一种大豆酱的配方组成比例

一种大豆酱的配方属于食品的酿造。它的色香味比原大豆酱更优。本发明专利技术的技术解决方案是采用优质大豆和西瓜为主要原料，组成成分为８－４８％，盐１２％，西瓜４０－８０％，用本发明专利技术制作的大豆酱有营养、有清香味，对人体健康更有益。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种大豆酱的配方(一)
：本专利技术属于食品的酿造。(二)
技术介绍
：目前市场上销售的大豆酱是由大豆、水和盐等共同发酵而成，味道欠佳，营养相对单调。(三)专利技术的内容：本专利技术可使大豆酱扬优避劣。本专利技术的技术方案是采用优质大豆、西瓜为主要原料，组成成份为大豆8-48％，盐12％，西瓜40-80％。大豆酱有更丰富营养，有清香味，对人体健康更有益。(四)具体实施方式若制作10千克本大豆酱。用优质大豆2.5千克，加水烀熟，捣碎，做成粬块。发酵大约3个月，然后放入坛中，再加入西瓜汁6.3千克，盐1.2千克，发酵20天即可。

【技术保护点】
一种大豆酱的配方，其特征在于该大豆酱采用优质大豆和西瓜为主要原料，组成成份为大豆８－４８％，盐１２％，西瓜４０－８０％。

【技术特征摘要】
1、一种大豆酱的配方，其特征在于该大豆酱采用优质大豆和西瓜为主...

【专利技术属性】
技术研发人员：岳雪峰，
申请(专利权)人：岳雪峰，
类型：发明
国别省市：23[中国|黑龙江]