【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种粗粮面粉。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们的饮食结构发生了调整，对粗粮的需求在不断的扩大。粗粮中含有丰富的植物纤维和维生素；活化血管，增强细胞活性，抵抗肌肤氧化，促进食欲与消化，维护神经系统的正常功能。目前市场上用粗粮制成的食品很多，但面食粗粮产品品种比较单一，含有很多添加剂，营养成分不全面。
技术实现思路
本专利技术针对以上问题，提供了一种加工简单，营养价值高的粗粮面粉。本专利技术的技术方案是:包含以重量计的如下原料: (1)杂粮:小麦60?70份，黑米2?4份，绿豆3?5份，玉米4?6份，高粱4?6份、大麦4?6份和黄? 5?15份； (2)辅助原料:核桃0.2?I份，山药0.1?0.6份，香菇0.2?0.6份，鸡蛋0.5?I份，木耳0.1?0.6份，花生0.2?I份和决明子0.2?I份。包含以重量计的如下原料: (1)杂粮:小麦65份，黑米4份，绿豆5份，玉米4份，高粱4份，大麦6份，黄豆9份； (2)辅助原料:核桃0.2份，山药0.6份，香菇0.6份，鸡蛋I份，木耳0.3份，花生0.2份和决明子0.1份。所述杂粮中还包括红薯。所述辅助原料中包括蜂蜜。本专利技术中的粗粮面粉采用多种杂粮为主要原料，经石磨研磨，淀粉、蛋白质、维生素，微量元素未被破坏，完整地保留了原料中的活性物质和营养物质，进一步保证了营养物质不分解，同时具有浓郁的麦香味，保证了本专利技术保健粗粮面粉及后续得到的面食产品的口感。【具体实施方式】本专利技术包含以重量计的如下原料: (1)杂粮:小麦60?70份，黑米2?...
【技术保护点】
一种粗粮面粉，其特征在于，包含以重量计的如下原料：（1）杂粮：小麦60 ～ 70 份，黑米2 ～ 4份，绿豆3 ～ 5份，玉米4 ～ 6份，高粱4 ～ 6份、大麦4 ～ 6份和黄豆5 ～ 15份；（2）辅助原料：核桃0.2 ～ 1份，山药0.1 ～ 0.6份，香菇0.2 ～ 0.6份，鸡蛋0.5 ～ 1份，木耳0.1 ～ 0.6份，花生0.2 ～ 1份和决明子0.2 ～ 1份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王伟，
申请(专利权)人：扬州美瑞食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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