透明无色可乐制造技术

一种透明无色可乐，由下述组分制备而成：白砂糖，倍半低聚糖，果糖，柠檬酸，苹果酸，磷酸，维生素Ｃ，维生素Ｂ１、Ｂ２，奶香，可乐香、可乐果、人参、白芍浓缩脱色汁，纯水，经混合均匀、与二氧化碳汽水混合、灌装、压盖而成，本发明专利技术还可加入阿斯巴甜、木糖醇，以取代白砂糖、果糖。制成无糖型透明无色可乐。本发明专利技术构思新颖、配方合理、营养丰富、无色素，无副作用，适应范围广，为人类日常生活提供了一种优良的新品可乐饮料。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
透明无色可乐
本专利技术涉及人类日常生活中的一种饮料，具体是指种透明无色可乐。
技术介绍
现在市场上大量供应的可乐饮料，都用色素着色，且多糖。含糖多，对于人们来说，经常饮用容易发胖，而发胖容易带来高血脂、高血压、冠心病等疾病；食用色素按其来源不同，可分为合成色素和天然色素两大类，目前饮料生产中使用较多的是合成色素，合成食用色素如胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝等，多数是属于煤焦油系列的染料，本身不仅无营养价值，而且多数对人体有副作用。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是：解决现有可乐饮料中含糖过多、影响人们身体健康、食用色素无营养价值、而且对人体有副作用的问题，而提供一种无糖或低糖、营养丰富，有益人们身体健康、视感好的透明无色可乐。本专利技术采用的技术方案是：这种透明无色可乐由下述组分按重量百分比配比制备而成：倍半低聚糖1-7％，果糖0.5-5％，柠檬酸0.01-0.1％，磷酸0.01-0.5％，维生素C：0.01-0.2％，可乐香0.05-1％，可乐果浓缩脱色汁0.1-1％，人-->参浓缩脱色汁0.1-1％，白芍浓缩脱色汁0.1-1％，纯水90-98％。上述主要组分中还可加入白砂糖1-8％，苹果酸0.01-0.2％，维生素B1：0.01-0.08％，维生素B2：0.01-0.1％，山梨酸钾0.01-0.1％，奶香：适量。上述配方组分中，采用阿斯巴甜0.01-0.5％替代果糖，采用木糖醇1-10％替代白砂糖，构成无糖型配方，适合糖尿病人饮用以及一些无糖消费者的需求。制作方法：使用全封闭生产车间，实行严格的消毒净化和卫生管理，进入空气净化到100级，水经净化、吸附、去离子、杀菌、冷冻处理，成为净化水，注入不锈钢配料搅拌桶，然后依次放入白砂糖或木糖醇、倍半低聚糖、果糖或阿斯巴甜、柠檬酸、苹果酸、磷酸、维生素C、维素素B1、维生素B2、可乐香、奶香、可乐果浓缩脱色汁或提取液、人参浓缩脱色汁或提取液、白芍浓缩脱色汁或提取液、山梨酸钾、混合均匀后进入冲碳汽水混合工序，与二氧化碳进行混合，该混合工序使用混合机，即是使一定量的二氧化碳气溶解于水中的设备，常用的混合机主要有这样几种类型：塔式混合机，塔顶有一个喷头，透明无色可乐液通过喷头雾化，与塔中下部送入的二氧化碳气混合，塔底部为带搅拌的储存罐，储存碳酸化的水或饮料成品；薄膜式混合机，常见的有两种形式：一种是内装多组水平圆盘的混合机，每组两个圆盘，其中一个为圆板状，水从中间向四周边沿下流，另一个为圆环状，水从四周流-->向中心向下流入下一组，多组结合使水反复成薄膜与二氧化碳气接触而碳酸化。另一种是和水冷却结合的混合机，在冷却的同时完成碳酸化作用：喷射式混合机，混合机中主要有一个文丘里管，咽喉处连接二氧化碳进口，当加压水流经咽喉处流速加快，流入的二氧化碳与水在通过咽喉后由于压盖使水爆裂成细滴而与二化碳充分混合。本专利技术还可采用现调生产工艺流程，即先将组分调料灌入瓶中，再灌入碳酸水。本专利技术的汽水混合工序也可以在冲碳机内冲入瓶装的二氧化碳液，冲至2.7个大气压，瓶装二氧化碳液又称干冰，市场有购。经汽水混合工序冲炭后的透明无色可乐由灌装机，灌入瓶内，压盖，最后检验出厂。本专利技术的可乐饮料无色透明，彻底解决了现有可乐饮料使用色素不仅无营养价值而且对人体有副作用影响健康的问题，而且本专利技术针对糖尿病人和部分消费者研制了无糖型或低糖型透明无色可乐饮料，满足了广大消费者的需求，适应范围广，本专利技术选择的无色透明，有利于消费者对饮料的卫生监督，看得清清楚楚，有安全感，一目了然，本专利技术构思新颖，组分独特，配方合理，有丰富的营养价值，口感好，是人们提神醒脑去疲劳有利健康的新品饮料，技术性能优良。具体实施方式：实施例1：选用下述重量百分比配比的原料：白砂糖-->4％，倍半低聚糖2％，果糖1％，柠檬酸0.05％，苹果酸0.05％，磷酸0.08％，维生素C：0.04％，维生素B1：0.012％、维生素B2：0.012％，可乐香0.1％，奶香适量，山梨酸钾0.05％，可乐果、人参、白芍等浓缩脱色汁或提取液0.5％，纯水92％，在不锈钢配料搅拌桶中混合均匀，然后进入冲碳机冲碳至2.7个大气压，与CO2混合，完成汽水混合工序，最后进入灌装机灌装至瓶内，并压盖，检验，制成透明无色可乐成品。实施例2：选用下述重量百分比配比的原料：木糖醇5％，倍半低聚糖2％，阿斯巴甜0.1％，柠檬酸0.05％，苹果酸0.05％，磷酸0.08％，维生素C：0.04％，维生素B1：0.012％、维生素B2：0.012％，可乐香0.1％，奶香适量，山梨酸钾0.05％，可乐果、人参、白芍等浓缩脱色汁或提取液0.5％，纯水92％，在不锈钢配料搅拌桶中混合均匀，然后进入冲碳机冲碳至2.7个大气压，与CO2混合，完成汽水混合工序，最后进入灌装机灌装至瓶内，并压盖，检验，制成无糖型或低糖型透明无色可乐成品，适合糖尿病人饮用和一部分消费者需求。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种透明无色可乐，其特征在于由下述组分按重量百分比配比制备而成：倍半低聚糖１－７％，果糖０．５－５％，柠檬酸０．０１－０．１％，磷酸０．０１－０．５％，维生素Ｃ：０．０１－０．２％，可乐香０．０５－１％，可乐果浓缩脱色汁０．１－１％，人参浓缩脱色汁０．１－１％，白芍浓缩脱色汁０．１－１％，纯水９０－９８％。

【技术特征摘要】
1、一种透明无色可乐，其特征在于由下述组分按重量百分比配比制备而成：倍半低聚糖1-7％，果糖0.5-5％，柠檬酸0.01-0.1％，磷酸0.01-0.5％，维生素C：0.01-0.2％，可乐香0.05-1％，可乐果浓缩脱色汁0.1-1％，人参浓缩脱色汁0.1-1％，白芍浓缩脱色汁0.1-1％，纯水90-98％。2、根据权利要求1所述的透明无色可乐，其特征在于组分中还可加入木糖醇1-10％，并用阿斯巴甜0.01-0.5％替代果糖。3、根据权利要求1所述的透明无色可乐，其特征在于组分中还可加入白砂糖1-8％，苹果酸0.01-0.2％，维生素B1：0.01-0.1％，维生素B2：0.01-0.1％，山梨酸钾0.0...

【专利技术属性】
技术研发人员：张才建，尤国南，尤国宝，
申请(专利权)人：张才建，尤国南，尤国宝，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]