本发明专利技术公开了一种车厘子的干制方法，采用车厘子为原料，经过原料处理、漂烫、水冷、风冷、速冻、干燥、贮藏等步骤加工而成，采用本方法生产的车厘子干制品，能够充分保留车厘子的营养物质，提高了车厘子的产品种类，避免车厘子因成熟周期短、易腐烂导致的资源浪费，本方法操作简单、易于掌握，成品食用方便、甜美细腻，具有调中益气、健脑益智、健脾和胃等功效。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种饮料的制作方法，尤其是涉及一种车厘子饮料的制作方法。
技术介绍
车厘子，又称含桃、荆桃等，是蔷薇科李属多年生落叶乔木的果实。车厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，果肉细腻，色清，汁无色，入口清香可口，甜美细嫩。据测定每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。车厘子营养丰富，具有调中益气、健脾和胃、增强体质、健脑益智、养颜驻容等功效。由于车厘子成熟期短、难保存，是一种季节性水果，导致车厘子集中上市，若不能被市场消费掉，会造成资源的浪费。目前，车厘子大多被当作水果被直接食用，而将车厘子制作成干制品，未见相关报道及产品上市。
技术实现思路
本专利技术的目的在于充分开车厘子的营养资源，提供一种营养丰富、健脾和胃、调中益气、养颜驻容、促进食欲等多种保健功能的车厘子的干制方法。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，采用以下步骤: A、原料处理:挑选新鲜成熟、无腐烂、无病虫害的车厘子、树莓，用清水清洗干净，选用同品种、同色泽的车厘子、树莓，提高了成品的品质，避免成品色泽杂乱； B、漂烫:取7kg洗净的车厘子与3kg洗净的树莓放入95°C的重量比为0.8%的碳酸氢钠溶液中，漂烫3min，漂烫后及时捞出，通过漂烫，可以钝化车厘子内酶的活性，延长了车厘子干制品的质保期； C、水冷:将漂烫完成的车厘子立即放入水冷溶液中，水冷溶液温度控制为50°C，浸泡20min，所述的水冷溶液由4kg的食盐、3kg的红毛丹果汁、0.2kg的抗坏血酸、10kg的水组成； D、风冷:将水冷后的车厘子放在烘盘上，自然冷却至25°C，同时按车厘子的大小进行分级； E、速冻:将风冷后的车厘子放入_15°C的冷冻库中速冻，速冻时间为4小时，速冻避免车厘子内营养物质的流失； F、干燥:将速冻后的车厘子放入烘干设备中烘干，至含水量重量百分比7%以下； G、贮藏:产品经检验合格后，放入干燥、通风的环境下贮藏。有益效果:采用本方法生产的车厘子干制品，能够充分保留车厘子的营养物质，提高了车厘子的产品种类，避免车厘子因成熟周期短、易腐烂导致的资源浪费，本方法操作简单、易于掌握，成品食用方便、甜美细腻，具有调中益气、健脑益智、健脾和胃等功效。【具体实施方式】实施例1: ，采用以下步骤: A、原料处理:挑选新鲜成熟、无腐烂、无病虫害的车厘子，用清水清洗干净，选用同品种、同色泽的车厘子，提高了成品的品质，避免成品色泽杂乱； B、漂烫:将1kg洗净的车厘子放入90°C的重量比为0.5%的碳酸氢钠溶液中，漂烫5min，漂烫后及时捞出，通过漂烫，可以钝化车厘子内酶的活性，延长了车厘子干制品的质保期； C、水冷:将漂烫完成的车厘子立即放入水冷溶液中，水冷溶液温度控制为40°C，浸泡30min，所述的水冷溶液由3kg的食盐、0.1kg的抗坏血酸、10kg的水组成； D、风冷:将水冷后的车厘子放在烘盘上，自然冷却至20°C，同时按车厘子的大小进行分级； E、速冻:将风冷后的车厘子放入-20°C的冷冻库中速冻，速冻时间为4小时，速冻避免车厘子内营养物质的流失； F、干燥:将速冻后的车厘子放入烘干设备中烘干，至含水量重量百分比7%以下； G、贮藏:产品经检验合格后，放入干燥、通风的环境下贮藏。实施例2: ，采用以下步骤: A、原料处理:挑选新鲜成熟、无腐烂、无病虫害的车厘子、越桔，用清水清洗干净，选用同品种、同色泽的车厘子、越桔，提高了成品的品质，避免成品色泽杂乱； B、漂烫:取8kg洗净的车厘子与2kg洗净的越桔放入93°C的重量比为0.6%的碳酸氢钠溶液中，漂烫4min，漂烫后及时捞出，通过漂烫，可以钝化车厘子、越桔内酶的活性，延长了车厘子干制品的质保期； C、水冷:将漂烫完成的车厘子立即放入水冷溶液中，水冷溶液温度控制为45°C，浸泡25min，所述的水冷溶液由3.5kg的食盐、2kg的蜂蜜、0.15kg的抗坏血酸、10kg的水组成； D、风冷:将水冷后的车厘子放在烘盘上，自然冷却至23°C，同时按车厘子的大小进行分级； E、速冻:将风冷后的车厘子放入_18°C的冷冻库中速冻，速冻时间为5小时，速冻避免车厘子内营养物质的流失； F、干燥:将速冻后的车厘子放入烘干设备中烘干，至含水量重量百分比7%以下； G、贮藏:产品经检验合格后，放入干燥、通风的环境下贮藏。实施例3: ，其特征在于，采用以下步骤: A、原料处理:挑选新鲜成熟、无腐烂、无病虫害的车厘子，用清水清洗干净； B、漂烫:将洗净的车厘子放入90-95°C的重量比为0.5-0.8%的碳酸氢钠溶液中，漂烫3-5min，漂烫后及时捞出； C、水冷:将漂烫完成的车厘子立即放入水冷溶液中，水冷溶液温度控制为40-50°C，浸泡 20-30min ； D、风冷:将水冷后的车厘子放在烘盘上，自然冷却至20-25°C，同时按车厘子的大小进行分级； E、速冻:将风冷后的车厘子放入-20—-15°C的冷冻库中速冻，速冻时间为4-6小时； F、干燥:将速冻后的车厘子放入烘干设备中烘干，至含水量重量百分比7%以下； G、贮藏:产品经检验合格后，放入干燥、通风的环境下贮藏。2.根据权利要求1所述的车厘子的干制方法，其特征在于:所述的步骤C中的水冷溶液由3-4重量份的食盐、0.1-0.2重量份的抗坏血酸、100重量份的水组成。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【主权项】1.，采用以下步骤: A、原料处理:挑选新鲜成熟、无腐烂、无病虫害的车厘子、树莓，用清水清洗干净，选用同品种、同色泽的车厘子、树莓，提高了成品的品质，避免成品色泽杂乱； B、漂烫:取7kg洗净的车厘子与3kg洗净的树莓放入95°C的重量比为0.8%的碳酸氢钠溶液中，漂烫3min，漂烫后及时捞出，通过漂烫，可以钝化车厘子内酶的活性，延长了车厘子干制品的质保期； C、水冷:将漂烫完成的车厘子立即放入水冷溶液中，水冷溶液温度控制为50°C，浸泡20min，所述的水冷溶液由4kg的食盐、3kg的红毛丹果汁、0.2kg的抗坏血酸、10kg的水组成； D、风冷:将水冷后的车厘子放在烘盘上，自然冷却至25°C，同时按车厘子的大小进行分级； E、速冻:将风冷后的车厘子放入_15°C的冷冻库中速冻，速冻时间为4小时，速冻避免车厘子内营养物质的流失； F、干燥:将速冻后的车厘子放入烘干设备中烘干，至含水量重量百分比7%以下； G、贮藏:产品经检验合格后，放入干燥、通风的环境下贮藏。【专利摘要】本专利技术公开了，采用车厘子为原料，经过原料处理、漂烫、水冷、风冷、速冻、干燥、贮藏等步骤加工而成，采用本方法生产的车厘子干制品，能够充分保留车厘子的营养物质，提高了车厘子的产品种类，避免车厘子因成熟周期短、易腐烂导致的资源浪费，本方法操作简单、易于掌握，成品食用方便、甜美细腻，具有调中益气本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种车厘子的干制方法，采用以下步骤：A、原料处理：挑选新鲜成熟、无腐烂、无病虫害的车厘子、树莓，用清水清洗干净，选用同品种、同色泽的车厘子、树莓，提高了成品的品质，避免成品色泽杂乱；B、漂烫：取7kg洗净的车厘子与3kg洗净的树莓放入95℃的重量比为0.8%的碳酸氢钠溶液中，漂烫3min，漂烫后及时捞出，通过漂烫，可以钝化车厘子内酶的活性，延长了车厘子干制品的质保期；C、水冷：将漂烫完成的车厘子立即放入水冷溶液中，水冷溶液温度控制为50℃，浸泡20min，所述的水冷溶液由4kg的食盐、3kg的红毛丹果汁、0.2kg的抗坏血酸、100kg的水组成；D、风冷：将水冷后的车厘子放在烘盘上，自然冷却至25℃，同时按车厘子的大小进行分级；E、速冻：将风冷后的车厘子放入‑15℃的冷冻库中速冻，速冻时间为4小时，速冻避免车厘子内营养物质的流失；F、干燥：将速冻后的车厘子放入烘干设备中烘干，至含水量重量百分比7%以下；G、贮藏：产品经检验合格后，放入干燥、通风的环境下贮藏。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：明毅强，
申请(专利权)人：明毅强，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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