本发明专利技术提供了一种菊花茶的加工方法，包括以下步骤：1)采收前处理：当菊花进入花期后，往花蕾上喷施甜菜汁，每1～4天喷施一次，每次喷施50～200kg/亩；2)采收；3)干燥：将采收的菊花干燥至含水率为7～8％，即为菊花茶。本发明专利技术在菊花花期的全周期中对菊花花蕾喷施甜菜汁，可促进菊花中纤维素的合成，从而增强菊花细胞壁的机械强度，即韧性，使得菊花在干燥脱水后，还能维持较好的刚性，不皱缩、不破碎、不变形，泡饮时，可完美实现花朵绽放在水中，观赏效果较好。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及花丼加工
，具体涉及一种。
技术介绍
菊花为菊科植物菊（Chrysanthemum morifolium Ramat)的干燥头状花序，研宄表 明，菊花中含黄酮类、挥发性成分、萜类、氨基酸类和蒽醌类化合物。药理学研宄显示，菊花 具有抗菌、抗炎、清除自由基、抗氧化和抗肿瘤作用。将菊花干制成菊花茶已经成为菊花重 要的加工方法之一。常规的是将新鲜菊花采收后，通过真空冷冻干燥法 或热风干燥法干制成干菊花，即为菊花茶。由于菊花花瓣较小，纤维素含量较少，细胞壁机 械强度差，干燥处理后的菊花花瓣容易出现皱缩或碎裂的缺陷，在泡饮过程中，花朵无法完 全展开，观赏效果较差。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种，该方法可增加菊花花瓣 中纤维素含量，增强细胞壁机械强度，干燥后的菊花茶花瓣完整，舒展，韧性好，泡饮时，花 朵可完全展开，可完美实现花朵绽放在水中，观赏效果较好。 本专利技术提供的技术方案是一种，包括以下步骤： 1)采收前处理：当菊花进入花期后，往花蕾上喷施甜菜汁，每1~4天喷施一次， 每次喷施50~200kg/亩； 2)采收； 3)干燥：将采收的菊花干燥至含水率为7~8%，即为菊花茶。 菊花的细胞壁是有纤维素和果胶质交结形成的三维网络结构，具有一定的延展性 和弹性，由于菊花花瓣较小，纤维素含量较低，因此菊花的延展性和弹性不足，即韧性较差， 在干燥失水后，很容易出现花瓣粘连，糊烂或者易碎。甜菜汁中不仅含有大量的蔗糖，还含 有大量的蔗糖合酶（SuSy)，蔗糖合酶能分解甜菜汁中的蔗糖生成UDP-葡萄糖，为菊花合成 纤维素提供大量的底物，从而促进菊花的纤维素合成，进而形成三维网络结构的细胞壁，起 到增强菊花细胞壁的韧性的作用。 上述甜菜汁的制备方法为：将甜菜榨汁，将原汁稀释100~500倍，即得甜菜汁。 制成的甜菜汁可充分被菊花花瓣吸收利用，促进纤维素的合成。 采收是指当管状花序散开至2/3时进行。 菊花的细胞壁包括初生壁和次生壁，初生壁先生长，而次生壁是当细胞的伸长停 止后，细胞初生壁继续生长加厚形成的，次生壁为多层沉积，形成一个紧密交联的疏状网状 结构，是决定细胞壁机械强度的决定性因素。因此，在菊花花期的前期主要是初生壁生长， 即菊花进入花期后的第第1~20天，可少量喷洒甜菜汁，每3~4天喷施一次甜菜汁，每次 喷施50~100kg/亩；而次生壁的高速生长期一般在花期的中后期，即菊花进入花期后的 第21天至40天，此时，加大甜菜汁的喷施量，每1~2天喷施一次甜菜汁，每次喷施180~ 200kg/亩，可以加速催化产生更多的纤维素合成底物UDP-葡萄糖，有利于形成高强度的纤 维素，从而促进次生壁的多层沉积，大大提高细胞壁的机械强度，增强菊花花瓣的韧性。 与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果： 1)本专利技术在菊花花期的全周期中对菊花花蕾喷施甜菜汁，可促进菊花中纤维素的 合成，从而增强菊花细胞壁的机械强度，即韧性，使得菊花在干燥脱水后，还能维持较好的 刚性，不皱缩、不破碎、不变形，泡饮时，可完美实现花朵绽放在水中，观赏效果较好。 2)由于细胞壁不仅具有机械制成的作用，还具有防御功能，因此，喷施天材质不仅 可以增强细胞壁的韧性，而强韧的细胞壁还可以大大降低细胞内的色素和香气分子在干燥 过程的损失，增强了成品菊花茶的香气和色泽。【具体实施方式】 以下具体实施例可对本专利技术作进一步阐述，但不作为对本专利技术的限定。 实施例1 1)制备甜菜汁：将甜菜榨汁，将原汁稀释100倍，即得甜菜汁。 2)采收前处理：当菊花进入花期后，往花蕾上喷施甜菜汁，每天喷施一次，每次喷 施50kg/亩。 3)采收：当管状花序散开至2/3时进行采收。 4)干燥：将采收的菊花真空冷冻干燥至含水率为7%，即为菊花茶。 实施例2 1)制备甜菜汁：将甜菜榨汁，将原汁稀释500倍，即得甜菜汁。 2)采收前处理：当菊花进入花期后，往花蕾上喷施甜菜汁，每~4天喷施一次，每 次喷施200kg/亩。 3)采收：当管状花序散开至2/3时进行采收。 4)干燥：将采收的菊花烘箱干燥至含水率为8%，即为菊花茶。 实施例3 1)制备甜菜汁：将甜菜榨汁，将原汁稀释250倍，即得甜菜汁。 2)采收前处理：在菊花进入花期后的第1~20天，每3天喷施一次甜菜汁，每次喷 施50kg/亩；在菊花进入花期的第21~40天，每天喷施一次甜菜汁，每次喷施120kg/亩。 3)采收：当管状花序散开至2/3时进行采收。 4)干燥：将采收的菊花真空冷冻干燥至含水率为7%，即为菊花茶。 实施例4 1)制备甜菜汁：将甜菜榨汁，将原汁稀释300倍，即得甜菜汁。 2)采收前处理：在菊花进入花期后的第1~20天，每4天喷施一次甜菜汁，每次喷 施100kg/亩；在菊花进入花期的第21~40天，每2天喷施一次甜菜汁，每次喷施200kg/ 亩。 3)采收：当管状花序散开至2/3时进行采收。 4)干燥：将采收的菊花烘箱干燥至含水率为8%，即为菊花茶。 对照例1 1)采收：当管状花序散开至2/3时进行采收。 2)干燥：将采收的菊花烘箱干燥干燥至含水率为8%，即为菊花茶。 将实施例1~4和对照例1的菊花茶分别进行以下感官评定试验： 1、感官评定标准 2、感官评定结果【主权项】1. ，其特征在于：包括以下步骤： 1) 采收前处理：当菊花进入花期后，往花蕾上喷施甜菜汁，每1~4天喷施一次，每次 喷施50~200kg/亩； 2) 米收； 3) 干燥：将采收的菊花干燥至含水率为7~8%，即为菊花茶。2. 根据权利要求1所述的，其特征在于：步骤1)中，所述甜菜汁的 制备方法为：将甜菜榨汁，将原汁稀释100~500倍，即得甜菜汁。3. 根据权利要求1或2所述的，其特征在于：步骤1)中，在菊花进 入花期后的第1~20天，每3~4天喷施一次甜菜汁，每次喷施50~IOOkg/亩；在菊花进 入花期的第21~40天，每1~2天喷施一次甜菜汁，每次喷施120~200kg/亩。4. 根据权利要求1所述的，其特征在于：步骤2)中，所述采收是在 管状花序散开至2/3时进行。5. 根据权利要求1所述的，其特征在于：步骤3)中，所述干燥为真 空冷冻干燥或烘箱干燥。【专利摘要】本专利技术提供了一种，包括以下步骤：1)采收前处理：当菊花进入花期后，往花蕾上喷施甜菜汁，每1～4天喷施一次，每次喷施50～200kg/亩；2)采收；3)干燥：将采收的菊花干燥至含水率为7～8％，即为菊花茶。本专利技术在菊花花期的全周期中对菊花花蕾喷施甜菜汁，可促进菊花中纤维素的合成，从而增强菊花细胞壁的机械强度，即韧性，使得菊花在干燥脱水后，还能维持较好的刚性，不皱缩、不破碎、不变形，泡饮时，可完美实现花朵绽放在水中，观赏效果较好。【IPC分类】A23F3/34【公开号】CN104938733【申请号】CN201510450739【专利技术人】吴春菊 【申请人】龙胜泓文生态农林科技贸易有限公司, 吴春菊【公开日】2015年9月30日【申请日】2015年7月28日本文档来自技高网...
【技术保护点】
菊花茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：1)采收前处理：当菊花进入花期后，往花蕾上喷施甜菜汁，每1～4天喷施一次，每次喷施50～200kg/亩；2)采收；3)干燥：将采收的菊花干燥至含水率为7～8％，即为菊花茶。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吴春菊，
申请(专利权)人：龙胜泓文生态农林科技贸易有限公司，吴春菊，
类型：发明
国别省市：广西;45
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