一种金铁观音红茶的制作方法技术

本发明专利技术提供了一种金铁观音红茶的制作方法，首先选取山地纯金铁观音树种，取其三叶一芯茶青，再经过晒料，一次发酵，杀青，二次发酵，加工以及碳婄等工艺制作得到。本发明专利技术既有红茶的甘醇，又有铁观音茶香味，耐泡水且可以煮茶，不苦不涩，结合乌龙茶和红茶二者之优点，泡水量提高三倍，不改变其色味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶，具体是。
技术介绍
中国自古就是制茶的大国，而且茶叶品种繁多。主要分为六大类，绿茶，红茶，黄茶，白茶，青茶和黑茶。绿茶是不发酵的茶，如龙井茶和碧螺春；黄茶是微发酵的茶，如君山银茶；白茶是轻度发酵的茶，如白豪银针；青茶是半发酵的茶，如铁观音；红茶是全发酵的茶，如正山小种；黑茶是后发酵的茶，如普洱茶。现有的经过传统半发酵的铁观音茶叶可冲泡次数较少，冲泡几次就没有茶味了，在专利号为201010174156.3的专利技术采用炭焙的方法增添了火香味，保留了铁观音的韵味，且茶汁充分，但是有些苦涩。
技术实现思路
本专利技术为了克服上述技术中的不足之处，而提供一种经久耐泡，并能结合红茶的甘醇的金铁观音红茶的制作方法。本专利技术提到的金铁观音红茶的制作方法通过如下步骤实现:A.选料:选取山地纯金铁观音树种，取其三叶一芯茶青；B.晒料:在常温下，晒6-8小时；C.一次发酵:放置在发酵桶发酵至60% ；D.杀青:取出放入杀青机杀青至含水量40%，再用压茶机压制；E.二次发酵:再放置发酵桶中发至100% ；F.加工:用抽湿机抽湿至含水量10%，后用压茶机压制，再用缩包机压缩，然后用烘干机烘干；G.碳焙:最后放在温度为100_150°C碳焙笼中碳焙1_2小时即可。本专利技术步骤D中杀青机为滚筒杀青机。本专利技术步骤G中温度为120°C。本专利技术的有益效果是，本专利技术制作方法制作的金铁观音红茶既有红茶的甘醇，又有铁观音茶香味，耐泡水且可以煮茶，不苦不涩，结合乌龙茶和红茶二者之优点，泡水量提高三倍，不改变其色味。【具体实施方式】本专利技术的制作方法如下:A.选料:选取山地纯金铁观音树种，取其三叶一芯茶青；B.晒料:在常温下，晒6-8小时；C.一次发酵:放置在发酵桶发酵至60% ；D.杀青:取出放入滚筒杀青机杀青至含水量40%，再用压茶机压制；E.二次发酵:再放置发酵桶中发至100% ；F.加工:用抽湿机抽湿至含水量10%，后用压茶机压制，再用缩包机压缩，然后用烘干机烘干；G.碳焙:最后放在温度为120°C碳焙笼中碳焙1-2小时即可。本专利技术的有益效果是，本专利技术制作方法制作的金铁观音红茶既有红茶的甘醇，又有铁观音茶香味，耐泡水且可以煮茶，不苦不涩，结合乌龙茶和红茶二者之优点，泡水量提高三倍，不改变其色味。【主权项】1.，其包含下述步骤: A.选料:选取山地纯金铁观音树种,取其三叶一芯茶青； B.晒料:在常温下，晒6-8小时； C.一次发酵:放置在发酵桶发酵至60% ； D.杀青:取出放入杀青机杀青至含水量40%，再用压茶机压制； E.二次发酵:再放置发酵桶中发至100% ； F.加工:用抽湿机抽湿至含水量10%，后用压茶机压制，再用缩包机压缩，然后用烘干机烘干； G.碳焙:最后放在温度为100-150°C碳焙笼中碳焙1-2小时即可。2.如权利要求1所述的金铁观音红茶的制作方法，其特征在于:所述步骤D中所述的杀青机为滚筒杀青机。3.如权利要求1所述的金铁观音红茶的制作方法，其特征在于:所述步骤G中所述的温度为120°C。【专利摘要】本专利技术提供了，首先选取山地纯金铁观音树种，取其三叶一芯茶青，再经过晒料，一次发酵，杀青，二次发酵，加工以及碳婄等工艺制作得到。本专利技术既有红茶的甘醇，又有铁观音茶香味，耐泡水且可以煮茶，不苦不涩，结合乌龙茶和红茶二者之优点，泡水量提高三倍，不改变其色味。【IPC分类】A23F3/06【公开号】CN105010583【申请号】CN201410173894【专利技术人】苏金波, 谢灿灿 【申请人】龙人古琴文化投资(长泰)有限公司【公开日】2015年11月4日【申请日】2014年4月29日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金铁观音红茶的制作方法，其包含下述步骤：A.选料：选取山地纯金铁观音树种，取其三叶一芯茶青；B.晒料：在常温下，晒6‑8小时；C.一次发酵：放置在发酵桶发酵至60％；D.杀青：取出放入杀青机杀青至含水量40％，再用压茶机压制；E.二次发酵：再放置发酵桶中发至100％；F.加工：用抽湿机抽湿至含水量10％，后用压茶机压制，再用缩包机压缩，然后用烘干机烘干；G.碳焙：最后放在温度为100‑150℃碳焙笼中碳焙1‑2小时即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：苏金波，谢灿灿，
申请(专利权)人：龙人古琴文化投资长泰有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35