冲饮食用菌及其制作方法技术

本发明专利技术的冲饮食用菌及其制作方法，包括榛蘑和乳糖，按重量百分比计分别为：榛蘑４０％，乳糖６０％制成。冲饮食用菌的制作方法，包括对食用菌进行挑选后、采用中药清洗机对食用菌进行清洗；将得到的原料置于浸提罐中，按照原料重量６倍给浸提罐加水，加热沸腾后利用水对原料浸提三次；对得到的溶液用板框过滤机进行过滤，去除溶液中粗纤维等不溶物；将得到的汁液利用真空浓缩机在６５℃条件下浓缩到２０波美度；以得到的汁液和乳糖为原料，通过一步制粒机制粒成型；将得到的成型颗粒对成型颗粒进行杀菌处理，采用颗粒灌装机对成型颗粒进行密封包装。其目的在于提供一种食用方便，便于储存和运输携带，且味道鲜美的冲饮食用菌及其制作方法。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
冲饮食用菌及其制作方法
本专利技术概括地说涉及一种食品的加工方法，具体地说涉及一种冲饮食用菌及其制作方法。
技术介绍
食用菌包括榛蘑、银耳、猴头、平菇、香菇、草菇等，自古以来，食用菌就以其营养丰富、味道鲜美而被人们列为菜中佳肴，食用菌含有大量的高蛋白和人体必须的多种氨基酸、维生素、微量元素、多种抗生素、核苷酸、多糖等，经常食用榛蘑、银耳、猴头、平菇、香菇、草菇等食用菌能够促进人体新陈代谢，增强免疫力，防止疾病的发生。但现有的食用菌食品通常需要在烹饪加工后才能食用，在生活、工作节奏日益加快的今天，许多人由于工作紧张，不可能花费大量的时间从事烹饪加工，从而影响了对榛蘑、银耳、猴头、平菇、香菇、草菇等食用菌的消费。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种食用方便，便于储存和运输携带，营养丰富且味道鲜美的冲饮食用菌及其制作方法。本专利技术的冲饮食用菌，包括食用菌和乳糖，按重量百分比计分别为：食用菌10％——50％，乳糖50％——90％制成。本专利技术的冲饮食用菌，其中在于食用菌和乳糖分别按重量百分比为：食用菌35％——45％，乳糖55％——65％制成，所述食用菌包括榛蘑、黑木耳、银耳、猴头、平菇、香菇、草菇、灵芝、树茸中的任意一种或其任意组合。本专利技术的冲饮食用菌，其中还包括野玫瑰花、枸杞中的任意一种或其任意组合，野玫瑰花、枸杞重量百分比计分别为：野玫瑰花5％——25％，枸杞5％——25％。所述冲饮食用菌的制作方法，包括如下步骤：(1)对食用菌进行挑选、清洗；(2)将步骤(1)得到的原料置于浸提罐中，按照原料重量的6-8倍给浸提罐加水，加热沸腾后利用水对其进行浸提处理；(3)对步骤(2)得到的溶液用板框过滤机进行过滤，去除溶液中的粗纤维等不溶物；-->(4)将步骤(3)得到的汁液利用真空浓缩机在60℃-80℃条件下浓缩到20±1波美度；(5)以步骤(4)得到的汁液和乳糖为原料，通过一步制粒机制粒成型；(6)将步骤(5)得到的成型颗粒进行杀菌处理后，进行密封包装。本专利技术的冲饮食用菌的制作方法，其中所述步骤(2)中的浸提处理为加热沸腾后降温至60℃-85℃保温，利用60℃-85℃水对原料浸提三次，其中第一次浸提1.5-2.5小时，第二次浸提1.5-2.5小时，第三次浸提0.5-1.5小时。本专利技术的冲饮食用菌的制作方法，其中所述步骤(1)中采用中药清洗机对食用菌进行清洗。本专利技术的冲饮食用菌的制作方法，其中所述步骤(6)中采用微波灭菌机对成型颗粒进行杀菌处理，采用颗粒灌装机对成型颗粒进行密封包装。本专利技术的的优点和积极效果在于：其采用特殊工艺利用食用菌加工冲饮食用菌，尤其是在制成成品过程中，增加了浸提处理、抽真空浓缩处理和杀菌处理的工序，使得生产出的冲饮食用菌可以在自然环境条件下储存较长时间，且便于携带，由于整个加工过程的温度控制适当，使其具有独有的风味、各种活性营养成份和色彩，便于储存和运输携带，无需烹调制作，在冲饮时能够迅速溶解，食用方便，且味道鲜美，长期饮用能够促进人体新陈代谢，增强免疫力，防止疾病的发生。具体实施方式实施例1所述的冲饮食用菌，包括野生榛蘑和乳糖，按重量百分比计分别为：野生榛蘑40％，乳糖60％制成。其中野生榛蘑也可以是黑木耳、银耳、猴头、平菇、香菇、草菇、灵芝、树茸中的任意一种或其任意组合。所述的冲饮食用菌的制作方法，包括如下步骤：(1)对野生榛蘑进行挑选后、采用中药清洗机对野生榛蘑进行清洗；(2)将步骤(1)得到的原料置于浸提罐中，按照原料重量的6倍给浸提罐加水，加热沸腾后降温至60℃-85℃保温，利用60℃-85℃水对原料浸提三次，其中第一次浸提2小时，第二次浸提2小时，第三次浸提1小时；(3)对步骤(2)得到的溶液用板框过滤机进行过滤，去除溶液中的粗纤维等不溶物；(4)将步骤(3)得到的汁液利用真空浓缩机在65℃条件下浓缩到20±1波美度；(5)以步骤(4)得到的汁液和乳糖为原料，通过一步制粒机制粒成型；-->(6)将步骤(5)得到的成型颗粒，采用微波灭菌机对成型颗粒进行杀菌处理，采用颗粒灌装机对成型颗粒进行密封包装。通过以上方法制得的冲饮食用菌在冲饮时能够迅速溶解，食用方便，且味道鲜美。实施例2所述的冲饮食用菌，包括草菇、黑木耳、枸杞和乳糖，按重量百分比计分别为：草菇30％，黑木耳5％，枸杞5％，乳糖60％制成。所述的冲饮食用菌的制作方法，包括如下步骤：(1)对草菇、黑木耳、枸杞进行挑选后、采用中药清洗机对草菇、黑木耳、枸杞进行清洗；(2)将步骤(1)得到的原料置于浸提罐中，按照原料重量的8倍给浸提罐加水，加热沸腾后降温至60℃-85℃保温，利用60℃-85℃水对原料浸提三次，其中第一次浸提1.5小时，第二次浸提1.5小时，第三次浸提1.5小时；(3)对步骤(2)得到的溶液用板框过滤机进行过滤，去除溶液中的粗纤维等不溶物；(4)将步骤(3)得到的汁液利用真空浓缩机在70℃条件下浓缩到20±1波美度；(5)以步骤(4)得到的汁液和乳糖为原料，通过一步制粒机制粒成型；(6)将步骤(5)得到的成型颗粒，采用微波灭菌机对成型颗粒进行杀菌处理，采用颗粒灌装机对成型颗粒进行密封包装。通过以上方法制得的冲饮食用菌在冲饮时能够迅速溶解，食用方便，且味道鲜美。实施例3所述的冲饮食用菌，包括猴头、野玫瑰花和乳糖，按重量百分比计分别为：猴头35％，野玫瑰花15％，乳糖50％制成。所述的冲饮食用菌的制作方法，包括如下步骤：(1)对猴头、野玫瑰花进行挑选后、采用中药清洗机对猴头、野玫瑰花进行清洗；(2)将步骤(1)得到的原料置于浸提罐中，按照原料重量的6倍给浸提罐加水，加热沸腾后降温至60℃-85℃保温，利用60℃-85℃水对原料浸提三次，其中第一次浸提2.5小时，第二次浸提2.5小时，第三次浸提0.5小时；(3)对步骤(2)得到的溶液用板框过滤机进行过滤，去除溶液中的粗纤维等不溶物；(4)将步骤(3)得到的汁液利用真空浓缩机在60℃条件下浓缩到20±1波美度；  (5)以步骤(4)得到的汁液和乳糖为原料，通过一步制粒机制粒成型；(6)将步骤(5)得到的成型颗粒，采用微波灭菌机对成型颗粒进行杀菌处理，采用颗-->粒灌装机对成型颗粒进行密封包装。通过以上方法制得的冲饮食用菌在冲饮时能够迅速溶解，食用方便，且味道鲜美。实施例4所述的冲饮食用菌，包括银耳、野玫瑰花、枸杞和乳糖，按重量百分比计分别为：银耳5％，野玫瑰花20％，枸杞5％，乳糖70％制成。所述的冲饮食用菌的制作方法，包括如下步骤：(1)对银耳、野玫瑰花、枸杞进行挑选后、采用中药清洗机对银耳、野玫瑰花、枸杞进行清洗；(2)将步骤(1)得到的原料置于浸提罐中，按照原料重量的8倍给浸提罐加水，加热沸腾后降温至60℃-85℃保温，利用60℃-85℃水对原料浸提三次，其中第一次浸提1.6小时，第二次浸提1.6小时，第三次浸提1.2小时；(3)对步骤(2)得到的溶液用板框过滤机进行过滤，去除溶液中的粗纤维等不溶物；(4)将步骤(3)得到的汁液利用真空浓缩机在68℃条件下浓缩到20±1波美度；(5)以步骤(4)得到的汁液和乳糖为原料，通过一步制粒机制粒成型；(6)将步骤(5)得到的成型颗粒，采用微波灭菌机对成型颗粒进行杀菌处理，采用颗粒灌装机对成型颗粒进行密封包装。通过以上本文档来自技高网...

【技术保护点】
冲饮食用菌，其特征在于其包括食用菌和乳糖，按重量百分比计分别为：食用菌１０％－５０％，乳糖５０％－９０％制成。

【技术特征摘要】
1.冲饮食用菌，其特征在于其包括食用菌和乳糖，按重量百分比计分别为：食用菌10％——50％，乳糖50％——90％制成。2.根据权利要求1所述的冲饮食用菌，其特征在于食用菌和乳糖分别按重量百分比为：食用菌35％——45％，乳糖55％——65％制成，所述食用菌包括榛蘑、黑木耳、银耳、猴头、平菇、香菇、草菇、灵芝、树茸中的任意一种或其任意组合。3.根据权利要求1所述的冲饮食用菌，其特征在于还包括野玫瑰花、枸杞中的任意一种或其任意组合，野玫瑰花、枸杞重量百分比计分别为：野玫瑰花5％——25％，枸杞5％——25％。4.实现权利要求1、2或3所述的冲饮食用菌的制作方法，其特征在于包括如下步骤：(1)对食用菌进行挑选、清洗；(2)将步骤(1)得到的原料置于浸提罐中，按照原料重量的6-8倍给浸提罐加水，加热沸腾后利用水对其进行浸提处理；(3)对步骤(2)得到的溶液用板...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈福存，王德生，王兆宇，
申请(专利权)人：陈福存，王德生，王兆宇，
类型：发明
国别省市：23[中国|黑龙江]