花生芝麻辣油料制造技术

花生芝麻辣油肴，属于食品技术领域。本发明专利技术的组分为：葱油１～１０份，姜油１～１０份，花椒油１～１０份，辣椒油１～１０份，炒花生仁４～６０份，炒芝麻１～１０份，炒干辣椒１～１０份，食盐１～５份，糖１～１０份。本发明专利技术的花生芝麻辣油肴风味独特、食用方便、营养丰富，用作佐餐酱肴，或者作为配料用来制作鸡、鱼、肉或虾。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
花生芝麻辣油肴(一)
本专利技术涉及一种花生芝麻辣油肴，属于食品
(二)
技术介绍
现今食品市场产品丰富多样，其中用辣椒、花生、芝麻为原料制做的佐餐酱肴受到大众的广泛欢迎。这些产品存在共同的问题在于，用料单一，主要体现为油料单一，多是采用一般食用植物油如花生、大豆油等将花生、辣椒和/或芝麻炸、炒浸泡而成，口味单一，缺乏独特的风味。(三)
技术实现思路
本专利技术针对现有技术的不足，提供一种口味独特的花生芝麻辣油肴，并提供其用途。本专利技术的花生芝麻辣油肴组分如下，均为重量份：葱油       1-10份，姜油       1～10份，花椒油     1～10份，辣椒油     1～10份，炒花生仁   4～60份，炒芝麻     1～10份，炒干辣椒   1～10份，食盐       1～5份，糖         1～10份。上述组分的含量，根据不同地区人们的口味习惯进行选择。上述花生芝麻辣油肴还有味精0.005～0.1份，重量份。上述炒花生仁是磨碎的，颗粒度按现有技术即可，以便于入味为好。上述炒花生仁是先将干上述花生仁用水浸泡20～30小时，水煮10～15分钟，再用花椒盐水浸泡10～15小时，最后烘干炒制、磨碎而得。上述炒干辣椒是将干辣椒干炒至黄色、晾干、绞碎而得。上述糖是日常食用的白糖、红糖、冰糖。上述葱油是用食用植物油炸葱而得，食用植物油与葱的重量比为3∶(1～3)，炸过的葱捞出。上述姜油是用食用植物油炸姜而得，食用植物油与姜的重量比为3∶(1～2)，炸过的姜捞出。上述花椒油是用食用植物油炸花椒而得，食用植物油与花椒的重量比为3∶(0.5～1)，-->炸过的花椒捞出。上述辣椒油是用食用植物油炸干辣椒而得，食用植物油与干辣椒的重量比为3∶(0.5～1)，炸过的辣椒捞出。本专利技术的花生芝麻辣油肴各组分按常规工艺混合均匀即可。产品隔绝空气封装于瓶、罐中，可保存10～12个月。本专利技术的花生芝麻辣油肴可方便地用作佐餐酱肴，还可以方便地作为配料用来制作制作鸡、鱼、肉或虾等食品，如花生芝麻辣油鸡，花生芝麻辣油鱼，花生芝麻辣油肉，花生芝麻辣油虾等。本专利技术的花生芝麻辣油肴风味独特、食用方便、营养丰富。花生含有丰富的藜芦醇，有益于心脑血管的健康，花生油中锌含量每百克高达8.48毫克，能促进儿童大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。芝麻是健脑、护发保健食品。干辣椒含有多种维生素，可预防多种疾病，并且有开胃、增强食欲的作用。(四)具体实施方式实施例1.花生芝麻辣油肴，组分如下，均为重量份：葱油      3份，姜油      3份，花椒油    3份，辣椒油    3份，炒花生仁  10份，炒芝麻    2份，炒辣椒    2份，食盐      2份，白糖      2份。实施例2.花生芝麻辣油肴如实施例1所述，所不同的是还有味精0.01份(重量份)。实施例3.花生芝麻辣油肴，组分如下，均为重量份：葱油      2份，姜油      4份，花椒油    6份，辣椒油    10份，炒花生仁  40份，炒芝麻    8份，炒辣椒    3份，食盐      2份，-->红糖      5份。实施例4.花生芝麻辣油肴，组分如下，均为重量份：葱油      5份，姜油      5份，花椒油    5份，辣椒油    8份，炒花生仁  50份，炒芝麻    8份，炒辣椒    5份，食盐      5份，冰糖      2份。实施例5.花生芝麻辣油肴，组分如下，均为重量份：葱油      8份，姜油      9份，花椒油    10份，辣椒油    10份，炒花生仁  60份，炒芝麻    10份，炒辣椒    8份食盐      4份，白糖      8份，味精      0.008份。实施例6.花生芝麻辣油肴，组分如下，均为重量份：葱油      1份，姜油      2份，花椒油    2份，辣椒油    2份，炒花生仁  30份，炒芝麻    10份，炒辣椒    5份食盐      3份，白糖      2份味精      0.08份。本文档来自技高网...

【技术保护点】
花生芝麻辣油肴，其特征在于，包括组分如下，均为重量份：葱油 １～１０份，姜油 １～１０份，花椒油 １～１０份，辣椒油 １～１０份，炒花生仁 ４～６０份，炒芝麻 １～１０份，炒干辣椒 １～１０份，食盐 １～５份 ，糖 １～１０份。

【技术特征摘要】
1.花生芝麻辣油肴，其特征在于，包括组分如下，均为重量份：  葱油          1～10份，  姜油          1～10份，  花椒油        1～10份，  辣椒油        1～10份，  炒花生仁      4～60份，  炒芝麻        1～10份，  炒干辣椒      1～10份，  食盐          1～5份，  糖            1～10份。2.如权利要求1所述的花生芝麻辣油肴，其特征在于，还有味精0.005～0.1重量份。3.如权利要求1所述的花生芝麻辣油肴，其特征在于，所述炒花生仁是先将干花生仁用水浸泡20～30小时，水煮10～15分钟，再用花椒盐水浸泡10～15小时，最后烘干炒制、磨碎而得。4.如权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：程绍明，
申请(专利权)人：程绍明，
类型：发明
国别省市：88[中国|济南]