高温透气袋制造技术

本发明专利技术提供了高温透气食物制备袋及其制造和使用方法，高温透气食物制备袋用来包装食品以便贮藏、运输和制备。高温透气食物制备袋由密封端、开口端、至少一个侧壁、以及透气孔密封物组成，其中至少一个侧壁由具有透气孔的第一热塑性膜组成，而透气孔密封物由第二热塑性膜组成。透气孔密封物通过非粘合剂密封熔合到侧壁从而封闭透气孔。在升高的温度下，透气孔密封物至少部分地从侧壁分开，从而打开透气孔。至少一个透气孔的打开并不取决于内部液体或气体压力的积累，因而适用于真空包装技术。提供了透气的烹饪技术，其允许在烹饪过程中无需操作食物制备袋就能使牛肉及家禽褐变和烘脆。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】高温透气袋相关申请的交叉引用本申请要求2005年12月14日提交的、序列号为11/300,175的 美国申请的权益，在此以引用方式将其公开内容全部并入本文。
本专利技术一般涉及用于食品服务应用的袋子，更具体地涉及可以 用来包装食品以便贮藏、运输和制备的高温透气食物制备袋。
技术介绍
已经采用很多包装结构以用于食物贮藏、保存和烹饪。聚合物 膜由于其柔韧性及重量轻的特点已经用于这些目的。例如，用在〗氐温烹饪 应用的传统聚合物膜成分由聚丙烯和聚乙烯组成。例如，低温烹饪应用包 括开水烹饪技术，即袋内煮沸应用。但是传统的袋子由于会熔化或附着到 保存在袋子内的食品上而不太适合于高温烹饪应用，如烹饪牛肉。食品包装行业不断地寻求耐槲拉、耐磨损的、更加牢固、更加 耐用的袋子，以便将食品与外部环境完全隔离开来。 一直以来传统的袋子 通过增加规格厚度(gauge thickness)来具有较佳的机械特性，如抗张强度 及耐用性。然而，由于用来制造膜的聚合物量与袋子的总生产成本直接相 关，所以使用较厚膜的成本对于许多包装应用而言，在经济上通常是不切 实际的。因此，需要改进食物制备包装物及其制造和使用方法，以克服 与传统食品包装物有关的缺点。
技术实现思路
提供了高温透气食物制备袋及制造和使用该高温食物制备袋的方法，该高温食物制备袋可以用来包装食品以便贮藏、运输及制备。本文 中的高温透气食物制备袋指食物制备袋，它由密封端、具有至少一个透气 孔的至少一个侧壁、开口端和至少一个透气孔密封物纽_成。至少一个侧壁 背离密封端延伸，并在远边缘处形成开口端。至少一个透气孔例如可以是 两个侧壁之间的空隙，或者可以是多个透气孔，例如侧壁内的孔或切口。透气孔密封物通过非粘合剂密封(如热封或超声波密封)附连 到至少一个侧壁的外表面或内表面以在室温或低于室温下封闭至少一个 透气孔。在升高的温度下，包括超过220。F的高温烹饪温度，透气孔密封 物至少部分地从至少一个侧壁分开，从而打开至少一个透气孔密封物。至 少一个透气孔的打开并不依赖于内部液体压力或气体压力的积累，因而适 合用于真空包装技术中。因此烹饪食物制备袋可实现对食品的透气烹饪， 以在食物制备袋放置到烤箱中之后不需要对其操作就可提供褐变烘脆的 食品。至少一个侧壁由第一热塑性膜组成，第一热塑性膜的大部分由 热塑性聚合物组成。至少一个透气孔密封物由第二热塑性膜组成，第二热 塑性膜的大部分由热塑性聚合物组成，该热塑性聚合物的维卡软化温度与 第一热塑性膜的维卡软化温度不同。例如，热塑性聚合物包括聚酯、聚酰 胺、聚烯烃、聚乙烯基氯化物、聚苯乙烯或其组合。理想情况下，至少一个側壁在超过约100。F时收缩至少约5%， 以在升高的温度下对至少一个侧壁和透气孔密封物之间的密封施加拉力。 拉力有助于至少一个透气孔的打开。食物制备袋在高温下通过第一热塑性 膜的收缩而透气，同时在低温下保持高密封强度，这为贮藏和烹饪食品(例 如牛肉或家禽)提供了理想的包装。用于制造高温透气食物制备袋的方法包括以下步骤提供第一 热塑性膜和第二热塑性膜，以及在不用粘合剂密封的情况下形成袋子结 构。首先，使用传统技术制备至少一个側壁，例如使用第一热塑性膜的管 状材料或将多片第一热塑性膜熔合在一起形成袋子。然后，由第二热塑性 膜组成的至少一个透气孔密封物通过非粘合剂密封可操作地熔合成第一 热塑性膜，以在室温下封闭至少一个密封物，同时能够使至少一个透气孔 在足以烹饪食品的温度下打开。使用高温透气食物制备袋制备食品的方法包括以下步骤首先 将食品放置在高温透气食物制备袋中，并且封闭开口端。然后，将食品加热到足以烹饪食品的温度，包括大于约220。F或者大于约400下的温度， 在加热过程中，至少一个側壁至少部分地与透气孔密封物分开。与不使用 袋子的传统烹饪技术相比，高温烹饪食物制备袋增加了肉类的可销售重 量，即"肉类产量"。附图说明通过参考所附的详细说明和下列附图可以更好地理解本专利技术的 许多特征和优点，图中图1A是示例性高温透气食物制备袋的顶岸见图。图1B是示例性高温透气食物制备袋的底视图。图2A是具有多个透气孔的示例性高温透气食物制备袋的顶视图。图2B是具有多个透气孔的另一个示例性高温透气食物制备袋的顶视图。图3A是示例性高温透气食物制备袋的横截面图。图3B是另一个示例性高温透气食物制备袋的横截面图。图3C是另一个示例性高温透气食物制备袋的横截面图。图4A是包含食品的示例性高温透气食物制备袋的顶视图。图4B是包含大于IOO下的食品的示例性高温透气食物制备袋的顶视图。图4C是包含大于220下的食品的示例性高温透气食物制备袋的顶视图。具体实施方式本专利技术提供了高温透气食物制备袋及其制造和使用方法，该高 温食物制备袋可以用来包装食品以便贮藏、运输及制备。高温透气食物制 备袋(在此称为"食物制备袋，，)由密封端、具有至少一个透气孔的至少 一个侧壁、开口端和至少一个透气孔密封物组成。至少一个侧壁背离密封 端延伸，并在远边缘处形成开口端。至少一个侧壁是笫一热塑性膜，该第 一热塑性膜的至少一个透气孔将该膜的内表面连接到该膜的外表面。第一 热塑性膜的大部分由热塑性聚合物组成。至少一个透气孔密封物是第二热 塑性膜，该第二热塑性膜通过非粘合剂密封熔合到第 一热塑性膜以在室温 下封闭至少一个透气孔。第二热塑性膜大部分由热塑性聚合物组成。在足 以烹饪食品的烹饪温度下，第二热塑性膜从第一热塑性膜分开，从而打开至少一个透气孔。用于制造食物制备袋的方法包括以下步骤首先提供第 一热塑性膜和第二热塑性膜，以及在不用粘合剂密封的情况下形成主要袋 子结构。使用食物制备袋制备食品的方法包括以下步骤首先将食品放 置在食物制备袋中，并将食品加热到足以烹饪食品的温度。在烹饪过程中， 至少一个侧壁至少部分地从透气孔密封物分开，以排出食物制备袋内部的 气体和水分，促进食品的褐变和烘脆。本文使用的"足以烹饪食品的温度"指本领域技术人员悉知的 用来烹饪给定食品的温度。本文使用的"高温烹饪"在至少约22(TF的温 度进行。本文使用的"袋子"指用于贮藏或容纳一件物品或若干物品的容 器，例如包括真空袋、包装袋、小袋、口袋和用来容纳物品以便包装、运 输和烹饪的容器。图1A是示例性高温透气食物制备袋的顶视图。图1B是示例性 高温透气食物制备袋的底视图。图2A和图2B是具有多个透气孔的示例性 高温透气食物制备袋的替代实施例的顶视图。参考图1A,图1B,图2A 和图2B，食物制备袋l由具有至少一个透气孔3的至少一个侧壁2、密封 端4、开口端5和至少一个透气孔密封物6组成。至少一个侧壁2是一个或多个由形成食物制备袋1的第一热塑 性聚合物膜组成的侧壁。至少一个侧壁2可以是管状材料的膜或者是熔合 (即不用粘合剂密封的)第一热塑性膜的各个片来形成袋子。至少一个侧 壁2包括至少一个透气孔3。至少一个侧壁2背离密封端4延伸，并在远边缘7处形成开口 端5。密封端4是通过使用本领域技术人员已知的无粘合剂的方法密封至 少一个側壁2的相邻边缘来制备的，包括从如线脉冲(wire impulse)密封 技术、脉冲密封技术、旋转热封、热刀热封、热棒密封的热封技术以及超 声波密封技术中选择的技术。密封端4优选是热封。在由第一热塑性膜的 各个片本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高温透气食物制备袋，包括：　密封端，　背离所述密封端延伸的至少一个侧壁，所述至少一个侧壁中的每一个具有远边缘、内表面和外表面，其中所述侧壁包括第一热塑性膜，所述第一热塑性膜包括基于其总重量的至少约８５ｗｔ％的热塑性聚合物，　由所述远边缘限定的开口端，　所述至少一个侧壁中的透气孔，所述至少一个透气孔将所述内表面连接到所述外表面，以及　至少一个透气孔密封物，其包括附连到所述至少一个侧壁的所述外表面以封闭所述至少一个透气孔的第二热塑性膜。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：MD施马尔，EE巴赫特，JA门格斯，
申请(专利权)人：M和Q塑料制品公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]