【技术实现步骤摘要】
荔枝无硫安全保鲜方法本专利技术涉及水果的保鲜技术，特别是荔枝的保鲜。荔枝是我国华南地区的特产水果和主栽水果，栽培面积和总产量占世界80％以上。果实营养丰富，风味独特，在国内外水果市场上作为一种珍稀水果而深为人们所喜爱。由于荔枝采收于盛夏高温多湿季节，加之果皮结构特殊，代谢旺盛，采后极易褐变和腐烂，特别是在常温下，2～3天即褐变腐烂，失去商品价值，严重限制了荔枝的销售，可见，开发荔枝保鲜技术是搞好荔枝贮藏、运销和调剂市场余缺的重要保证。目前荔枝保鲜方法主要有：一、以我国为代表的药物保鲜方法，即用适合水果采后处理的防腐剂如多菌灵、托布津、特克多、伊迈唑、施保功、施保克等药物配成的保鲜溶液浸泡果实片刻，以抑制微生物病害，其特点是低温保鲜期稍长，约30～35天，果肉品质好，无异味，但皮色较差，特别是货架期短，仅1天左右。二是以泰国、澳大利亚、以色列、南非等国为代表的熏硫保鲜方法，即采用二氧化硫气体或燃烧硫磺产生的二氧化硫气体对荔枝进行熏蒸处理，以抑制微生物病害和防止果皮褐变，其特点是低温保鲜期较短，约20-25天，可改善果皮外观，皮色佳，货架期长，达3～5天，但果肉有硫残留，果肉易出现异味，已逐渐受到欧美等发达国家的限制。第三种是将防腐剂与硫处理相结合的荔枝低温保鲜方法(专利受理号：00130815.7)，低温保鲜期可达50～55天，果肉风味好，皮色佳，货架期长，可达2～4天，但仍然含硫残留，将逐步受到限制。本专利技术的目的：是提供一种荔枝低温保鲜新方法，既能克服药物保鲜方法中皮色变暗、货架期短的缺点，又能克服熏硫保鲜方法或防腐剂与硫处理相结合的荔枝低温保鲜方法中...
【技术保护点】
荔枝无硫安全保鲜方法，其特征在于将成熟新鲜荔枝果实进行５０－１００℃热水处理０．５～１０分钟，然后置于护色保鲜液中浸泡０．５～１０分钟，捞出、吹干，装入衬垫有聚乙烯薄膜袋的箩或筐中，不密封，在－３℃～１０℃中贮藏。
【技术特征摘要】
1、荔枝无硫安全保鲜方法，其特征在于将成熟新鲜荔枝果实进行50-100℃热水处理0.5～10分钟，然后置于护色保鲜液中浸泡0.5～10分钟，捞出、吹干，装入衬垫有聚乙烯薄膜袋的箩或筐中，不密封，在-3℃～10℃中贮藏。2、根据权利要求1所说的保鲜方法，其特征在于所说的护色保鲜液为0.1～10...
【专利技术属性】
技术研发人员：季作梁，张昭其，胡位荣，黄雪梅，庞学群，
申请(专利权)人：华南农业大学，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]
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