一种三华李的保鲜技术制造技术

本发明专利技术涉及一种三华李的保鲜技术，使用一种果蔬保鲜剂，其包括以下重量比的组分：柠檬酸0.8%-1.2%，海藻酸钠0.6%-0.8%，茶多酚1.0%-1.8%，活性氧化铝0.5%-1.2%，苯甲酸钠0.6%-1.0%，钾明矾0.8%-1.5%，黄原胶0.6%-0.8%，纯水93%-95%。将新鲜采摘下来的三华李进行臭氧杀菌后，将其浸泡于如上所述的保鲜剂中5-7分钟，取出自然凉干，装袋密封，置于2℃-4℃温度中保存。该保鲜剂具有抑制病原菌，保持感官品质，成本低廉，使用时操作方便，释放期长，效果均匀等特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于果蔬保鲜
，具体涉及一种三华李的保鲜技术。
技术介绍
三华李，别名大蜜李、鸡麻李，是广东广西最誉盛名的名优、特色水果。三华李果肉含有丰富营养物质，肉色深红，气味芳香，肉质松脆爽口，无涩味，果味清甜。成熟期在农历芒种到夏至之间，史有“岭南夏令果王”之称。但是三华李成熟于夏季，夏季气温较高，新鲜采摘的三华李很难做到保色、保鲜，新鲜采摘的三华李放置不到一二天就感官品质全无，失去芳香，且无脆爽口感。
技术实现思路
鉴于以上提出的问题，本专利技术提供了一种三华李的保鲜技术。本专利技术的技术方案如下: 一种三华李的保鲜技术，其特征在于:采用由以下重量百分比的原料组成的保鲜剂:柠檬酸0.8%-1.2%，海藻酸钠0.6%-0.8%，茶多酚1.0%-1.8%，活性氧化铝0.5%-1.2%，苯甲酸钠 0.6%-1.0%，钾明矾 0.8%-1.5%，黄原胶 0.6%-0.8%，纯水 93%_95%。其保鲜技术包括以下步骤: 1)将新鲜采摘下来的三华李进行臭氧杀菌，可以杀死或抑制三华李表皮的细菌生长； 2)将步骤I处理后的三华李浸泡于所述的保鲜剂； 3)取出步骤2中浸泡于所述保鲜剂的三华李，自然晾干； 4)将三华李装袋，密封包扎，置于2°C-4°C温度中贮藏。进一步地，所述的三华李的保鲜技术:在步骤I中，三华李在清洗过程中不得损伤其表皮。进一步地，所述的三华李的保鲜技术:在步骤2中，在常温下利用臭氧杀菌10-15分钟。进一步地，所述的三华李的保鲜技术:在步骤3中，三华李浸泡于保鲜剂溶液中5-10分钟ο由于采用本专利技术的技术方案，使得本专利技术具有如下有益效果: 1.采用本专利技术技术保鲜三华李，保鲜效果好，可以抑制病原菌，保持感官品质。2.本专利技术采用的保鲜剂天然、无毒，对人体健康没有危害。3.本专利技术技术的方法简单，易于操作。【【具体实施方式】】 下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本专利技术，但不可以以任何方式限制本专利技术，本专利技术实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。实施例1 称量柠檬酸Sg，海藻酸钠7g，茶多酚13g，活性氧化铝12g，苯甲酸钠7g，钾明矾15g，黄原胶Sg，将它们依次加入于纯水930g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了 Ikg果蔬保鲜剂。制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对三华李进行保鲜: 1)将新鲜采摘下来的三华李进行臭氧杀菌10分钟，可以杀死或抑制三华李表皮的细菌生长； 2)将步骤I处理后的三华李浸泡于所述的保鲜剂5分钟； 3)取出步骤2中浸泡于所述保鲜剂的三华李，自然晾干； 4)将三华李装袋，密封包扎，置于2°C-4°C温度中贮藏。实施例2 称量柠檬酸10g，海藻酸钠8g，茶多酚10g，活性氧化铝12g，苯甲酸钠8g，钾明矾10g，黄原胶6g，将它们依次加入于纯水945g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了Ikg果蔬保鲜剂。制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对三华李进行保鲜: 1)将新鲜采摘下来的三华李进行臭氧杀菌13分钟，可以杀死或抑制三华李表皮的细菌生长； 2)将步骤I处理后的三华李浸泡于所述的保鲜剂7分钟； 3)取出步骤2中浸泡于所述保鲜剂的三华李，自然晾干； 4)将三华李装袋，密封包扎，置于2°C-4°C温度中贮藏。实施例3 称量柠檬酸Sg，海藻酸钠7g，茶多酚10g，活性氧化铝10g，苯甲酸钠7g，钾明矾Sg，黄原胶6g，将它们依次加入于纯水950g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了 Ikg果蔬保鲜剂。制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对三华李进行保鲜: 1)将新鲜采摘下来的三华李进行臭氧杀菌15分钟，可以杀死或抑制三华李表皮的细菌生长； 2)将步骤I处理后的三华李浸泡于所述的保鲜剂10分钟； 3)取出步骤2中浸泡于所述保鲜剂的三华李，自然晾干； 4)将三华李装袋，密封包扎，置于2°C-4°C温度中贮藏。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本专利技术作了详尽的描述，但在本专利技术基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本专利技术精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本专利技术要求保护的范围。【主权项】1.一种三华李的保鲜技术，其特征在于:采用由以下重量百分比的原料组成的保鲜剂:柠檬酸0.8%-1.2%，海藻酸钠0.6%-0.8%，茶多酚1.0%-1.8%，活性氧化铝0.5%-1.2%，苯甲酸钠 0.6%-1.0%，钾明矾 0.8%-1.5%，黄原胶 0.6%-0.8%，纯水 93%_95%。2.根据权利要求1所述的三华李的保鲜技术，其特征在于:所述保鲜技术包括以下步骤: 1)将新鲜采摘下来的三华李进行臭氧杀菌，可以杀死或抑制三华李表皮的细菌生长； 2)将步骤I处理后的三华李浸泡于所述的保鲜剂； 3)取出步骤2中浸泡于所述保鲜剂的三华李，自然晾干； 4)将三华李装袋，密封包扎，置于2°C-4°C温度中贮藏。3.根据权利要求2所述的三华李的保鲜技术，其特征在于:在步骤I中，三华李在采摘过程中不得损伤其表皮。4.根据权利要求2所述的三华李的保鲜技术，其特征在于:在步骤2中，在常温下利用臭氧杀菌10-15分钟。5.根据权利要求2所述的三华李的保鲜技术，其特征在于:在步骤3中，三华李浸泡于保鲜剂溶液中5-10分钟。【专利摘要】本专利技术涉及一种三华李的保鲜技术，使用一种果蔬保鲜剂，其包括以下重量比的组分：柠檬酸0.8%-1.2%，海藻酸钠0.6%-0.8%，茶多酚1.0%-1.8%，活性氧化铝0.5%-1.2%，苯甲酸钠0.6%-1.0%，钾明矾0.8%-1.5%，黄原胶0.6%-0.8%，纯水93%-95%。将新鲜采摘下来的三华李进行臭氧杀菌后，将其浸泡于如上所述的保鲜剂中5-7分钟，取出自然凉干，装袋密封，置于2℃-4℃温度中保存。该保鲜剂具有抑制病原菌，保持感官品质，成本低廉，使用时操作方便，释放期长，效果均匀等特点。【IPC分类】A23B7/154【公开号】CN105010518【申请号】CN201510457380【专利技术人】庞锦浩 【申请人】庞锦浩【公开日】2015年11月4日【申请日】2015年7月30日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种三华李的保鲜技术，其特征在于：采用由以下重量百分比的原料组成的保鲜剂：柠檬酸0.8%‑1.2%，海藻酸钠0.6%‑0.8%，茶多酚1.0%‑1.8%，活性氧化铝0.5%‑1.2%，苯甲酸钠0.6%‑1.0%，钾明矾0.8%‑1.5%，黄原胶0.6%‑0.8%，纯水93%‑95%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：庞锦浩，
申请(专利权)人：庞锦浩，
类型：发明
国别省市：广西;45