【技术实现步骤摘要】
以花生饼为原料的花生蛋白酱或食品馅
: 本专利技术涉及一种食品:用花生饼制成的酱馅食品,花生饼通过烘烤、粉碎、蒸煮、配料、胶磨制成的一种食品——花生蛋白酱或食品馅,用于食品或食品加工。
技术介绍
: 目前花生榨油厂的下脚料——花生饼,做为动物饲料出现在养殖场、饲料加工厂等地。榨油后的花生饼还有诸多营养,如花生蛋白中含有人体所必须的8种氨基酸,其中赖安酸的利用率高达98.9%,做为饲料降低了它的利用价值。
技术实现思路
: 本专利技术的目的是将花生饼(本产品的主料)制成的一种酱馅食品,花生饼通过烘烤、粉碎、蒸煮、配料、胶磨等细加工分别制成五香味、麻辣味、鸡味、虾味、甜味花生蛋白酱或食品馅,用于制做饼馅、面包馅、月饼馅和食品调味馅。前者可直接上餐桌,后者用于食品加工,这样将长期做为饲料的花生饼经加工成为食品或食品馅,在食品行业中大可利用。具体实施方式: 本专利技术的加工方法和步骤作以下说明;1、选主料:选优质卫生无杂花生饼,或让花生油加工厂在生产过程中制做出符合卫生标准的花生饼。2、烘烤:用滚筒式烤炉在120℃烘烤30分钟即可出炉、降温。3、粉碎:用粉碎机粉成0.2毫米以下颗粒。4、料水配制:用水10公斤加入15克花椒、15克八角、20克陈皮、10克辣椒、5克豆蔻、50克姜、0.5克丁香、5克砂仁、150克食盐(备用)。5、蒸煮:将料水倒入锅中,(是以上配制好的材料水)将花生粉上笼蒸。开锅后蒸60分钟停火,再闷30分钟。6、二次配料:每1000克花生粉含五香粉10克、香油5克、盐2克、味精0.5克、料水500克制成五香味;含花椒粉1克、辣 ...
【技术保护点】
一种食品,利用花生饼制成的酱馅食品,其特征在于将花生饼通过烘烤、粉碎、蒸煮、配料、精磨所加工出来的花生蛋白酱或食品馅,用于食品行业。
【技术特征摘要】
1、一种食品,利用花生饼制成的酱馅食品,其特征在于将花生饼通过烘烤、粉碎、蒸煮、配料、精磨所加工出来的花生蛋白酱或食品馅,用于食品行业。2、根据权利要求,所述...
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