本发明专利技术公开了一种缓解抑郁情绪的新型灵芝西红柿草莓酱的制备方法及其产品，属于食品加工技术领域，其制备方法包括以下步骤：第一步：制备西红柿浆液；第二步：制备灵芝浆液；第三步：制备草莓浆液；第四步：复配及浓缩；第五步：杀菌、包装、成品。本发明专利技术制备方法简单可靠，成本低廉，制备得到的灵芝西红柿草莓酱色泽自然、滋味宜人，富含维生素及矿物质元素，可以起到镇痛、放松和令人平静的作用，缓解人的抑郁情绪，兼顾营养、健康、保健、休闲作用，具有极高的市场推广价值。
【技术实现步骤摘要】
： 本专利技术属于食品加工
，涉及一种新型灵芝西红柿草莓酱的制备方法及其 广品。
技术介绍
： 草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、 B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，其性凉，味酸甘，归肺、脾经。《本草纲目》记载曰其"补 脾气，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目， 开心益志。" 灵芝对神经衰弱失眠有显着疗效，具有改善睡眠，增加食欲、体重，使得心悸、头 痛、头晕，精神振奋减轻或消失，增强记忆力的功效。灵芝对于中枢神经系统有较强的调节 作用，具有镇静安神的功效，对于神经衰弱和失眠患者是必备佳品，国家药典中，灵芝就是 有效的安眠宁神之药。 抑郁症目前越来越为社会关注，主要因为病人除了心情低落、压抑、沮丧、绝望之 外，常常会有自杀的想法。据统计，约1/4的抑郁病人因自杀而死亡，而在人群中自杀者，往 往1/3是抑郁病人，目前针对抑郁症的治疗主要为药物治疗、心理治疗及物理治疗，开发一 种具有缓解抑郁情绪的食品辅助抑郁症患者治疗，具有较高的市场推广价值。 中国专利技术专利CN104543796A，公开日为2015年4月29日，公开了一种航天员专用 花果舒压抗抑郁杏仁布丁食品及其制备方法。所述杏仁布丁食品由以下原辅料制备而成： 新鲜红果100-300g、纯净水50-300mL、可食用玫瑰精油2-10ml、蜂蜜l-15ml、琼脂2-50g、 50-150ml杏仁露。该专利技术的特点是以酸甜适宜的红果和杏仁露为主料，以玫瑰精油为辅料， 通过将这些功能性物料加入到琼脂中，制得花果舒压抗抑郁杏仁布丁。 中国专利技术专利CN102090555A，公开日为2011年6月15日，公开了一种鲜草莓酱 的生产方法，所述鲜草莓酱是按以下工艺步骤生产的：（1)去蒂：取成熟的草莓，去除果蒂、 青头；(2)清洗：将去蒂后的草莓用流水进行清洗；(3)挑选：挑除青果、腐败果、虫蛀果等 劣果，得净草莓果；(4)切丁 ：将净草莓果放入切丁机切成草莓丁块；（5)混合：将前步切制 的草莓丁块与糖水搅拌，待草莓丁块与糖水搅拌成均匀的粥状，得半成品鲜草莓酱；(6)装 填：将半成品鲜草莓酱装入定量包装袋内，抽真空，封口包装；（7)急冻：将包装好的鲜草莓 酱放入冷冻室急冻24小时，得鲜草莓酱成品，采用该方法生产的鲜草莓酱保持了草莓原有 的色、香、味，营养损失小，易于存储和运输，是本专利技术的最接近现有技术。
技术实现思路
： 本专利技术所解决的技术问题：针对目前市场没有用于缓解抑郁情绪的加工类食品， 开发一种具有缓解抑郁情绪的果泥果酱类产品，其制备方法简单可靠，加工成本低廉，制备 得到的产品酱色泽自然、滋味宜人，富含维生素及矿物质元素，可以起到镇痛、放松和令人 平静的作用，缓解人的抑郁情绪，兼顾营养、健康、保健、休闲作用，具有极高的市场推广价 值。 本专利技术提供如下技术方案： -种缓解抑郁情绪的灵芝西红柿草莓酱的制备方法，包括以下步骤： 第一步：制备西红柿浆液： 将新鲜西红柿清理去杂后热烫脱皮； 脱皮后的西红柿切块放入沸水中搅拌加热20-25分钟； 沸水煮制后打浆制得西红柿浆液； 第二步：制备灵芝浆液： 将灵芝子实体切片清理去杂后加水在沸水浴条件下搅拌加热3-5个小时； 过滤收集灵芝子实体提取液一与灵芝子实体滤渣一； 向灵芝子实体滤渣一中第二次加水后在沸水浴条件下搅拌加热1-3个小时； 过滤收集灵芝子实体提取液二与灵芝子实体滤渣二； 将灵芝子实体提取液一与灵芝子实体提取液二合并后减压浓缩得到灵芝子实体 粗多糖； 将灵芝子实体滤渣二打浆制得灵芝子实体滤渣浆； 将灵芝子实体粗多糖与灵芝子实体滤渣浆混合均匀得到灵芝浆液； 第三步：制备草莓浆液： 将草莓清理去杂后直接放入_20°C冷冻室冷冻； 将冷冻结块的草莓打浆制得草莓浆液； 第四步：复配及浓缩： 将上述步骤制备得到的西红柿浆液、灵芝浆液、草莓浆液按照重量比3-5:1-2:5_7 混合均匀； 添加氯化钠、氯化钙及白沙糖，其添加量分别为2_5g/kg、0. 2-0. 3g/kg、20_35g/ kg ； 混合均匀后在60_70°C温度条件下加热搅拌浓缩至固形物含量为35-50% ; 第五步：杀菌、包装、成品。 优选的，所述第一步制备西红柿浆液中将脱皮后的西红柿切块放入沸水中搅拌加 热，西红柿块与沸水的重量比为1:1-1. 5。 优选的，所述第二步制备灵芝浆液中将灵芝子实体切片加水搅拌加热，其灵芝子 实体切片与水的重量比为1:3-5 ; 所述向灵芝子实体滤渣一中第二次加水搅拌加热，其灵芝子实体滤渣一与水的重 量比例为1:1-2。 优选的，所述第二步制备灵芝浆液中将灵芝子实体提取液一与灵芝子实体提取液 二合并得到混合提取液，将混合提取液减压浓缩至30-35%体积得到灵芝子实体粗多糖。 优选的，所述第四步复配及浓缩中将西红柿浆液、灵芝浆液、草莓浆液按照重量比 3-5:1:6-7混合均匀。 优选的，所述第四步复配及浓缩中添加氯化钠、氯化钙及白沙糖，其添加量分别为 2_4g/kg、0. 2-0. 3g/kg、30_35g/kg。 优选的，所述第四步复配及浓缩中将各组分混合均匀后在63°C温度条件下加热搅 拌浓缩至固形物含量为40-45 %。 上述方法制备得到的缓解抑郁情绪的灵芝西红柿草莓酱产品也是该专利技术要求保 护的内容。 维生素B1被称为精神性的维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有 良好的影响，保持神经传导心血管、消化等系统和皮肤的正常功能有关。 维生素b6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素b6， 因此它对防治某些妇科病大有益处。许多女性会因服用避孕药导致情绪悲观、脾气急躁、自 感乏力等，每日补充60毫克就可以缓解症状。还有些妇女患有经前期紧张综合征，表现为 月经前眼睑、手足浮肿、失眠、健忘，每日吃50~100毫克维生素b6后症状可完全缓解。 人体免疫功能下降，使得自由基的活性增强，使其能够持续破坏包裹在神经上的 髓磷脂并使之硬化，导致抗氧化物酶-谷胱酞过氧化酶的活力水平降低，引起脑神经的变 态反应。花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过 敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害 化学物质和毒素的伤害。这一作用就证明了为什么人们服用了花青素后总说头脑大为清 醒、情绪舒缓，睡眠得到彻底改善的根本原因。 本专利技术的有益效果： 1.本专利技术制备方法简单可靠、原料简单易得，制作加工成本低，经济效益好。 2.本专利技术制备得到的灵芝西红柿草莓酱色泽自然、滋味宜人，具有良好的感官品 质。 3.本专利技术富含维生素及矿物质元素，长期食用可以起到镇痛、放松和令人平静的 作用，缓解人的抑郁情绪。 4.本专利技术产品兼顾营养、健康、保健、休闲作用，具有极高的市场推广价值。【附图说明】： 附图为本专利技术制备方法的工艺流程图。【具体实施方式】： 下面对本专利技术的实施例做详细的说明，本实施例在以专利技术技术方案为前提下进行 实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但是本专利技术的保护范围不限于下述的实 施例。实施例中未注明具体条件的实验方案，通常按照常规条件或者制造商所建议本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种缓解抑郁情绪的新型灵芝西红柿草莓酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步：制备西红柿浆液:将新鲜西红柿清理去杂后热烫脱皮；脱皮后的西红柿切块放入沸水中搅拌加热20‑25分钟；沸水煮制后打浆制得西红柿浆液；第二步：制备灵芝浆液:将灵芝子实体切片清理去杂后加水在沸水浴条件下搅拌加热3‑5个小时；过滤收集灵芝子实体提取液一与灵芝子实体滤渣一；向灵芝子实体滤渣一中第二次加水后在沸水浴条件下搅拌加热1‑3个小时；过滤收集灵芝子实体提取液二与灵芝子实体滤渣二；将灵芝子实体提取液一与灵芝子实体提取液二合并后减压浓缩得到灵芝子实体粗多糖；将灵芝子实体滤渣二打浆制得灵芝子实体滤渣浆；将灵芝子实体粗多糖与灵芝子实体滤渣浆混合均匀得到灵芝浆液；第三步：制备草莓浆液:将草莓清理去杂后直接放入‑20℃冷冻室冷冻；将冷冻结块的草莓打浆制得草莓浆液；第四步：复配及浓缩:将上述步骤制备得到的西红柿浆液、灵芝浆液、草莓浆液按照重量比3‑5:1‑2:5‑7混合均匀；添加氯化钠、氯化钙及白沙糖，其添加量分别为2‑5g/kg、0.2‑0.3g/kg、20‑35g/kg；混合均匀后在60‑70℃温度条件下加热搅拌浓缩至固形物含量为35‑50％；第五步：杀菌、包装、成品。...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：廖传仙，
申请(专利权)人：浙江小二黑食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33
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