一种风味面食及其使用的酱汁制造技术

本发明专利技术公开了一种风味面食及其使用的酱汁，每份酱汁包括以下原料：椒酱45克、番茄酱40克、味精5克、鸡精5克、香油2克、豉油5克、猪油10克、芝麻酱10克、姜水10克和蒜水10克；除此之外，所述风味面食还添加有一份辅料和浓骨汤。本发明专利技术提供的风味面食，口味独特，具有丰富的色彩搭配，给人以清新爽口的感觉；另外，本发明专利技术提供的酱汁由天然调味料组成，无食品添加剂，酱料包加上内容丰富的辅料包，使风味面食具有丰富的营养成分。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，特别是涉及一种风味面食及其使用的酱汁。
技术介绍
传统面条食品有削面、拉面、打卤面、炒面等种类，大多由主料面条、配料酱或卤、辅料肉类与时蔬组成。在制作方法上因品种不同选材也有差异，如刀削面是以精品高筋面粉为面的主要原料，以劲道有嚼劲为特点。打卤面是以普通的精致面粉为原料，以醇香的酱卤为特色。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术中存在的技术缺陷，而提供一种风味面食酱汁和使用该酱汁的风味面食。为实现本专利技术的目的所采用的技术方案是:一种风味面食的酱汁，其特征在于每份酱汁包括以下原料:椒酱45克、番茄酱40克、味精5克、鸡精5克、香油2克、豉油5克、猪油10克、芝麻酱10克、姜水10克和蒜水10克。上述原料中的椒酱、番茄酱、味精、鸡精、香油、豉油、猪油、芝麻酱均为市售产品；所述姜水为质量比为3:7的姜末和水的混合物；所述蒜水为质量比为3:7的蒜末和水的混合物。上述风味面食酱汁的制备方法是将上述原料混合均匀后即成。一种使用上述酱汁的风味面食，其特征在于包括质量比为7:3的面条和酱汁；其中，所述面条为经煮熟后沥除水的净面条。上述风味面食还添加有一份辅料，每份辅料包括以下组分:苦菊15克、馓子10克、培根10克、小葱花5克、花生碎8克和芝麻3克。所述辅料的制备方法为:将苦菊15克、馓子10克、培根10克、小葱花5克、花生碎8克和芝麻3克混合均匀后即成。上述辅料组分均为市售产品；其中，所述芝麻优选为白芝麻。上述风味面食还添加有浓骨汤。本专利技术的有益效果是:本专利技术提供的风味面食，口味独特，具有丰富的色彩搭配，给人以清新爽口的感觉；另外，本专利技术提供的酱汁由天然调味料组成，无食品添加剂，酱料包加上内容丰富的辅料包，使风味面食具有丰富的营养成分。【具体实施方式】以下结合具体实施例对本专利技术作进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例:—种风味面食酱汁，其特征在于每一份酱汁包括以下组份:椒酱45克、番茄酱40克、味精5克、鸡精5克、香油2克、豉油5克、猪油10克、芝麻酱10克、姜水10克和蒜水10克。上述酱汁组份中的椒酱、番茄酱、味精、鸡精、香油、豉油、猪油、芝麻酱均为市售产品；所述姜水为质量比为3:7的姜末和水的混合物；所述蒜水为质量比为3:7的蒜末和水的混合物。上述风味面食酱汁的制备方法是将上述组份混合均匀后即成，还可以进一步将其密封后包装成酱汁包。一种应用上述酱汁的风味面食，其特征在于包括质量比为7:3的面条和酱汁；其中，所述面条为经煮熟后沥除水的净面条。上述风味面食还添加有辅料，每份辅料包括以下组分:苦菊15克、馓子10克、培根10克、小葱花5克、花生碎8克和芝麻3克。所述辅料的制备方法为:将苦菊15克、馓子10克、培根10克、小葱花5克、花生碎8克和芝麻3克混合均匀后即成，还可以进一步将其密封后包装成辅料包。 上述辅料组分均为市售产品，其中，所述芝麻优选为白芝麻。上述风味面食还添加有一份浓骨汤，每份浓骨汤与所述面条的质量比为3:7。所述浓骨汤为市售产品，例如味千(中国)控股有限公司销售的味千骨汤，其采用的标准是一袋I千克的味千骨汤可调配成约90份所述浓骨汤。实施例2本专利技术所提供的风味面食，包括独立包装的酱汁包、辅料包、面条包和骨汤包。所述酱汁包包括以下组份:椒酱45克、番茄酱40克、味精5克、鸡精5克、香油2克、豉油5克、猪油10克、芝麻酱10克、姜水10克和蒜水10克。所述酱汁组份中的椒酱、番茄酱、味精、鸡精、香油、豉油、猪油、芝麻酱均为市售产品；所述姜水为质量比为3:7的姜末和水的混合物；所述蒜水为质量比为3:7的蒜末和水的混合物。所述辅料包包括以下组分:苦菊15克、馓子10克、培根10克、小葱花5克、花生碎8克和芝麻3克。上述辅料组分均为市售产品，其中，所述芝麻优选为白芝麻。所述面条包为脱水后的干面条或油炸面条，面条经煮熟后沥除水的净面条的质量与酱汁包的质量比为7:3。所述骨汤包为1g的味千骨汤料包。该风味面食的制作方法，按照如下操作:先将面条包中的面条煮熟，然后加入骨汤包中的汤料，再加入酱汁包中的酱汁，混合均匀后，再撒上辅料包中的辅料，即完成。以上所述仅是本专利技术的优选实施方式，应当指出的是，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本专利技术的保护范围。【主权项】1.一种风味面食使用的酱汁，其特征在于每份酱汁包括以下原料:椒酱45克、番茄酱40克、味精5克、鸡精5克、香油2克、豉油5克、猪油10克、芝麻酱10克、姜水10克和蒜水10克。2.根据权利要求1所述的一种风味面食使用的酱汁，其特征在于所述姜水为质量比为3:7的姜末和水的混合物；所述蒜水为质量比为3:7的蒜末和水的混合物。3.一种风味面食，其特征在于包括面条；所述面条添加了一份权利要求1或2所述的酱汁；所述面条与所述酱汁的质量比为7:3。4.根据权利要求3所述的一种风味面食，其特征在于所述风味面食还添加有一份辅料，每份辅料包括以下组分:苦菊15克、馓子10克、培根10克、小葱花5克、花生碎8克和芝麻3克。5.根据权利要求3所述的一种风味面食，其特征在于所述风味面食还添加有一份浓骨汤。6.根据权利要求4所述的一种风味面食，其特征在于所述芝麻为白芝麻。【专利摘要】本专利技术公开了一种风味面食及其使用的酱汁，每份酱汁包括以下原料：椒酱45克、番茄酱40克、味精5克、鸡精5克、香油2克、豉油5克、猪油10克、芝麻酱10克、姜水10克和蒜水10克；除此之外，所述风味面食还添加有一份辅料和浓骨汤。本专利技术提供的风味面食，口味独特，具有丰富的色彩搭配，给人以清新爽口的感觉；另外，本专利技术提供的酱汁由天然调味料组成，无食品添加剂，酱料包加上内容丰富的辅料包，使风味面食具有丰富的营养成分。【IPC分类】A23L1/221, A23L1/22【公开号】CN104921042【申请号】CN201510377268【专利技术人】刘丙鑫 【申请人】刘丙鑫【公开日】2015年9月23日【申请日】2015年7月1日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种风味面食使用的酱汁，其特征在于每份酱汁包括以下原料：椒酱45克、番茄酱40克、味精5克、鸡精5克、香油2克、豉油5克、猪油10克、芝麻酱10克、姜水10克和蒜水10克。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘丙鑫，
申请(专利权)人：刘丙鑫，
类型：发明
国别省市：天津;12