蛹虫草速溶固体饮料制造技术

一种蛹虫草速溶固体饮料，由如下重量份的原料制成：蛹虫草子实体20-50，甜茶10-15，大枣10-20，芡实10-20，枸杞10-20份，环糊精20～30。本发明专利技术以补益价值很高的蛹虫草子实体为基本原料，充分发掘蛹虫草的各种功效，辅以有效成分齐全功效全面的甜茶、补血健脾的大枣、益肾固精的芡实、治肝肾阴亏的枸杞，得到主要对体质虚弱者有效，兼具补肺健脾、益肾固精、养颜美容功效的食疗健康饮品。本发明专利技术还提供上述的蛹虫草速溶固体饮料的制备方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮品
，具体是速溶固体饮料，更具体一种蛹虫草速溶固体饮料。技术背景蛹虫草(Cordyceps militaris)于2009年被卫生部批准成为新资源食品(卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告(2009年第3号))，具体见下表。蛹虫草的主要营养成分为：氨基酸，蛋白质，虫草素，虫草酸(甘露醇)，SOD，腺苷，虫草多糖，还含有17种微量元素、12种维生素，维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，其主要食用功效包括：眩晕耳鸣，健忘不寐，腰膝酸软，阳痿早泄，久咳虚喘。蛹虫草含有N6-[β-(乙酰胺甲酰)氧乙基]腺苷；虫草环肽A；核苷；麦角甾醇过氧化物等多种生物活性物质。现代科学论证蛹虫草不仅具有特殊的营养价值，而且有明显的药用价值。其中尤以虫草酸、虫草素、虫草多糖和SOD等多种生物活性物质的药用价值最为显著。虫草酸(甘露醇)可以显著地降低颅压，促进机体新陈代谢，因而使脑溢血和脑血栓病症得到缓解。虫草素是一种具有抗菌活性的核苷类物质，对核多聚腺苷酸聚合酶有很强的抑制作用。在DNA转录mRNA过程中使mRNA成熟障碍，抑制癌细胞的生长。并有降血糖的作用。虫草多糖是一种高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促进淋巴细胞转化，提高血清IgG的抗体含量和机体的免疫功能，增强机体自身抗癌抑癌的能力。SOD(超氧化物歧化酶)可以消除机体内超氧自由基，具有抗衰老、抗癌抑癌的作用。此外，蛹虫草还含有丰富的硒(Se)，这种微量元素已被大家公认是人体必需的微量元素，是谷胱甘肽过氧化酶的活性中心，以硒半胱氨酸的形式连接在酶蛋白的肽链上，保护细胞膜的稳定性的正常的通透性，并刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体免疫和抗氧化能力。同时，大量的科学实践证明硒可以明显地抑制癌细胞的生长。虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂，引起了全球发达国家的重视，高纯度的虫草素在中国市场每克已达6000元。据报道，在美国已将虫草素作为抗癌抗病毒新药进入临床试用。在中国也已将由虫草素合成的治疗白血病的新药进入期临床试用。CN103039671A公开了一种虫草速溶茶，采用如下重量份的原料：蛹虫草子实体20-40份，黄精5-15份，枸杞10-20份，葛根10-20份，茯苓10-20份、莲子5-10份、人参或西洋参5-10份、低聚异麦芽糖40-50份，将所述原料经过水提取或超微粉碎混合造粒而成，是一种对中老年及机体处于亚健康态人群具有增强免疫力、保护肝肾细胞、调节肠道菌群、促进双歧杆菌增殖、改善胃肠道功能等作用的固体速溶饮料。但是该技术方案中由于使用了人参或西洋参，致使成本升高。
技术实现思路
为了充分发掘蛹虫草的各种功效，并降低产品成本，本专利技术提供一种蛹虫草速溶固体饮料。本专利技术的技术方案为：蛹虫草速溶固体饮料，由如下重量份的原料制成：蛹虫草子实体20-50，甜茶10-15，大枣10-20，芡实10-20，枸杞10-20份，环糊精20～30。优选方案中，蛹虫草子实体的重量份为30-40，环糊精的重量份为15～20。更加优选的方案中，蛹虫草子实体的重量份为35，环糊精的重量份为25。特别地，本专利技术所述的蛹虫草速溶固体饮料，其环糊精选用β-环糊精。本专利技术还提供上述的蛹虫草速溶固体饮料的制备方法。蛹虫草速溶固体饮料的制备方法，其步骤包括：(1)、将甜茶、大枣、芡实、枸杞破碎后一起放入提取罐中，并加入配方量1/5的环糊精；(2)、使用60～80度热水回流提取；(3)、提取液浓缩干燥；(4)、将蛹虫草子实体经粉碎、过200-300目筛备用；(5)、将(3)与(4)所得与剩余环糊精混合，制成颗粒；(6)、干燥；(7)、内分装和外包装。在步骤(3)和(6)，温度不超过60度，真空干燥。在步骤(5)，制粒粒径为0.1～2mm。在步骤(6)，干燥至产品含水0.1～5％。甜茶(学名：Rubus Suatrssimus S.Lee，英文名Sweet tea)系蔷薇科悬钩子属植物，又名甘叶悬钩子，为多年生有刺灌木。甜茶性凉、味甘平，具有清热、润肺利咽、祛痰止咳等功效。甜茶素有降血压、降血糖、促进新陈代谢、治疗胃酸过多等作用。甜茶素还是一种高甜度低热值的非糖甜味剂，甜度是蔗糖的300倍，热值仅为蔗糖的1％，可作为糖精和蔗糖的替代品，用于食品、医药等行业。心血管、肥胖、糖尿病等患者均可饮用。甜茶具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效，具有清热解毒、防癌抗癌抗过敏、润肺化痰止咳、减肥降脂降压、降低血胆固醇、抑制和延缓血管硬化、防治冠心病和糖尿病等众多的保健功能，能够分解黑色素，抑制黑斑和黄褐斑的形成。甜茶茶多酚有明显抗氧化、抗突变、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、改善肠胃微生物环境、消臭的作用。甜茶黄酮能强化微血管、抗氧化、降血压，具有清除自由基能力，是防治心脑血管疾病和抗癌防癌的佳品。甜茶黄酮能强化微血管、抗氧化、降血压，具有显著的清除自由基能力，是养颜美容的佳品。甜茶中富含18种氨基酸和丰富的人体所必需的微量元素，主要有钙0.84％、锌105.5mg/kg、锗5.5μg/kg、硒17.94μg/kg，及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素，不含砷铝等有毒物质，除上述所含微量元素外，还富含维生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鲜甜茶中维生素C的含量高达115mg/100g。硒能消除对人体有害的自由基，改变致癌物质的代谢方向，减少人体细胞和细胞膜成分的氧化损伤，提高机体抵抗能力，从而能够延缓人的寿命。锗能增强红细胞的带氧能力，从而保证机体的供氧量，有利于新陈代谢的进行。生物类黄酮能强化微血管、抗氧化、降血压，是防治心脑血管疾病和防癌抗癌的佳品。大枣是一种常见的补品，在我国很多人都会选择它来滋补，具有补血健脾的功能，现代多用于贫血、血小板减少、消化不良者，健康人常食能使肤色红润，体质增强。枣属于鼠李科落叶果树的成熟果实。其果肉肥厚，色美味鲜，含有丰富的维生素及胡萝卜素等，尤其是维生素C、维生素P的含量特别多，均居百果之冠。鲜枣含糖类达20％～36％，干枣则达55％～80％；每百克鲜枣中含维生素C达300～600毫克之多，因而有“活维生素丸”之称。大枣味甘性温，功能补脾和胃、养气生津、解毒。芡实，为睡莲科植物芡Euryale ferox 本文档来自技高网...

【技术保护点】
蛹虫草速溶固体饮料，由如下重量份的原料制成：蛹虫草子实体20‑50，甜茶10‑15，大枣10‑20，芡实10‑20，枸杞10‑20份，环糊精20～30。

【技术特征摘要】
1.蛹虫草速溶固体饮料，由如下重量份的原料制成：蛹虫草子实体20-50，甜茶10-15，
大枣10-20，芡实10-20，枸杞10-20份，环糊精20～30。
2.根据权利要求1所述的蛹虫草速溶固体饮料，其特征在于：蛹虫草子实体的重量份
为30-40，环糊精的重量份为15～20。
3.根据权利要求1所述的蛹虫草速溶固体饮料，其特征在于：蛹虫草子实体的重量份
为35，环糊精的重量份为25。
4.根据权利要求1、2或3所述的蛹虫草速溶固体饮料，其特征在于：环糊精选用β-
环糊精。
5.权利要求1、2或3所述的蛹虫草速溶固体饮料的制备方法，其步骤包括：
(1)、将甜茶、大枣、...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡卫东，覃振华，
申请(专利权)人：桂林丰润莱生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45