利用双波长分光光度法测定耗制品中锌含量的方法，涉及一种检测食品耗制品中锌含量的方法，本发明专利技术耗制品经经灰化、盐酸溶解并稀释后，其中的Zn2+在pH值为5.9的缓冲体系中，与二甲酚橙形成的络合物可使二甲酚橙褪色。以试剂空白为参比时，在波长为434纳米处出现负吸收，在波长为573纳米处出现正吸收。在酒石酸钠存在下，两吸收值之差与耗制品中Zn2+的含量呈线性关系。线性范围为0~1.3微克/毫升的Zn2+。建立了以二甲酚橙为显色剂，利用双波长分光光度法测定蚝制品中锌含量的方法。该方法灵敏度高、操作简单、试剂无污染，可以满足普通实验室的分析测试需要。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种检测食品耗制品中锌含量的方法，特别是涉及一种利用双波长分 光光度法测定耗制品中锌含量的方法。
技术介绍
锌是人体内80多种酶的组成成分，与300多种酶的活性有关，影响很多生理功能 的发挥，因此食用适量含锌食物非常重要。耗制品中富含锌元素，经常食用耗制品对人体非 常有益。但过度摄入锌，会对人体带来危害，因此检测耗制品中锌含量非常有实际意义。目 前检测锌含量的方法有原子吸收法、原子发射法、质谱法、伏安法、分光光度法。由于分光光 度法的分析结果具备精密度高、准确度高且分析成本低、速度快的特点，因此被广泛应用。 目前在各种方法中，检测耗制品中锌含量的方法很少，尤其采用双波长分光光度法检测耗 制品中锌含量的方法未见报道。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种， 该方法实现操作简单、结果准确、分析速度快、测定灵敏度高、分析成本低、所用药品无毒且 常见。 本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的： 一种双波长分光光度法测定耗制品中锌含量的方法，如下：在25毫升比色管中加入3 毫升浓度为〇. 4克/升的二甲酚橙溶液、6毫升pH值为5. 9的HAc-NaAc缓冲溶液、1毫 升浓度为3%酒石酸钠溶液、5. 00毫升的样品溶液。用去离子水定容至25毫升并摇匀，室 温放置5分钟。用1厘米比色皿，以试剂空白为参比，分别测定波长为434纳米、573纳米 处吸光度A434、A573，再计算AA=A573-A434。利用标准曲线，查出被测试液中锌的含量（微克/ 毫升），计算样品中锌含量。 所述的0. 4克/升的二甲酚橙溶液是称0. 2克二甲酚橙溶于500毫升去离子水中 制得。 所述的pH值为5. 9的HAc-NaAc缓冲溶液是称取82克无水NaAc于250毫升 烧杯中，加200毫升去离子水溶解，加入4. 1毫升冰醋酸，再加去离子水至500毫升，搅匀 后，经pH计校正到pH值为5. 9制得。 所述的3%酒石酸钠溶液是将6克酒石酸钠溶于100毫升去离子水中，再用去离子 水稀释到200毫升制得。 所述的样品溶液可以是两种溶液。其中一种是：准确称取经粉碎的干牡蛎0. 5克， 置于瓷坩埚中，在可调电炉上炭化至不冒烟。移入马弗炉中，在500°C灰化5小时，至呈白色 为止。从马弗炉中取出瓷坩埚，冷却至室温后，加入10毫升盐酸（1:1)，置于电炉上微沸至 溶液近干，再加入15毫升去离子水后完全移入250毫升容量瓶中，用去离子水定容，得到样 品溶液。另一种是：准确称取5克蚝油，置于瓷坩埚中，在可调电炉上炭化至不冒烟。移入 马弗炉中，在700°C灰化4~6小时，至呈白色为止。从马弗炉中取出瓷坩埚，冷却至室温后， 加入5毫升盐酸（1:1)，置于电炉上微沸至溶液近干，再加入15毫升去离子水后完全移入 250mL容量瓶中，用去离子水定容，得到样品溶液。 所述的标准曲线是：在8只25毫升的比色管中，均加入3毫升浓度为0. 4克/升的二 甲酸橙溶液、6毫升pH值为5. 9的HAc-NaAc缓冲溶液、1毫升浓度为3%酒石酸钠溶液； 在上述8只25毫升的比色管中，再分别加入0. 00毫升、0. 50毫升、1. 00毫升、1. 50毫升、 2. 00毫升、2. 50毫升、3. 00毫升、3. 25毫升浓度为10微克/毫升的Zn2+标准工作液，用去 离子水定容至25毫升并摇匀，室温放置5分钟。用1厘米比色皿，以试剂空白为参比，分别 测定各溶液在波长为434纳米、573纳米处吸光度A434、A573，再计算AA=A573-A434。以各溶液 锌含量（微克/毫升）为横坐标，AA为纵坐标绘制标准曲线。 所述的10微克/毫升的Zn2+标准工作液是准确称取0. 4398克含量大于99. 5%的 ZnS04*7H20于50毫升烧杯中，用20毫升去离子水溶解并定容至100毫升容量瓶中配制成 1. 〇毫克/毫升Zn2 +标准储备溶液（冰箱4°C保存），使用时取1. 00毫升1. 0毫克/毫升 的Zn2 +标准储备溶液，定容于100毫升容量瓶中得到10微克/毫升的Zn2+标准工作液。 本专利技术的优点与效果是： 通过测定原理可以看出：本专利技术方法采用以二甲酚橙为显色剂、采用双波长分光光度 法测定锌的含量，达到了有效提高测定锌含量的灵敏度目的且操作简单，测定中使用的仪 器及试剂均常用且无污染，可以满足普通实验室的分析测试需要。【附图说明】 图1为干牡蛎中微量锌含量的测定标准曲线。【具体实施方式】 下面结合实施例对本专利技术进行详细说明。 实施例1 干牡蛎中微量锌含量的测定 分别准确称取三种经粉碎的干牡蛎〇. 5克，每种称取6份，置于瓷坩埚中，在可调电炉 上炭化至不冒烟。移入马弗炉中，在500°C灰化5小时，至呈白色为止。从马弗炉中取出瓷 坩埚，冷却至室温后，加入10毫升盐酸（1:1)，置于电炉上微沸至溶液近干，再加入15毫升 去离子水后完全移入250毫升容量瓶中，用去离子水定容，得到样品溶液。 在8只25毫升的比色管中，均加入3毫升浓度为0. 4克/升的二甲酚橙溶液、6 毫升pH值为5. 9的HAc-NaAc缓冲溶液、1毫升浓度为3%酒石酸钠溶液；在上述8只25 毫升的比色管中，再分别加入〇? 〇〇毫升、〇? 50毫升、1. 00毫升、1. 50毫升、2. 00毫升、2. 50 毫升、3. 00毫升、3. 25毫升浓度为10微克/毫升的Zn2+标准工作液，用去尚子水定容至 25毫升并摇匀，室温放置5分钟。用1厘米比色皿，以试剂空白为参比，分别测定各溶液在 波长为434纳米、573纳米处吸光度A434、A573，再计算AA=A573-A434。以各溶液锌含量（微 克/毫升）为横坐标，AA为纵坐标绘制标准曲线。对测定数据做回归分析，回归方程为： AA=0. 8439PZn2+ (微克/毫升）+0. 0054,相关系数R2=0. 9996，线性范围为0~1. 3微克/毫 升的Zn2+，结果见表1、图1。 表1测定标准曲线数据在25毫升比色管中加入3毫升浓度为0. 4克/升的二甲酚橙溶液、6毫升pH值为5. 9 的HAc-NaAc缓冲溶液、1毫升浓度为3%酒石酸钠溶液、5. 00毫升的样品溶液。用去离子 水定容至25毫升并摇匀，室温放置5分钟。用1厘米比色皿，以试剂空白为参比，分别测定 波长为434纳米、573纳米处吸光度A434、A573，再计算AA=A573-A434。利用标准曲线，查出被 测试液中锌的含量（微克/毫升），计算样品中锌含量及RSD，结果见表2。 在25毫升比色管中加入3毫升浓度为0. 4克/升的二甲酚橙溶液、6毫升pH值 为5. 9的HAc-NaAc缓冲溶液、1毫升浓度为3%酒石酸钠溶液、5. 00毫升的样品溶液及 0.50毫升浓度为10微克/毫升的Zn2+标准工作液。用去离子水定容至25毫升并摇匀，室 温放置5分钟。用1厘米比色皿，以试剂空白为参比，分别测定波长为434纳米、573纳米当前第1页1 2 本文档来自技高网...
【技术保护点】
利用双波长分光光度法测定耗制品中锌含量的方法，其特征在于，所述方法包括以下过程： 在25毫升比色管中加入3毫升浓度为0.4克/升的二甲酚橙溶液、6毫升pH值为5.9的HAc –NaAc 缓冲溶液、1毫升浓度为3%酒石酸钠溶液、5.00毫升的样品溶液；用去离子水定容至25毫升并摇匀，室温放置5分钟；用1厘米比色皿，以试剂空白为参比，分别测定波长为434纳米、573纳米处吸光度A434、A573，再计算ΔA=A573‑A434；利用标准曲线，查出被测试液中锌的含量(微克/毫升)，计算样品中锌含量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李枚枚，李洪仁，李锋，张岩，王颖，
申请(专利权)人：沈阳大学，
类型：发明
国别省市：辽宁;21
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