本发明专利技术公开了一种荠菜的腌制方法，其特征在于：它是由如下比例的组分制得：芥菜2000g，干红辣椒10-20g，生姜70-150g，山西老陈醋500-1000ml，老白汾酒70-150g，精盐100-300g，白沙糖200-500g，花椒4-7g，八角料4-8g，甘草8-12g，丁香4-6g，草果8-12g。本发明专利技术具有如下优点：本发明专利技术荠菜的腌制步骤简单、腌制出来的荠菜口感好、营养全面，腌制荠菜不含任何化学添加剂纯天然绿色无污染，保鲜时间长，携带方便是居家旅行的必备佳品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品
，具体是指。
技术介绍
芥菜具有很高的营养价值，它含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和维生素D，还具有提神醒脑的功效，荠菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中含氧量，激发大脑对氧的利用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为荠菜腌制后有一种特殊的鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。在现有技术中，荠菜的食用方法主要有凉拌、制作荠菜饺子、清炒等，荠菜很少腌制来吃，即使有些腌制的也是简单腌制，腌制出来的荠菜口感差、营养不全面。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是客服以上技术缺陷，提供一种制作方便、口感好、营养全面的。为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为:，它是由如下比例的组分制得:芥菜2000g，干红辣椒10-20g，生姜70-150g，山西老陈醋500_1000ml，老白汾酒70-150g，精盐100-300g，白沙糖200_500g，花椒4_7g，八角料4_8g，甘草8_12g，丁香 4-6g，草果 8-12g。荠菜的腌制过程包括如下步骤:(I)、选用新鲜的荠菜，洗干净后后切丝放入酱缸中；(2)、将花椒、八角料，甘草，丁香，草果按照比例称好后装入纱布袋中；(3)、将上述的组分按照比例称好放入酱缸中，进行搅拌将制作材料和荠菜混合均匀；(4)、将酱缸密封，放置在阴凉处3-5天即可食用。本专利技术具有如下优点:本专利技术荠菜的腌制步骤简单、腌制出来的荠菜口感好、营养全面，腌制荠菜不含任何化学添加剂纯天然绿色无污染，保鲜时间长，携带方便是居家旅行的必备佳品。作为优选，它是由如下比例的组分制得:它是由如下比例的组分制得:芥菜2000g，干红辣椒10-20g，生姜100g，山西老陈醋500-1000ml，老白汾酒100g，精盐100-300g，白沙糖200-500g，花椒5g，八角料5g，甘草10g，丁香5g，草果10g。作为优选，它是由如下比例的组分制得:芥菜2000g，干红辣椒15g，生姜100g，山西老陈醋1000ml，老白汾酒100g，精盐150g，白沙糖300g，花椒5g，八角料5g，甘草10g, T香5g，草果10g。【具体实施方式】实施例一各个组分的重量为:芥菜2000g，干红辣椒15g，生姜100g，山西老陈醋1000ml，老白汾酒100g，精盐150g，白沙糖300g，花椒5g，八角料5g，甘草10g，丁香5g，草果1g0荠菜的腌制过程包括如下步骤:(I)、选用新鲜的荠菜，洗干净后后切丝放入酱缸中；(2)、将花椒、八角料，甘草，丁香，草果按照比例称好后装入纱布袋中；(3)、将上述的组分按照比例称好放入酱缸中，进行搅拌将制作材料和荠菜混合均；(4)、将酱缸密封，放置在阴凉处3-5天即可食用。实施例二各个组分的重量为:芥菜2000g，干红辣椒10g，生姜100g，山西老陈醋700ml，老白汾酒100g，精盐130g，白沙糖200g，花椒4g，八角料5g，甘草12g，丁香6g，草果1g0荠菜的腌制过程包括如下步骤:(I)、选用新鲜的荠菜，洗干净后后切丝放入酱缸中；(2)、将花椒、八角料，甘草，丁香，草果按照比例称好后装入纱布袋中；(3)、将上述的组分按照比例称好放入酱缸中，进行搅拌将制作材料和荠菜混合均；(4)、将酱缸密封，放置在阴凉处3-5天即可食用。实施例三各个组分的重量为:芥菜2000g，干红辣椒20g，生姜100g，山西老陈醋800ml，老白汾酒100g，精盐120g，白沙糖230g，花椒6g，八角料4g，甘草8g，丁香4g，草果8g。荠菜的腌制过程包括如下步骤:(I)、选用新鲜的荠菜，洗干净后后切丝放入酱缸中；(2)、将花椒、八角料，甘草，丁香，草果按照比例称好后装入纱布袋中；(3)、将上述的组分按照比例称好放入酱缸中，进行搅拌将制作材料和荠菜混合均；(4)、将酱缸密封，放置在阴凉处3-5天即可食用。【主权项】1.，其特征在于:它是由如下比例的组分制得:芥菜2000g，干红辣椒10-20g，生姜70-150g，山西老陈醋500-1000ml，老白汾酒70_150g，精盐100_300g，白沙糖 200-500g，花椒 4-7g，八角料 4-8g，甘草 8_12g，丁香 4_6g，草果 8_12g。 荠菜的腌制过程包括如下步骤: (1)、选用新鲜的荠菜，洗干净后后切丝放入酱缸中； (2)、将花椒、八角料，甘草，丁香，草果按照比例称好后装入纱布袋中； (3)、将上述的组分按照比例称好放入酱缸中，进行搅拌将制作材料和荠菜混合均匀； (4)、将酱缸密封，放置在阴凉处3-5天即可食用。2.根据权利要求1所述的，其特征在于:它是由如下比例的组分制得:它是由如下比例的组分制得:芥菜2000g，干红辣椒10-20g，生姜100g，山西老陈醋500-1000ml，老白汾酒100g，精盐100_300g，白沙糖200_500g，花椒5g，八角料5g，甘草10g，丁香 5g，草果 1go3.根据权利要求2所述的，其特征在于:它是由如下比例的组分制得:芥菜2000g，干红辣椒15g，生姜100g，山西老陈醋1000ml，老白汾酒100g，精盐150g，白沙糖300g，花椒5g，八角料5g，甘草10g，丁香5g，草果1g0【专利摘要】本专利技术公开了，其特征在于：它是由如下比例的组分制得：芥菜2000g，干红辣椒10-20g，生姜70-150g，山西老陈醋500-1000ml，老白汾酒70-150g，精盐100-300g，白沙糖200-500g，花椒4-7g，八角料4-8g，甘草8-12g，丁香4-6g，草果8-12g。本专利技术具有如下优点：本专利技术荠菜的腌制步骤简单、腌制出来的荠菜口感好、营养全面，腌制荠菜不含任何化学添加剂纯天然绿色无污染，保鲜时间长，携带方便是居家旅行的必备佳品。【IPC分类】A23L1/218【公开号】CN104996950【申请号】CN201510494612【专利技术人】郭翼如 【申请人】郭翼如【公开日】2015年10月28日【申请日】2015年8月13日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种荠菜的腌制方法，其特征在于：它是由如下比例的组分制得：芥菜2000g，干红辣椒10‑20g，生姜70‑150g，山西老陈醋500‑1000ml，老白汾酒70‑150g，精盐100‑300g，白沙糖200‑500g，花椒4‑7g，八角料4‑8g，甘草8‑12g，丁香4‑6g，草果8‑12g。荠菜的腌制过程包括如下步骤：(1)、选用新鲜的荠菜，洗干净后后切丝放入酱缸中；(2)、将花椒、八角料，甘草，丁香，草果按照比例称好后装入纱布袋中；(3)、将上述的组分按照比例称好放入酱缸中，进行搅拌将制作材料和荠菜混合均匀；(4)、将酱缸密封，放置在阴凉处3‑5天即可食用。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：郭翼如，
申请(专利权)人：郭翼如，
类型：发明
国别省市：山西;14
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