【技术实现步骤摘要】
一种营养湿粉条
本专利技术属于粉条食品及其加工方法。
技术介绍
粉条是人们喜爱的一种烹饪食品，它的主要原料为马铃薯粉，红薯粉或米粉。为了增加粉条的营养成份，中国专利01104142.0公开了一种螺旋藻粉丝，使粉丝具有保健功效，但这种粉条是经干燥工艺制作的干粉丝，食用前先用水开充分泡制，需较好地掌握泡制时间，若时间短了，粉条较硬，浸泡的时间长了，在烹饪过程中很容易断成短截；干粉条在运输过程中如被重压，极易折断或粉碎。目前也有真空包装的湿粉条技术，主要原料为熟食湿米粉，属大米类食品，由湿米粉和调料组成，目前还没有以马铃薯粉和红薯粉制作的湿粉条的报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种真空包装的营养湿粉条，营养丰富，口感好，食用方便。本专利技术是这样实现的：一种营养湿粉条，它以马铃薯淀粉和红薯淀粉为主料，添加少许明矾和食盐加水搅拌，成型后再进行真空包装，其特征在于：原料中加入营养添加粉，营养添加粉包括：食品专用蛋白粉，食用螺旋藻粉剂和钙粉。所述营养添加粉中按重量份计：食品专用蛋白粉1份，食用螺旋藻粉剂3份，钙粉1份。所述营养添加粉占马铃薯淀粉和红薯淀粉总重量的4-6％。其中马铃薯淀粉和红薯淀粉所占的重量份数为：马铃薯粉4-6份，红薯淀粉6-4份。所述营养湿粉条的制作方法如下：以加工100份淀粉为例，包括以下步骤：-->a、配料：取40-60份马铃薯淀粉，60-40份红薯淀粉，1份食用蛋白粉，3份食用螺旋藻粉，1份钙粉，将干粉均匀混合备用；b、打浆：取马铃薯淀粉，红薯淀粉各2-3份，均匀混合，用热水调成稀糊状，再用40-60份沸水向调好的稀粉糊猛冲，快速搅拌...
【技术保护点】
一种营养湿粉条，它以马铃薯淀粉和红薯淀粉为主料，添加少许明矾和食盐加水搅拌，成型后再进行真空包装，其特征在于：原料中加入营养添加粉，营养添加粉包括：食品专用蛋白粉，食用螺旋藻粉剂和钙粉。
【技术特征摘要】
1、一种营养湿粉条，它以马铃薯淀粉和红薯淀粉为主料，添加少许明矾和食盐加水搅拌，成型后再进行真空包装，其特征在于：原料中加入营养添加粉，营养添加粉包括：食品专用蛋白粉，食用螺旋藻粉剂和钙粉。2、根据权利要求1所述的营养湿粉条，其特征在于：营养添加粉的配比按重量份计：食品专用蛋白粉1份，食用螺旋藻粉剂3份，钙粉1份。3、根据权利要求1所述的营养湿粉条，其特征在于：所述的营养添加粉占马铃薯淀粉和红薯淀粉总重量的4-6％。4、根据权利要求1所述的营养湿粉条，其特征在于：马铃薯淀粉和红薯淀粉所占的重量份数为：马铃薯粉4-6份，红薯淀粉6-4份。5、根据权利要求1所述的营养湿粉条的制作方法，其特征在于：以加工100份淀粉为例，包括以下步骤：a、配料：取40-60份马铃薯淀粉，60-40份红薯淀粉，1份食用蛋白粉，3...
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