本发明专利技术公开了一种玉竹荷叶润肺杂粮复合米，由以下重量份的原料组成：玉米75-85、大米30-35、燕麦8-10、黄原胶粉3-4、螺旋藻8-10、鱼胶蛋白粉2-4、绿豆7-8、玉竹6-9、开心果仁2-3、竹炭粉1-2、椰奶4-6、菱角粉5-7、荷叶3-4、胡桃仁3-5。本发明专利技术通过先对杂粮进行膨化再磨粉，可以减少营养元素的流失，增加香味，易于人体吸收，通过将混合物料进行先蒸熟再造粒，可以提高物料的糊化度，使得到的复合米粒具有很好的耐煮性和良好的成型效果，不易开裂。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，具体是。
技术介绍
随着社会的发展，粮食的加工精度也越来越高，然而主食的营养成分流失的也越来越多，造成人们的营养摄入不平衡，长期下去会给人们的身体带来各种问题。随着人们对自身健康的重视，现在对食用的食品的营养价值的要求也越来越高。由于杂粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质等营养成分，还含有亚油酸、磷脂、黄酮等生物活性物质，长期食用具有防病、抗病、增强免疫力、延缓衰老的作用。但是因为杂粮口感较粗糙，且不易被消化，所以很难得到大众的接受，需要对杂粮进行进一步的加工处理。现在市面上出售有一种复合大米，就是通过将各种杂粮进行粉碎、配比、混合、挤压成型、干燥得到，克服了普通杂粮的口感差、不易消化等缺点，具有容易消化、营养全面等优点。但是现有的工艺制备的复合米没有天然大米的质地柔韧，耐煮性差、米粒容易开裂。而且现有都复合杂粮米只是将各种杂粮复配在一起，没有添加其他种类的原料，功能性较差，不能满足人们的特殊需求。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术的目的是提供。为达到上述目的，本专利技术采用的技术方案如下: 一种玉竹荷叶润肺杂粮复合米，其特征在于，由以下重量份的原料组成:玉米75-85、大米30-35、燕麦8-10、黄原胶粉3-4、螺旋藻8_10、鱼胶蛋白粉2_4、绿豆7_8、玉竹6_9、开心果仁2_3、竹炭粉1_2、挪奶4_6、菱角粉5_7、荷叶3_4、胡桃仁3-50—种玉竹荷叶润肺杂粮复合米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)称取上述重量份的玉米、大米、燕麦、绿豆，除杂洗净后浸泡2_3h，晾干水分后放入膨化罐中，调节膨化压力为0.3-0.5MPa、温度60-70°C，40_50min后瞬间开启泄压阀，冷却后得到膨化杂粮，然后通过粉碎机粉碎，过80-100目筛，得到膨化杂粮粉； (2)将螺旋藻、玉竹、荷叶洗净后打磨成浆液，备用；开心果仁和胡桃仁炒熟后磨成粉，然后与浆液、鱼胶蛋白粉、竹炭粉、椰奶、菱角粉混合后经过冻干处理，粉碎后得到冻干粉； (3)将膨化杂粮粉、黄原胶粉、冻干粉混合搅拌均匀后蒸熟，冷却后加入到高压均质机中，再加入物料重量的22-26%的水，在压力为30-40Mpa，温度为50_70°C的条件下进行高压匀质处理； (4)将经过匀质处理的物料加入到螺杆挤压机中进行熟化造粒，挤压熟化过程进行三段控温，一区温度105-115°C，二区温度115-125°C，三区温度125-135°C，螺杆转速为200-240r/min，切刀转速为 800_900r/min ；(5)将得到的粒状物料采用微波干燥的方法在65-75°C的温度下干燥7-10min，使米粒的含水量下降到12%以下，进行抛光处理后即得玉竹荷叶润肺杂粮复合米。本专利技术的有益效果: 本专利技术通过先对杂粮进行膨化再磨粉，可以减少营养元素的流失，增加香味，易于人体吸收，通过将混合物料进行先蒸熟再造粒，可以提高物料的糊化度，使得到的复合米粒具有很好的耐煮性和良好的成型效果，不易开裂；添加的黄原胶增加复合米的韧性、改善咀嚼感，粘弹性好；添加的玉竹、荷叶具有清热润肺等功效，和绿豆结合可以有效的缓解体内的燥热；添加的螺旋藻、鱼胶蛋白粉等成分增加了复合米的营养价值，改善了产品的口感。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例: 本专利技术所述的一种玉竹荷叶润肺杂粮复合米，其特征在于，由以下重量份(kg)的原料组成:玉米80、大米32.5、燕麦9、黄原胶粉3.5、螺旋藻9、鱼胶蛋白粉3、绿豆7.5、玉竹7.5、开心果仁2.5、竹炭粉1.5、椰奶5、菱角粉6、荷叶3.5、胡桃仁4。—种玉竹荷叶润肺杂粮复合米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)称取上述重量份的玉米、大米、燕麦、绿豆，除杂洗净后浸泡2-3h，晾干水分后放入膨化罐中，调节膨化压力为0.3-0.5MPa、温度60-70°C，40_50min后瞬间开启泄压阀，冷却后得到膨化杂粮，然后通过粉碎机粉碎，过80-100目筛，得到膨化杂粮粉； (2)将螺旋藻、玉竹、荷叶洗净后打磨成浆液，备用；开心果仁和胡桃仁炒熟后磨成粉，然后与浆液、鱼胶蛋白粉、竹炭粉、椰奶、菱角粉混合后经过冻干处理，粉碎后得到冻干粉； (3)将膨化杂粮粉、黄原胶粉、冻干粉混合搅拌均匀后蒸熟，冷却后加入到高压均质机中，再加入物料重量的22-26%的水，在压力为30-40Mpa，温度为50_70°C的条件下进行高压匀质处理； (4)将经过匀质处理的物料加入到螺杆挤压机中进行熟化造粒，挤压熟化过程进行三段控温，一区温度105-115°C，二区温度115-125°C，三区温度125-135°C，螺杆转速为200-240r/min，切刀转速为 800_900r/min ； (5)将得到的粒状物料采用微波干燥的方法在65-75°C的温度下干燥7-10min，使米粒的含水量下降到12%以下，进行抛光处理后即得玉竹荷叶润肺杂粮复合米。【主权项】1.一种玉竹荷叶润肺杂粮复合米，其特征在于，由以下重量份的原料组成:玉米75-85、大米30-35、燕麦8_10、黄原胶粉3_4、螺旋藻8_10、鱼胶蛋白粉2_4、绿豆7_8、玉竹6-9、开心果仁2-3、竹炭粉1-2、椰奶4-6、菱角粉5_7、荷叶3_4、胡桃仁3_5。2.根据权利要求1所述的一种玉竹荷叶润肺杂粮复合米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)称取上述重量份的玉米、大米、燕麦、绿豆，除杂洗净后浸泡2-3h，晾干水分后放入膨化罐中，调节膨化压力为0.3-0.5MPa、温度60-70°C，40_50min后瞬间开启泄压阀，冷却后得到膨化杂粮，然后通过粉碎机粉碎，过80-100目筛，得到膨化杂粮粉； (2)将螺旋藻、玉竹、荷叶洗净后打磨成浆液，备用；开心果仁和胡桃仁炒熟后磨成粉，然后与浆液、鱼胶蛋白粉、竹炭粉、椰奶、菱角粉混合后经过冻干处理，粉碎后得到冻干粉； (3)将膨化杂粮粉、黄原胶粉、冻干粉混合搅拌均匀后蒸熟，冷却后加入到高压均质机中，再加入物料重量的22-26%的水，在压力为30-40Mpa，温度为50_70°C的条件下进行高压匀质处理； (4)将经过匀质处理的物料加入到螺杆挤压机中进行熟化造粒，挤压熟化过程进行三段控温，一区温度105-115°C，二区温度115-125°C，三区温度125-135°C，螺杆转速为200-240r/min，切刀转速为 800_900r/min ； (5)将得到的粒状物料采用微波干燥的方法在65-75°C的温度下干燥7-10min，使米粒的含水量下降到12%以下，进行抛光处理后即得玉竹荷叶润肺杂粮复合米。【专利摘要】本专利技术公开了一种玉竹荷叶润肺杂粮复合米，由以下重量份的原料组成：玉米75-85、大米30-35、燕麦8-10、黄原胶粉3-4、螺旋藻8-10、鱼胶蛋白粉2-4、绿豆7-8、玉竹6-9、开心果仁2-3、竹炭粉1-2、椰奶4-6、菱角粉5-7、荷叶3-4、胡桃仁3-5。本专利技术通过先对杂粮进行膨化再磨粉，可以减少营养元素的流失，增加香味，易于人体吸收，通过将混合物料进行先蒸熟再造粒，可以提高物料的糊化度，使得到的复合米粒具有很好的耐煮性和良好的成型本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种玉竹荷叶润肺杂粮复合米，其特征在于，由以下重量份的原料组成：玉米75‑85、大米30‑35、燕麦8‑10、黄原胶粉3‑4、螺旋藻8‑10、鱼胶蛋白粉2‑4、绿豆7‑8、玉竹6‑9、开心果仁2‑3、竹炭粉1‑2、椰奶4‑6、菱角粉5‑7、荷叶3‑4、胡桃仁3‑5。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王华，
申请(专利权)人：安徽省华之慧生态农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。