(4)二次萎凋：将步骤(3)中的晒青叶在室内萎凋1‑2小时，中间翻动1次；(5)做青：将步骤(4)中的萎凋叶手工摇青30转，凉青1小时，再次摇青50转，凉青1小时，第三次摇青20转，凉青1小时；(6)杀青：杀青温度为160‑180℃，杀青时间3‑4分钟；(7)回潮：将步骤(6)所得的黄花蒿叶取出并摊凉，待温度回到室温后回潮30分钟，去掉焦糊叶，并使得上部变得较柔软；(8)揉捻：手工揉捻，以轻揉为主，揉捻时间10‑20分钟；(9)初干：将步骤(8)揉捻黄花蒿放入烘干机中初烘，初烘温度为120‑140℃，时间30分钟，初烘后的黄花蒿摊放至室温，然后堆放回潮30分钟；(10)足干：将步骤(9)黄花蒿放入烘干机中足干，足干温度为100℃，足干时间为1‑2小时，控制本步骤中茵陈含水量小于6％；(11)提香：足干后的黄花蒿放入烘干机中提香，温度为130‑150℃，提香时间10‑15分钟；(12)包装：将步骤(10)的黄花蒿检验，包装，即为成品。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李春雷，
申请(专利权)人：潍坊科技学院，李春雷，
类型：发明
国别省市：山东;37