本发明专利技术公开了一种红豆排毒养颜山芋果，由以下重量份的原料制成：山芋380-390、玉米淀粉80-85、糙米粉70-80、薏仁30-35、红豆50-55、龟苓膏18-20、芹菜30-35、红枣醋35-45、芦荟汁25-28、芝麻油15-20、蜂蜜40-45、红景天3-4、蒲公英3.2-3.7、川七2.3-2.6和适量水。本发明专利技术加工过程中提取的山芋精粉质好洁白，不含渣质泥土，加工的山芋果质量好，且是由山芋精粉与多种原料合理搭配加工的，使得所含的营养丰富全面，且加工原料中有多种原料具有排毒养颜的功效，长期食用效果好。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及山芋加工食品及其加工工艺
，主要是一种。
技术介绍
红薯，俗称山芋，红薯块根中含有60%_80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人体吸收。红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。山芋经粉碎后的山芋粉可加工成山芋果、粉丝、粉条等，也可凉拌作点心食用，还可作汤菜。现有技术制作山芋粉是将山芋烘干后直接粉碎，这样得到的山芋粉含渣质较多，且山芋粉碎后的山芋粉中含有油粉，油粉是指淀粉沉淀后不能固体的粉浆，不能提取精粉，晒干后成淡黑色，没有实用价值，因而含有油粉的山芋粉加工后的食物难以食用，直接出售也会因为质次而价低，因而需要在山芋粉中提取精粉，用以去除油粉，方便加工成各种山芋食品，提高山芋食品的质量，为山芋产品的加工开拓了广阔的空间。另外市场上现有的山芋果的加工原料比较单一，多是单独采用山芋粉直接加工的，所含的营养也是山芋粉的营养成分，营养元素少，因而影响了山芋果的整体营养价值，口味也是单一，没有改善食感。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的缺陷，提供一种。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种红豆排毒养颜山芋果，其特征在于，由以下重量份的原料制成:山芋380-390、玉米淀粉80-85、糙米粉70-80、薏仁30-35、红豆50-55、龟苓膏18-20、芹菜30-35、红枣醋35-45、芦荟汁25-28、芝麻油15-20、蜂蜜40-45、红景天3-4、蒲公英3.2-3.7、川七2.3-2.6和适量水。所述一种红豆排毒养颜山芋果的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤: (I)将选好的山芋洗净后粉碎，而后用尼龙布或纱布包裹粉碎的山芋进行第一次过滤，过滤时温度保持在25°C -28°C ;而后用食盐配制成0.5%的溶液，将配置的溶液倒入第一次过滤得到的山芋粉块中，直至浸没山芋粉块，静置6-8分钟后进行第二次过滤，过滤时温度在24°C左右；而后用到搅拌桶，先往搅拌桶里倒入1/5的水，再启动搅拌桶内的搅拌棒搅拌，同时把过滤后的山芋粉块投入搅拌桶里，边加山芋粉粉块边加水，当搅拌桶里的粉水混合液装到搅拌桶的4/5时，停止搅拌，经过十几个小时沉淀即可；最后把搅拌桶里的水抽去，挖干净上面的山芋渣后，把中间的山芋精粉挖出来且晒干； (2)将红景天、蒲公英、川七混在一起，加6-7倍的水煎煮18-23分钟，过滤取中药提取液，将中药提取液进行喷雾干燥，取中药提取粉； (3)将芹菜切碎后进行隔水蒸煮，煮熟后烘干表面水分，再将其在榨汁机内榨汁，过滤取菜汁，待冷却后将其与红枣醋、芦荟汁混合成混合液；再将龟苓膏放入到混合液内加热热熬煮，煮沸后加少量水继续煮，煮沸后保温在60°C -65°C ; (4)将蜂蜜加7-8倍热水冲煮，冲开后将蜂蜜水保温待用； (5)将薏仁、红豆混合后磨成细粉，再将它们与玉米淀粉、糙米粉及步骤I得到的山芋精粉、步骤2得到的中药提取粉混合在一起，拌入步骤3最后得到的混合液及步骤4的蜂蜜水后，再加适量的温开水搅拌调成泥糊状，而后揉成丸状，在丸子表面涂抹上芝麻油，最后将丸子放入烘炉中烤，温度调至在70°C _73°C，烤熟后水分含量为15%-17%。本专利技术中山芋的好坏决定精粉的质量的关键，山芋不能腐烂变质，坏山芋出精粉少，油粉多，油粉是指淀粉沉淀后不能固体的粉浆，其不能提取精粉，晒干后成淡黑色，没有实用价值，因而含有油粉的山芋粉加工后的食物难以食用。本专利技术步骤I中把粉碎的山芋用尼龙布或纱布进行第一次过滤，过滤时温度保持在25°C _28°C，过滤时应防止气温过高，气温过高，山芋淀粉发酵成出现油粉；而后用食盐配制成0.5%的溶液，将配置的溶液倒入第一次过滤得到的山芋粉块中，直至浸没，这样操作能对山芋粉块起到护色作用。步骤I操作中山芋粉在搅拌桶中搅拌沉淀后，所需要提取的山芋精粉在中间，表面为山芋渣，最下层是泥渣。本专利技术的优点: 本专利技术红豆排毒养颜山芋果加工过程中提取的山芋精粉质好洁白，不含渣质泥土，加工的山芋果质量好，另外本专利技术是由山芋精粉与多种原料合理搭配加工的，使得所含的山芋果营养丰富全面，且加工原料中有多种原料具有排毒养颜的功效，如薏仁、龟苓膏、红枣醋、蒲公英等，长期食用效果好。【具体实施方式】一种红豆排毒养颜山芋果，由以下重量份的原料制成: 山芋380-390、玉米淀粉80-85、糙米粉70-80、薏仁30-35、红豆50-55、龟苓膏18-20、芹菜30-35、红枣醋35-45、芦荟汁25-28、芝麻油15-20、蜂蜜40-45、红景天3-4、蒲公英3.2-3.7、川七2.3-2.6和适量水。所述一种红豆排毒养颜山芋果的制备方法，包括以下几个步骤: (I)将选好的山芋洗净后粉碎，而后用尼龙布或纱布包裹粉碎的山芋进行第一次过滤，过滤时温度保持在25°C -28°C ;而后用食盐配制成0.5%的溶液，将配置的溶液倒入第一次过滤得到的山芋粉块中，直至浸没山芋粉块，静置6-8分钟后进行第二次过滤，过滤时温度在24°C左右；而后用到搅拌桶，先往搅拌桶里倒入1/5的水，再启动搅拌桶内的搅拌棒搅拌，同时把过滤后的山芋粉块投入搅拌桶里，边加山芋粉粉块边加水，当搅拌桶里的粉水混合液装到搅拌桶的4/5时，停止搅拌，经过十几个小时沉淀即可；最后把搅拌桶里的水抽去，挖干净上面的山芋渣后，把中间的山芋精粉挖出来且晒干； (2)将红景天、蒲公英、川七混在一起，加6-7倍的水煎煮18-23分钟，过滤取中药提取液，将中药提取液进行喷雾干燥，取中药提取粉； (3)将芹菜切碎后进行隔水蒸煮，煮熟后烘干表面水分，再将其在榨汁机内榨汁，过滤取菜汁，待冷却后将其与红枣醋、芦荟汁混合成混合液；再将龟苓膏放入到混合液内加热热熬煮，煮沸后加少量水继续煮，煮沸后保温在60°C -65°C ; (4)将蜂蜜加7-8倍热水冲煮，冲开后将蜂蜜水保温待用； (5)将薏仁、红豆混合后磨成细粉，再将它们与玉米淀粉、糙米粉及步骤I得到的山芋精粉、步骤2得到的中药提取粉混合在一起，拌入步骤3最后得到的混合液及步骤4的蜂蜜水后，再加适量的温开水搅拌调成泥糊状，而后揉成丸状，在丸子表面涂抹上芝麻油，最后将丸子放入烘炉中烤，温度调至在70°C _73°C，烤熟后水分含量为15%-17%。【主权项】1.一种红豆排毒养颜山芋果，其特征在于，由以下重量份的原料制成: 山芋380-390、玉米淀粉80-85、糙米粉70-80、薏仁30-35、红豆50-55、龟苓膏18-20、芹菜30-35、红枣醋35-45、芦荟汁25-28、芝麻油15-20、蜂蜜40-45、红景天3-4、蒲公英3.2-3.7、川七2.3-2.6和适本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种红豆排毒养颜山芋果，其特征在于，由以下重量份的原料制成：山芋380‑390、玉米淀粉80‑85、糙米粉70‑80、薏仁30‑35、红豆50‑55、龟苓膏18‑20、芹菜30‑35、红枣醋35‑45、芦荟汁25‑28、芝麻油15‑20、蜂蜜40‑45、红景天3‑4、蒲公英3.2‑3.7、川七2.3‑2.6和适量水。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：童教兵，宗京华，卢正旺，
申请(专利权)人：安徽红云食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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