一种普洱黑木耳乳酸发酵饮料，由以下重量份原料制成：黑木耳26-33、蒸馏水460-490、保加利亚乳杆菌13-14、脱脂鲜奶300-305、普洱茶10-12等；本发明专利技术公开了一种普洱黑木耳乳酸发酵饮料，有黑木耳本身的营养，和生理活性，同时又有乳酸菌饮料的特点，有益肠道，美味健康且本发明专利技术的饮料通过合理搭配，稳定性好，干净卫生；配合加雪梨、普洱茶，有降火气的作用，以及密蒙花、黄柏、蒲公英、玄参等提取物的添加，更有清心降肝火的作用，适合熬夜的人饮用。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】一种普洱黑木耳乳酸发酵饮料
本专利技术主要涉及黑木耳饮料及其制备
，尤其涉及一种普洱黑木耳乳酸发酵饮料。
技术介绍
近年来，随着科技的进步，我国黑木耳产量逐年递增，但是黑木耳的相关食品开发却很滞后，市面上黑木耳加工产品很少，远不能满足人们对黑木耳加工食品日益增长的需求。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的缺陷，提供一种普洱黑木耳乳酸发酵饮料及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种普洱黑木耳乳酸发酵饮料，由以下重量份原料制成:黑木耳26-33、蒸馏水460-490、保加利亚乳杆菌13-14、脱脂鲜奶300-305、普洱茶10-12、雪梨20-25、蜂蜜15-20、大米汤55-60、密蒙花5-6、黄柏3-5、蒲公英5-7、玄参3-5、百里香3-4、蔗糖75-85、黄原胶0.35-0.4、CMC复合稳定剂0.4-0.5、白醋适量、水适量。一种普洱黑木耳乳酸发酵饮料的制备方法，包括以下步骤: (1)将黑木耳泡发后放入容器中，加入白醋，将黑木耳淹没即可，浸泡30-35分钟，再加热10-12分钟，充分除菌去污后取出黑木耳，洗净后与蒸馏水混合打浆，过胶体磨，得黑木耳浆； (2)将普洱茶粉碎后制成茶包；将雪梨洗净，取其果肉果皮，搅碎后与茶包、蜂蜜放入容器中，倒入大米汤、适量水，加热焖煮40-50分钟，过滤，得普洱雪梨汁备用； (3)将密蒙花、黄柏、蒲公英、玄参、百里香用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用； (4)将黑木耳浆、蔗糖、脱脂鲜奶混合，灭菌后与保加利亚乳杆菌混合，在40-42?条件下发酵12-13小时，得发酵原汁备用； (5)将发酵原汁、普洱雪梨汁、中药提取液与剩余原料中除水、白醋外的其他物料合并，在60°C、25MPa下均质，再进行包装即可。专利技术优点:本专利技术公开了一种普洱黑木耳乳酸发酵饮料，有黑木耳本身的营养，和生理活性，同时又有乳酸菌饮料的特点，有益肠道，美味健康且本专利技术的饮料通过合理搭配，稳定性好，干净卫生；配合加雪梨、普洱茶，有降火气的作用，以及密蒙花、黄柏、蒲公英、玄参等提取物的添加，更有清心降肝火的作用，适合熬夜的人饮用。【具体实施方式】一种普洱黑木耳乳酸发酵饮料，由以下重量份(Kg)原料制成:黑木耳26、蒸馏水460、保加利亚乳杆菌13、脱脂鲜奶300、普洱茶10、雪梨20、蜂蜜15、大米汤55、密蒙花5、黄柏3、蒲公英5、玄参3、百里香3、蔗糖75、黄原胶0.35,CMC复合稳定剂0.4、白醋适量、水适量。一种普洱黑木耳乳酸发酵饮料的制备方法，包括以下步骤: (1)将黑木耳泡发后放入容器中，加入白醋，将黑木耳淹没即可，浸泡30分钟，再加热10分钟，充分除菌去污后取出黑木耳，洗净后与蒸馏水混合打浆，过胶体磨，得黑木耳浆； (2)将普洱茶粉碎后制成茶包；将雪梨洗净，取其果肉果皮，搅碎后与茶包、蜂蜜放入容器中，倒入大米汤、适量水，加热焖煮40分钟，过滤，得普洱雪梨汁备用； (3)将密蒙花、黄柏、蒲公英、玄参、百里香用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用; (4)将黑木耳浆、蔗糖、脱脂鲜奶混合，灭菌后与保加利亚乳杆菌混合，在40°C条件下发酵12小时，得发酵原汁备用； (5)将发酵原汁、普洱雪梨汁、中药提取液与剩余原料中除水、白醋外的其他物料合并，在60°C、25MPa下均质，再进行包装即可。【主权项】1.一种普洱黑木耳乳酸发酵饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成:黑木耳26-33、蒸馏水460-490、保加利亚乳杆菌13-14、脱脂鲜奶300-305、普洱茶10-12、雪梨20-25、蜂蜜15-20、大米汤55-60、密蒙花5-6、黄柏3-5、蒲公英5-7、玄参3-5、百里香3-4、蔗糖75-85、黄原胶0.35-0.4、CMC复合稳定剂0.4-0.5、白醋适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种普洱黑木耳乳酸发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将黑木耳泡发后放入容器中，加入白醋，将黑木耳淹没即可，浸泡30-35分钟，再加热10-12分钟，充分除菌去污后取出黑木耳，洗净后与蒸馏水混合打浆，过胶体磨，得黑木耳浆； (2)将普洱茶粉碎后制成茶包；将雪梨洗净，取其果肉果皮，搅碎后与茶包、蜂蜜放入容器中，倒入大米汤、适量水，加热焖煮40-50分钟，过滤，得普洱雪梨汁备用； (3)将密蒙花、黄柏、蒲公英、玄参、百里香用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用； (4)将黑木耳浆、蔗糖、脱脂鲜奶混合，灭菌后与保加利亚乳杆菌混合，在40-42?条件下发酵12-13小时，得发酵原汁备用； (5)将发酵原汁、普洱雪梨汁、中药提取液与剩余原料中除水、白醋外的其他物料合并，在60°C、25MPa下均质，再进行包装即可。【专利摘要】一种普洱黑木耳乳酸发酵饮料，由以下重量份原料制成：黑木耳26-33、蒸馏水460-490、保加利亚乳杆菌13-14、脱脂鲜奶300-305、普洱茶10-12等；本专利技术公开了一种普洱黑木耳乳酸发酵饮料，有黑木耳本身的营养，和生理活性，同时又有乳酸菌饮料的特点，有益肠道，美味健康且本专利技术的饮料通过合理搭配，稳定性好，干净卫生；配合加雪梨、普洱茶，有降火气的作用，以及密蒙花、黄柏、蒲公英、玄参等提取物的添加，更有清心降肝火的作用，适合熬夜的人饮用。【IPC分类】A23L1/29, A23L2/02, A23L1/30, A23L1/28, A23L1/03【公开号】CN104982994【申请号】CN201510299531【专利技术人】吕九洲 【申请人】蚌埠市福淋乳业有限公司【公开日】2015年10月21日【申请日】2015年6月5日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种普洱黑木耳乳酸发酵饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：黑木耳26‑33、蒸馏水460‑490、保加利亚乳杆菌13‑14、脱脂鲜奶300‑305、普洱茶10‑12、雪梨20‑25、蜂蜜15‑20、大米汤55‑60、密蒙花5‑6、黄柏3‑5、蒲公英5‑7、玄参3‑5、百里香3‑4、蔗糖75‑85、黄原胶0.35‑0.4、CMC复合稳定剂0.4‑0.5、白醋适量、水适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吕九洲，
申请(专利权)人：蚌埠市福淋乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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