一种芒果葛根冰淇淋制造技术

本发明专利技术公开了一种芒果葛根冰淇淋，该配方是以鲜葛根、奶粉、奶油、芒果浓缩液等不含蔗糖原料与适宜的饮用水制备而成，是一种具有解表退热，生津止渴、疏通肠胃等保健功效绿色冰淇淋。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种冰淇淋食品，尤其涉及一种芒果葛根冰淇淋。
技术介绍
葛根的药用价值极高，素有“亚洲人参”之美誉，常食能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力，而芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的，其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分，两者结合是一种天然的健康保健食品，用葛根加芒果制作成口感细腻、柔滑、清凉的芒果葛根冰淇淋是目前市场上必须的健康解暑佳品。
技术实现思路
为了克服现有技术中的不足，本专利技术的目的是提供一种口感细腻、柔滑、清凉的芒果葛根冰淇淋。本专利技术所提供的一种芒果葛根冰淇淋，由下述重量份的原料制成:鲜葛根40?60份、奶粉3?10份，奶油5?15份，卵磷脂0.3?0.5份，羧甲基纤维素钠0.1?0.3份，海藻酸钠0.1?0.5份，明胶0.3?0.6份，单硬脂酸甘油酯0.5?1.0份，芒果浓缩液1.0?4.0份，水50?60份。优选I是，由下述重量份的原料制成:鲜葛根40份、奶粉3份，奶油5份，卵磷脂0.3份，羧甲基纤维素钠0.1份，海藻酸钠0.1份，明胶0.3份，单硬脂酸甘油酯0.5份，芒果浓缩液1.0份，水50份。优选2是，由下述重量份的原料制成:鲜葛根55份、奶粉6份，奶油9份，卵磷脂0.3份，羧甲基纤维素钠0.2份，海藻酸钠0.4份，明胶0.5份，单硬脂酸甘油酯0.7份，芒果浓缩液3份，水60份。该冰淇淋是以葛根为原料，配以芒果浓缩液等不含蔗糖成分，配方简单，易于推广到工业规模生产，口感细腻、柔滑、清凉，具有解表退热，生津止渴、疏通肠胃等保健功效。【具体实施方式】下面结合具体实施例，对本专利技术进一步详细的阐述，但本专利技术的实施方式并局限于实施例表示的范围，这些实施例仅用于说明本专利技术，而并非用于限制本专利技术的范围，此夕卜，在阅读本专利技术的内容后，本领域的技术人员可以对本专利技术作各种修改，这些等价变化同样落入本专利技术所附权利要求书所限定的范围。实施例1一种芒果葛根冰淇淋，由以下原料按重量份配比制成:鲜葛根40份、奶粉3份，奶油5份，卵磷脂0.3份，羧甲基纤维素钠0.1份，海藻酸钠0.1份，明胶0.3份，单硬脂酸甘油酯0.5份，芒果浓缩液1.0份，水50份，按上述份量取鲜葛根洗净粉碎后，用10倍量的水浸泡0.5-lh，然后煎煮l_2h，过滤出药渣后的煎煮液用柠檬酸调节pH值为6.5-7.0，搅拌至均匀后过滤，滤液就是葛根总黄酮提取液，然后减压浓缩至水分含量约15%，加入相应份量卵磷月旨、单硬脂酸甘油酯、奶油、奶粉、芒果浓缩液高速搅拌使其均匀，再加入水和羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶搅拌均匀成乳化体，分装入杯，凝冻成型。实施例2一种芒果葛根冰淇淋，由以下原料按重量份配比制成:鲜葛根55份、奶粉6份，奶油9份，卵磷脂0.3份，羧甲基纤维素钠0.2份，海藻酸钠0.4份，明胶0.5份，单硬脂酸甘油酯0.7份，芒果浓缩液3份，水60份，按上述份量取鲜葛根洗净粉碎后，用10倍量的水浸泡0.5-lh，然后煎煮l_2h，过滤出药渣后的煎煮液用柠檬酸调节pH值为6.5-7.0，搅拌至均匀后过滤，滤液就是葛根总黄酮提取液，然后减压浓缩至水分含量约15%，加入相应份量卵磷月旨、单硬脂酸甘油酯、奶油、奶粉、芒果浓缩液高速搅拌使其均匀，再加入水和羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶搅拌均匀成乳化体，分装入杯，凝冻成型。该冰淇淋不含任何蔗糖成分，口感细腻、柔滑、清凉，具有解表退热，生津止渴、疏通肠胃等保健功效，做出来的冰淇淋保留葛根原有的药用功效，有效清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴。【主权项】1.一种芒果葛根冰淇淋，其特征是，它由下述重量份的原料制成:鲜葛根40?60份、奶粉3?10份，奶油5?15份，卵磷脂0.3?0.5份，羧甲基纤维素钠0.1?0.3份，海藻酸钠0.1?0.5份，明胶0.3?0.6份，单硬脂酸甘油酯0.5?1.0份，芒果浓缩液1.0?4.0份，水50?60份。2.根据权利要求1所述的一种芒果葛根冰淇淋，其特征是，它由下述重量份的原料制成:鲜葛根40份、奶粉3份，奶油5份，卵磷脂0.3份，羧甲基纤维素钠0.1份，海藻酸钠0.1份，明胶0.3份，单硬脂酸甘油酯0.5份，芒果浓缩液1.0份，水50份。3.根据权利要求1所述的一种芒果葛根冰淇淋，其特征是，它由下述重量份的原料制成:鲜葛根55份、奶粉6份，奶油9份，卵磷脂0.3份，羧甲基纤维素钠0.2份，海藻酸钠0.4份，明胶0.5份，单硬脂酸甘油酯0.7份，芒果浓缩液3份，水60份。【专利摘要】本专利技术公开了一种芒果葛根冰淇淋，该配方是以鲜葛根、奶粉、奶油、芒果浓缩液等不含蔗糖原料与适宜的饮用水制备而成，是一种具有解表退热，生津止渴、疏通肠胃等保健功效绿色冰淇淋。【IPC分类】A23G9/42【公开号】CN104982636【申请号】CN201510370561【专利技术人】刘华青, 卓成忠 【申请人】防城港市盛吉科技有限公司【公开日】2015年10月21日【申请日】2015年6月30日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芒果葛根冰淇淋，其特征是，它由下述重量份的原料制成：鲜葛根40～60份、奶粉3～10份，奶油5～15份，卵磷脂0.3～0.5份，羧甲基纤维素钠0.1～0.3份，海藻酸钠0.1～0.5份，明胶0.3～0.6份，单硬脂酸甘油酯0.5～1.0份，芒果浓缩液1.0～4.0份，水50～60份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘华青，卓成忠，
申请(专利权)人：防城港市盛吉科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45