【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种新鲜鹅肥肝的保鲜方法，尤其涉及以超高压技术对新鲜鹅肥肝进行保鲜处理的方法。
技术介绍
鹅肥肝是高附加值的鹅产品，是欧美发达国家消费者喜爱的美味食品。它是以特定的饲料和特定的工艺技术，在活鹅体内培育的脂肪肝。这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美、味道独特、营养十分丰富，比原肝重量增加十多倍，其脂肪含量中绝大部分为不饱和性脂肪酸。我国生产企业供应国际市场的鹅肥肝主要是经冷冻处理的新鲜鹅肥肝，而新鲜鹅肥肝保鲜期短，经冷冻的新鲜鹅肥肝从冷冻、包装、运输直到消费者手中的时间要求越短越好，最长不能超过7天。因此，传统的对新鲜鹅肥肝冷冻贮存运输的方法，根本不能满足出口国际市场的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种，可以大大延长新鲜鹅肥肝的保鲜期。其解决的技术方案是将真空包装的新鲜鹅肥肝放入超高压容器内，将容器内压力介质加温至40℃-55℃后，加压至400MPa-600MPa，保压10-20分钟然后泄压。取出即可。经本专利技术的方法处理的新鲜鹅肥肝，其有效保鲜期可延长到60天。完全满足新鲜鹅肥肝出口的需要。具体实施例方式将新鲜鹅肥肝用双层保鲜膜进行真空包装后放入超高压容器内，将容器内压力介质加温至55℃，加压至600兆帕，保压20分钟然后泄压。权利要求1.一种，包括将新鲜鹅肥肝进行真空包装，其特征在于将真空包装的新鲜鹅肥肝放入超高压容器内，将容器内压力介质加温至40℃-55℃后，加压至400MPa-600MPa，保压10-20分钟然后泄压。全文摘要本专利技术是一种，用于新鲜鹅肥肝的保鲜处理，可有效延长新鲜鹅肥肝的保鲜期，其实现的技术方案是将真空包装的...
【技术保护点】
一种新鲜鹅肥肝的超高压保鲜方法，包括将新鲜鹅肥肝进行真空包装，其特征在于将真空包装的新鲜鹅肥肝放入超高压容器内，将容器内压力介质加温至４０℃－５５℃后，加压至４００ＭＰａ－６００ＭＰａ，保压１０－２０分钟然后泄压。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘建平，
申请(专利权)人：北京高才科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]
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