一种补中益气灵芝杂粮果蔬饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了补中益气灵芝杂粮果蔬饮料及其制备方法，属于食品加工领域，由以下重量份数的组分组成：灵芝子实体2-5份、玉米3-4份、蚕豆2-3份、黑豆3-7份、红豆3-4份、枸杞1-2份、桂圆2-3份、黑芝麻0.5-2份、板栗3-4份、番茄3-5份、山药5-7份、南瓜2-3份、生姜0.5-2份、辣椒0.1-0.5份、桃子3-7份、无花果2-4份、甘蔗汁5-8份、山楂3-5份、木瓜1-3份、蜂蜜10-15份、水100-200份；其制备方法包括以下步骤：准备各原料组分及制备各组分浆汁。本发明专利技术产品风味口感独特，具有良好的感官品质，同时补中益气、提高免疫力的功效明显，对于体倦乏力、食少腹胀、便溏久泻、肛门下坠等亚健康症状都具有良好的缓和作用。

【技术实现步骤摘要】

： 本专利技术属于食品加工
，涉及一种补中益气灵芝杂粮果蔬饮料及其制备方 法。
技术介绍
： 气虚证常因饮食失调，年老体弱，久病所致，临床表现出脏腑功能衰退的证候。根 据不同脏腑的气虚证临床表现的特点，可采用不同的补气法，如补肺气、补脾气、补心气、补 肾气等。常用人参、党参、黄芪、白术、山药等药物组成方剂，代表方剂有补肺汤、四君子汤、 补中益气汤、肾气丸等。肺气虚以少气懒言，动辄喘促，面色苍白，怕风自汗为主症；脾气虚 以脘腹虚胀，神疲倦怠食欲不振，大便泄泻为主症。常用药物如党参，黄耆，白术.甘草等补 中益气调理脾胃的食物。 现代人随着工作压力的增大，生活环境的恶化，亚健康状况越来越严重，中医里补 中益气产品有补中益气丸、补中益气汤等，主要成分有党参，炙黄芪，炙甘草，白术，当归，升 麻，柴胡，陈皮。其中党参和炙黄芪都可益气补中，用于气虚乏力。当归则可以润肠通便、补 气血，调经止痛。炙甘草和白术都可用于脾胃虚弱，有健脾调胃、益气复脉之效，白术还可以 燥湿利水，止汗，安胎。柴胡可用于气虚下陷、肝气郁结、月经不调，提高人体免疫力。市场 上尚且没有一种可以长期使用无毒副作用，并且具有补中益气良好保健功效的功能型果汁 复配饮料。 中国专利技术专利CN102138607A公开了一种补中益气茶，由黄芪、党参、当归、陈皮、 甘草、大枣加工而成，分别将净选的所述原料干燥、粉碎、筛选，再将加工过的原料按比例称 量配齐、混合均匀、灭菌消毒、装纸袋、灌装及包装后，即为专利技术产品。它具有消食化积、润肠 通便、清热明目之效，该专利技术原料以中药材为主，是药三分毒，长期饮用不利于身体健康。 中国专利技术专利CN1337455公开了一种保健酒及其对应的非酒精保健饮料，其原料 组份主要由果蔬原料、药效原料和水份构成。果蔬原料为两种及两种以上果蔬，药效原料 主要由忍冬藤、合欢花（或皮）、女贞子、巴戟天、龙眼肉、百合、杜仲皮、沙苑子、枸杞子、骨 碎补、桑寄生、菟丝子、黄芪、锁阳、山萸肉构成。该专利技术保健酒及其对应的非酒精保健饮料， 其所含有效成份较为完备，具有补中益气、养血安神、敛精固虚、温肾壮阳、强筋健骨、益肤 悦颜、荣发固齿、聪耳明目、强志不老、轻身益寿之功效，对人体有十分明显的保健及康复作 用，是本专利技术的最接近现有技术。
技术实现思路
： 本专利技术所解决的技术问题： 本专利技术在现有技术的基础上，通过果蔬、五谷杂粮及中药的良好复配，得到一种风 味口感独特，具有良好的感官品质，同时具有良好的补中益气功效的新型功能型饮料，丰富 功能型饮料市场产品多元化。 本专利技术提供如下技术方案： -种补中益气灵芝杂粮果蔬饮料，由以下重量份数的组分组成： 灵芝子实体2-5份、玉米3-4份、蚕豆2-3份、黑豆3-7份、红豆3-4份、枸杞1-2 份、桂圆2-3份、黑芝麻0. 5-2份、板栗3-4份、番茄3-5份、山药5-7份、南瓜2-3份、生姜 0. 5-2份、辣椒0. 1-0. 5份、桃子3-7份、无花果2-4份、甘蔗汁5-8份、山楂3-5份、木瓜1-3 份、蜂蜜10-15份、水100-200份； 所述组分的添加量以可食部分添加重量计； 优选的，由以下重量份数的组分组成： 灵芝子实体4-5份、玉米3-4份、蚕豆2-3份、黑豆5-7份、红豆3-4份、枸杞1-2 份、桂圆2-3份、黑芝麻0. 5-1份、板栗3-4份、番茄3-5份、山药6-7份、南瓜2-3份、生姜 0. 5-1份、辣椒0. 1-0. 2份、桃子5-7份、无花果2-4份、甘蔗汁5-8份、山楂3-5份、木瓜1-3 份、蜂蜜12-15份、水100-150份。 -种补中益气灵芝杂粮果蔬饮料的制备方法，包括以下步骤： 第一步：准备以下重量份数的原料组分： 灵芝子实体2-5份、玉米3-4份、蚕豆2-3份、黑豆3-7份、红豆3-4份、枸杞1-2 份、桂圆2-3份、黑芝麻0. 5-2份、板栗3-4份、番茄3-5份、山药5-7份、南瓜2-3份、生姜 0. 5-2份、辣椒0. 1-0. 5份、桃子3-7份、无花果2-4份、甘蔗汁5-8份、山楂3-5份、木瓜1-3 份、蜂蜜10-15份、水100-200份； 所述组分的添加量以可食部分添加重量计； 第二步：制备各组分浆汁： ①制备灵芝子实体浆汁，包括以下步骤方法： 将灵芝子实体清理切片，用食盐水低温浸泡1-2个小时，取出沥干； 向灵芝子实体切片中添加灵芝子实体重量5-7倍的啤酒，沸水浴搅拌回流加热 5-10个小时，热过滤收集灵芝子实体提取液及灵芝子实体滤渣； 向灵芝子实体滤渣中继续添加灵芝子实体重量1-2倍的水打浆后过滤收集灵芝 子实体打浆液； 将灵芝子实体提取液与灵芝子实体打浆液混合得到灵芝子实体浆汁； ②制备果蔬浆汁，包括以下步骤方法： 将番茄、山药、南瓜、生姜、辣椒、桃子、无花果、甘蔗汁、山楂、木瓜按照重量份数混 合，添加混合重量1倍的冰块打浆； 将打浆液过滤收集上清溶液得到果蔬浆汁； ③制备杂粮浆汁，包括以下步骤： 将玉米、蚕豆、黑豆、红豆按照重量份数混合后低温浸泡12-15个小时，取出沥干； 将桂圆、枸杞、黑芝麻、板栗按照重量份数混合后用食盐水浸泡2-3个小时取出沥 干； 将浸泡后的玉米、蚕豆、黑豆、红豆、桂圆、枸杞、黑芝麻、板栗混合后添加混合重量 2-4倍的水打浆； 向杂粮打浆液中添加纤维素酶、a-淀粉酶酶解后过滤得到杂粮酶解汁； 将杂粮酶解汁95°C加热3-5分钟后过滤得到杂粮浆汁。 优选的，第一步：准备以下重量份数的原料组分：灵芝子实体4-5份、玉米3-4份、蚕豆2-3份、黑豆5-7份、红豆3-4份、枸杞1-2 份、桂圆2-3份、黑芝麻0. 5-1份、板栗3-4份、番茄3-5份、山药6-7份、南瓜2-3份、生姜 0. 5-1份、辣椒0. 1-0. 2份、桃子5-7份、无花果2-4份、甘蔗汁5-8份、山楂3-5份、木瓜1-3 份、蜂蜜12-15份、水100-150份。 优选的，第二步：制备各组分浆汁中，①制备灵芝子实体浆汁中将灵芝子实体切片 用食盐水低温浸泡，所述食盐水的质量浓度为1-1. 5% ;所述低温温度为5-7°C。 优选的，第二步：制备各组分浆汁中，③制备杂粮浆汁中将玉米、蚕豆、黑豆、红豆 按照重量份数混合后在5-7°C温度下浸泡12-15个小时； 将桂圆、枸杞、黑芝麻、板栗按照重量份数混合后用食盐水浸泡中，所述食盐水的 质量浓度为0.8-1. 5% ; 向杂粮打浆液中添加纤维素酶、a-淀粉酶酶解后中，所述纤维素酶的添加量为 0. 5-0. 7g/L，所述a -淀粉酶的添加量为1. 5-3. Og/L。 将第二步中制备得到的各浆汁混合后添加蜂蜜及剩余质量份数的水，混合均匀后 过滤、均质、包装、灭菌，的到本专利技术产品。 灵芝（Ganoderma Lucidum Karst)，外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，为多 孔菌科真菌灵芝的子实体。灵芝性温，味淡，在我国已有2000多年的药用历史，被历代医药 家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品，具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心 悸气短、虚劳咳喘。 玉米：又名包谷。味甘，性平。有补中健脾，除湿利尿之功。玉米中含有大量的营 养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、维生素等本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种补中益气灵芝杂粮果蔬饮料，其特征在于，由以下重量份数的组分组成：灵芝子实体2‑5份、玉米3‑4份、蚕豆2‑3份、黑豆3‑7份、红豆3‑4份、枸杞1‑2份、桂圆2‑3份、黑芝麻0.5‑2份、板栗3‑4份、番茄3‑5份、山药5‑7份、南瓜2‑3份、生姜0.5‑2份、辣椒0.1‑0.5份、桃子3‑7份、无花果2‑4份、甘蔗汁5‑8份、山楂3‑5份、木瓜1‑3份、蜂蜜10‑15份、水100‑200份；所述组分的添加量以可食部分添加重量计。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡军峰，
申请(专利权)人：苏州葛家坞生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32