一种保健养生药酒及其制备方法技术

本发明专利技术属于药酒领域，具体涉及一种保健养生药酒及其制备方法。所述保健养生药酒主要由以下重量份的原料制备而成：100份高粱、25-35份稻谷壳、20-25份中草药、8-10份汾酒曲、0.8-1份糖化酶和130-160份水；所述中草药包括以下重量份的成分：枸杞子、红景天、黄芪、淫羊藿、怀山药、锁阳、西洋参、当归、鹿茸、灵芝、仙茅、玉竹、肉苁蓉、山楂、黄精、益智仁、葡萄干、丁香、肉桂、大枣、桂圆、黑桑葚和甘草。本发明专利技术提供的保健养生药酒：口感纯净、浓郁而不烈、淡淡药香、回味悠长；酒质晶莹剔透、品质优良；不浑浊、无沉淀、无杂味；经常少量饮用能够补气养血、培元固本、提高机体免疫能力；补肾生精、身轻体健益容颜、提升生活品质、延年益寿。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于药酒酒领域，具体涉及。
技术介绍
中国传统的药酒具有悠久的历史，以药酒治病或辅助治病已经成为中医的一种常用治疗手段，例如耳熟能详的国公酒、虎骨酒，又或者是现在所流行的劲酒、鸿茅药酒等。目前，随着生活水平的提高，人类的平均寿命也得到了不断提高，但是由于现在生活中各方面的压力很大，一般人到了 50岁以后，身体各种机能开始下降，各种衰老性疾病层出不穷。常见的衰老性疾病包括但不限于，高血压、高血脂、高血糖、心脏病等。目前虽然市场上有很多中药酒，但是补气养血、培元固本、身轻体健益容颜、提高机体免疫能力的药酒并不多见，且现有药酒也存在着口感不佳，功能有限等种种缺点。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的上述问题，本专利技术提供了。将高粱与23种名贵中草药经粉碎、精确配量、混合蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工艺精心酿造而成。如无其它特别说明，本申请中出现的“份”皆指代重量份。本专利技术所采用的技术方案为:—种保健养生药酒，主要由以下重量份的原料制备而成:100份高粱、25-35份稻谷壳、20-25份中草药、8-10份汾酒曲、0.8-1份糖化酶和130-160份水；所述中草药包括以下重量份的成分:1.3-1.5份枸杞子、1-1.2份红景天、1-1.2份黄芪、1.8_2份淫羊藿、1-1.2份怀山药、1.3-1.5份锁阳、0.5-1份西洋参、0.5-1份当归、0.5-0.7份鹿茸、1-1.2份灵芝、1-1.2份仙茅、0.5-0.7份玉竹、0.5-0.7份肉苁蓉、1-1.2份山楂、0.5-0.7份黄精、0.5-0.7份益智仁、0.8-1份葡萄干、0.8-1份丁香、0.5-0.7份肉桂、1-1.2份大枣、1-1.2份桂圆、1-1.2黑桑葚和I份甘草。进一步的，所述的保健养生药酒主要由以下重量份的原料制备而成:100份高粱、28-32份稻谷壳、21-23份中草药、8_10份汾酒曲、0.8-1份糖化酶和140-150份水；所述中草药包括以下重量份的成分:1.5份枸杞子、I份红景天、I份黄芪、2份淫羊藿、I份怀山药、1.5份锁阳、0.5份西洋参、0.5份当归、0.5-0.7份鹿茸、1-1.2份灵芝、1-1.2份仙茅、0.5-0.7份玉竹、0.5-0.7份肉苁蓉、1-1.2份山楂、0.5-0.7份黄精、0.5-0.7份益智仁、0.8-1份葡萄干、0.8-1份丁香、0.5-0.7份肉桂、I份大率、I份桂圆、1-1.2份黑桑葚和I份甘草。进一步的，所述的保健养生药酒主要由以下重量份的原料制备而成:100份高粱、30份稻谷壳、21份中草药、10份汾酒曲、I份糖化酶和150份水；所述中草药包括以下重量份的成分:1.5份枸杞子、I份红景天、I份黄芪、2份淫羊藿、I份怀山药、1.5份锁阳、0.5份西洋参、0.5份当归、0.5份鹿茸、I份灵芝、I份仙茅、0.5份玉竹、0.5份肉苁蓉、I份山楂、0.5份黄精、0.5份益智仁、I份葡萄干、I份丁香、0.5份肉桂、I份大率、I份桂圆、I份黑桑葚和I份甘草。进一步的，所述保健养生药酒的酒精度为52度。呈琥珀色，入口浓郁而不烈，纯净甘甜芳香，淡淡的药香回味绵长，浅浅品尝芳香怡人。所述的水优选为山泉水。本专利技术还提供一种上述的保健养生药酒的制备方法，其特征在于:包括如下步骤:步骤1:将中草药粉碎，过100目筛，得到中草药粉备用；步骤2:将稻谷壳清除杂质、用水清洗后捞出，倒入蒸锅内蒸2个小时，出锅后晒干，得到干稻谷壳备用；步骤3:将高粱清洗除尘、去除杂质，在水中浸泡24小时后捞出控干水分，再把所述中草药粉、干稻谷壳与所述高粱混合，搅拌均匀，在底锅内加入水，把草药粉、干稻谷壳与高粱的混合物均匀地倒入蒸锅的蓖子上，加热蒸2-3小时停止加热，待高粱全部澎涨裂开、出蒸锅运到糖化车间、降温至25度以下时，加入汾酒曲和糖化酶，搅拌均匀，得到初步处理的尚梁；步骤4:将所述干稻谷壳均匀的撒在地面上，再将经过初步处理的高粱均匀的摊在上面，形成厚度为15-18cm的高粱“糖化温床”；用温度计测量温度保持在18-25°C，进行初级糖化发酵，初级糖化发酵时间为40-48小时；步骤5:完成初级糖化发酵后，将高粱“糖化温床”与稻谷壳聚拢回收、搅拌均匀、放入发酵池后，摊平、压实并进行密封，进行终级糖化发酵及微生物转化固型，得到发酵好的高粱，终级糖化发酵时间为9-10天；步骤6:将发酵好的高粱进行二次蒸馏，得到保健养生药酒。步骤3中，所述蓖子优选不锈钢网孔蓖子，在加热蒸之前，水上面加盖不锈钢网孔蓖子，蓖子上摊一层白棉布以防止高粱漏入底锅而糊锅。步骤6中，可以采用现有技术对发酵好的高粱进行蒸馏，蒸馏技术与蒸馏设备均为现有技术，最终得到酒精度为52度的高品质、清香型保健养生药酒。所述稻谷壳在蒸锅内蒸2个小时后，进行杀菌并除去糠荃等杂异味，之后晒干，得到干稻谷壳；将所述干稻谷壳平均分成三份，其中两重量份的干稻谷壳与高粱混合同蒸，一重量份的干稻谷壳按长方形均匀的撒在花岗岩地面上，厚度以看不到地面为宜，以防止在糖化过程中产生的酒分子渗透到花岗岩地面上，并可提高产酒率。进一步的，向高粱中加入汾酒曲和糖化酶时，温度控制在25°C以下。温度过高会影响汾酒曲和糖化酶的活性。进一步的，所述高粱和中草药粉加热蒸熟后，用锅内余热闷0.5-1小时至高粱全部膨胀裂开，出锅降温至25度以下时，再加入汾酒曲和糖化酶搅拌均匀。初级糖化阶段完毕后，把高粱“糖化温床”拢起搅拌均匀、进入发酵池后采用塑料布进行密封。 进一步的，初级糖化发酵时，在所述高粱“糖化温床”上面盖一层干净、透气的麻袋以保持温度。同时，每隔2-4小时测试所述高粱“糖化温床”不同点的温度，使温度一直保持在18-25°C ;若温度低于18-25°C则加温，若温度高于25_30°C则通风降温。在初级糖化发酵时，温度过低糖化过程会廷长、影响下道工序。温度过高会使糖化过程缩短，造成汾酒曲活性降低，从而直接影响酿酒的口感及产酒率。发酵一段时间后，在不同点取样查看糖化程度，有三项标准，一为看高粱是否有变化；二为撮高粱，看是否成浆；三为闻高粱，是否有酒的淡淡清香及中草药的芳香味。达到其中2-3项指标，即已完成初期糖化发酵，一般初级糖化发酵时间为40-48小时。本专利技术中使用的汾酒曲和糖化酶为现有产品，均可以在市场上购买得到，所述中草药在粉碎之前经过初选除杂和泡制两道工序，初选除杂和泡制方法均为现有技术，或者，炮制过的中草药均可在药店购买得到。高粱能够和胃健脾、止湾，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中的功效。枸杞子具有滋补肝肾，益精明目的功效。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。红景天具有益气活血，通脉平喘的作用。用于气虚血瘀，胸痹心痛，中风偏瘫，倦怠气喘。黄芪具有补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌的功能。淫羊藿具有补肾阳，强筋骨，祛风湿的功效。用于肾阳虚衰，阳痿遗精，筋骨痿软，风湿痹痛，麻木拘挛，绝经期眩晕。怀山药具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳的功效锁阳具有补肾阳，益精血，润肠通便的功效。用于肾阳不足，精血亏虚，腰膝痿软，阳痿滑精，肠燥便秘。西洋参具有补气养阴，清热生津的功效。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。当归本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健养生药酒，其特征在于：主要由以下重量份的原料制备而成：100份高粱、25‑35份稻谷壳、20‑25份中草药、8‑10份汾酒曲、0.8‑1份糖化酶和130‑160份水；所述中草药包括以下重量份的成分：1.3‑1.5份枸杞子、1‑1.2份红景天、1‑1.2份黄芪、1.8‑2份淫羊藿、1‑1.2份怀山药、1.3‑1.5份锁阳、0.5‑1份西洋参、0.5‑1份当归、0.5‑0.7份鹿茸、1‑1.2份灵芝、1‑1.2份仙茅、0.5‑0.7份玉竹、0.5‑0.7份肉苁蓉、1‑1.2份山楂、0.5‑0.7份黄精、0.5‑0.7份益智仁、0.8‑1份葡萄干、0.8‑1份丁香、0.5‑0.7份肉桂、1‑1.2份大枣、1‑1.2份桂圆、1‑1.2份黑桑葚和1份甘草。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李修田，
申请(专利权)人：李修田，
类型：发明
国别省市：河南;41