一种纳米胶原肽螯合锌的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种海洋生物源纳米胶原肽螯合锌的制备方法。以海洋生物源胶原多肽（如鱼皮、鱼鳞水解胶原肽）为原料，采用酶法制备具有高金属锌螯合活性的小分子胶原肽，将此小分子胶原肽与锌盐进行纳米螯合反应，制备所得的胶原肽螯合锌为分散均匀的纳米粒子，粒径＜1000 nm，具有良好的水溶性。本发明专利技术工艺简单温和，无需特殊设备和繁杂的处理工序，成本低廉，提供了一种新型的易被人体吸收的纳米补锌制剂。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及生物
，具体涉及一种用作补锌剂的纳米胶原肽螯合锌的制备方法。
技术介绍
锌是生命必需的微量元素之一，是很多酶的重要成份，参与核酸及蛋白质的代谢作用，为胶原和角蛋白的合成所必需，并能够促进骨骼生长和脑细胞的发育。锌缺乏容易引起生长发育迟缓、情绪障碍、免疫系统受损、性腺机能减退等症状。在我国，锌缺乏也比较普遍，主要存在于婴儿、学龄前儿童、孕妇和老年人中。服用补锌剂是改善锌缺乏人群的营养状况的安全高效的方法。研究表明，锌的生物利用率主要取决于可溶锌在十二指肠的吸收，锌与蛋白或多糖的结合形式，是可溶锌的最有效形式，该物质性质较其它锌盐稳定，在肠段中不受植酸等因素的影响，从而提高了锌的利用率。其次，小肽具有促进锌吸收的作用，金属锌离子能借助肽在机体内的吸收机制，从而避免与利用同一通道吸收的其它金属离子之间的拮抗竞争，提高微量元素锌的生物利用率，因此肽螯合锌是理想的补锌剂，越来越受到人们的重视。目前，制备肽螯合锌是研究开发的热点，如公开号为CN 101225102A的专利技术专利，刘伟等用罗非鱼皮为原料，制备了鱼皮多肽螯合锌，其粒子尺寸约为5.3 μπι ;公开号为CN101225104Α的专利技术专利中，刘成梅等制备了罗非鱼皮小分子肽螯合锌，粒子尺寸约为9.4μ m等。近年来，随着科技的迅猛发展，纳米技术已逐渐渗透到食品、医药等领域。通过纳米技术，对微量元素进行纳米化处理，使其可以通过肠道直接吸收，避免微量元素在人体内相互作用从而降低毒副作用。纳米化处理的微量元素除具有常规尺寸下补充人体营养外，还能极大程度提高人或动物对微量元素的吸收利用效率。目前，已开发的纳米微量元素如纳米碳酸钙、纳米砸等，然而针对纳米补锌剂，还未有研究报道，因此，研究开发纳米胶原肽螯合锌具有十分重要的意义。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决传统补锌剂产生副作用及吸收效率低的不足问题，提供了一种新型纳米补锌剂-纳米胶原肽螯合锌的制备方法，该方法无需特殊的设备，操作简单。为了实现上述目的，本专利技术的解决方案是: ，包括以下步骤: (1)将海洋生物源胶原多肽溶于水中，制成浓度为I?10mg/ml的胶原多肽水溶液； (2)向上述胶原多肽水溶液中，加入I?10mg/ml的蛋白酶进行酶解，酶解温度为40?60 0C，酶解反应pH值控制在6?8，酶解3?6小时；酶解结束后升温至80?90 °C，恒温20?30 min灭酶，经离心后得到具有高金属锌螯合活性的小分子胶原肽水溶液； (3)配制锌盐水溶液，锌离子与胶原肽的摩尔比为0.5?I ; (4)调节小分子胶原肽的水溶液pH4.0?7.0，将锌盐水溶液缓慢加入到小分子胶原肽水溶液中，整个过程不断搅拌加热，在锌盐溶液加入完毕后，再继续搅拌60?120 min,得到纳米胶原肽螯合锌粒子； (5)经膜过滤除杂并干燥后得到白色或淡黄色的纳米胶原肽螯合锌粉末。所述步骤(I)中的海洋生物源胶原多肽为由鱼皮、鱼鳞海洋生物源水解的胶原肽，分子量< 3000 Da。所述步骤(2)中采用的蛋白酶为胰蛋白酶、海产品水解专用酶、风味酶或碱性蛋白酶，经此四种蛋白酶酶解后的小分子胶原肽具有良好的纳米锌螯合能力。所述步骤(3)中的锌盐为硫酸锌、氯化锌或醋酸锌。所述步骤(4)中锌盐水溶液是逐滴滴加到小分子胶原肽水溶液中，纳米螯合反应温度为60?80 °C。所述步骤(5)中采用的纳米胶原肽螯合锌除杂所采用的滤膜为截留分子量200?1000 Da的纳滤膜。所述步骤(5)中所制备的纳米胶原肽螯合锌粒子粒径< 1000 nm。采用上述方法制备的纳米胶原肽螯合锌粒子分散均匀，粒径< 1000 nm，水溶性良好，并且其制备工艺简单温和，无需特殊设备和繁杂的处理工序，成本低廉，提供了一种新型的易被人体吸收的纳米补锌制剂。【附图说明】图1为海洋生物源纳米胶原肽螯合锌粒子的透射电镜图。【具体实施方式】本专利技术揭示了，包括以下步骤: (I)将海洋生物源胶原多肽溶于水中，制成浓度为I?10 mg/ml的胶原多肽水溶液；其中的海洋生物源胶原多肽为由鱼皮、鱼鳞海洋生物源水解的胶原肽，分子量< 3000 Da。(2)向上述胶原多肽水溶液中，加入I?10 mg/ml的蛋白酶进行酶解，酶解温度为40?60 °C,酶解反应pH值控制在6?8，酶解3?6小时；酶解结束后升温至80?900C，恒温20?30 min灭酶，经离心后得到具有高金属锌螯合活性的小分子胶原肽水溶液；其中采用的蛋白酶为胰蛋白酶、海产品水解专用酶、风味酶或碱性蛋白酶，经此四种蛋白酶酶解后的小分子胶原肽具有良好的纳米锌螯合能力。(3)配制锌盐水溶液，锌离子与胶原肽的摩尔比为0.5?I ;其中的锌盐为硫酸锌、氯化锌或醋酸锌。(4)调节小分子胶原肽的水溶液pH 4.0?7.0，将锌盐水溶液缓慢加入到小分子胶原肽水溶液中，整个过程不断搅拌加热，在锌盐溶液加入完毕后，再继续搅拌60?120min，得到纳米胶原肽螯合锌粒子；此处锌盐水溶液是逐滴滴加到小分子胶原肽水溶液中，纳米螯合反应温度为60?80 °C。(5)经膜过滤除杂并干燥后得到白色或淡黄色的纳米胶原肽螯合锌粉末；其中采用的纳米胶原肽螯合锌除杂所采用的滤膜为截留分子量200?1000 Da的纳滤膜，所制备的纳米胶原肽螯合锌粒子分散均匀，粒径< 1000 nm，水溶性良好(见图1所示)。 实施例1: 取20 ml浓度为10 mg/ml海洋生物源胶原多肽水溶液，加入10 mg/ml的海产品水解专用酶进行酶解，酶解温度为50°C，调节pH 7.5,酶解6小时，酶解结束后升温至85°C，恒温20 min灭酶。经10000 rpm离心后得到具有高金属锌螯合活性的小分子胶原肽水溶液。配制4 ml氯化锌水溶液，锌离子与胶原肽的摩尔比为0当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种纳米胶原肽螯合锌的制备方法，包括以下步骤：（1）将海洋生物源胶原多肽溶于水中，制成浓度为1～10 mg/ml的胶原多肽水溶液；（2）向上述胶原多肽水溶液中，加入1～10 mg/ml的蛋白酶进行酶解，酶解温度为40～60 ℃，酶解反应pH值控制在6～8，酶解3～6小时；酶解结束后升温至80～90 ℃，恒温20～30 min灭酶，经离心后得到具有高金属锌螯合活性的小分子胶原肽水溶液；（3）配制锌盐水溶液，锌离子与胶原肽的摩尔比为0.5～1；（4）调节小分子胶原肽的水溶液pH 4.0～7.0，将锌盐水溶液缓慢加入到小分子胶原肽水溶液中，整个过程不断搅拌加热，在锌盐溶液加入完毕后，再继续搅拌60～120 min，得到纳米胶原肽螯合锌粒子；（5）经膜过滤除杂并干燥后得到白色或淡黄色的纳米胶原肽螯合锌粉末。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郭洪辉，洪专，谢全灵，白锴凯，孙继鹏，
申请(专利权)人：国家海洋局第三海洋研究所，
类型：发明
国别省市：福建;35