一种有机大米的储存工艺制造技术

本发明专利技术提供一种有机大米的储存工艺，所述储存工艺包括以下步骤：步骤一，将收割的新鲜有机大米进行机械烘干降水，控制水分在10-14％；步骤二，将控制好水分的有机大米放入存储仓，控制存储仓温度在20-25℃；步骤三，将存储仓密封，将存储仓内的空气进行抽气；步骤四，使用二氧化碳气瓶向存储箱内通入二氧化碳；步骤五，将存储仓进行密封操作。本发明专利技术制备的大米储存工艺能够保持有机大米色泽新鲜，不发霉，不生虫，具有较好的储存效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种大米储存工艺，尤其涉及一种有机大米的储存工艺。
技术介绍
大米由于胚乳直接暴露在外，易受外界湿热等环境条件的影响，容易吸湿，引起发 热变质。同时大米不能骤冷骤热，并且不易高温烘干或者日光暴晒，否则造成大量爆腰，产 生较多碎米，降低大米品质。因此大米应该选择合理的储存方法，这样可以节约粮食，避免 浪费。 经过对现有文献的检索，申请号201310015707. 5的专利公开了一种入仓，将湿 润稻谷装入仓库；降水，通过仓库通风的方式将稻谷的含水量控制在15-16% ;低温储存， 将仓库温度降至18-25?，进行低温储存；以及低温高湿加工。该专利技术的工艺通过控制加 工储存稻谷的含水量和温度，以及在该含水量和温度下进行低温高湿加工，不仅脂肪酸 氧化程度较低，且在使用本专利技术的稻谷在制作米饭过程中浸泡吸水速度较缓慢。申请号 201410361630. 1也披露了一种大米的储存方法，它包括如下步骤：a)稻谷的收割，按照稻 谷正常的种植方法进行稻谷的种植，并在成熟后按照正常程序进行收割；b)烘干，对收割 上来的稻谷先进行常温下室外太阳光的晾晒或进行机械烘干，降低稻谷中的水份至含水率 在12%以下；c)砻谷，将稻谷在砻谷机中去壳；d)仓储，将去壳后的稻米装入编织袋中，然 后一袋袋叠加成一排，将多排编织袋叠放于托架之上，使每两排叠放的编织袋之间形成通 风空间，但是以上储存方法均只控制了大米的含水量和温度，并未对储存的空气状况进行 精确控制。
技术实现思路
为了解决以上问题，本专利技术提供一种有机大米储存工艺，一种有机大米的储存工 艺，所述有机大米储存工艺为： 步骤一，将收割的新鲜有机大米进行机械烘干降水，控制水分在10-14% ; 步骤二，将控制好水分的有机大米放入存储仓，控制存储仓温度在20-25 °C ; 步骤三，将存储仓密封，将存储仓内的空气进行抽气； 步骤四，使用二氧化碳气瓶向存储箱内通入二氧化碳； 步骤五，将存储仓进行密封操作。 所述步骤三中抽气后的压力为〇· 5-0. 8个大气压。 所述步骤四中通入二氧化碳后，二氧化碳的浓度为10-15%。 所述步骤四中通入二氧化碳后，氧气含量为5-10%。 所述步骤五中密封操作使用的材料为聚氯乙烯薄膜。 本专利技术采用以上方法，具有以下的有益效果。本专利技术制备的大米储存工艺能够保 持有机大米色泽新鲜，不发霉，不生虫，具有较好的使用效果。【具体实施方式】 下面结合实施例对本专利技术进行详细介绍。在本专利技术的一种实施方式中描述的元素 和特征可以与一个或更多个其它实施方式中示出的元素和特征相结合。应当注意，为了清 楚的目的，说明中省略了与本专利技术无关的、本领域普通技术人员已知的部件和处理的表示 和描述。 实施例1 本实施例为有机大米储存步骤： 步骤一，将收割的新鲜有机大米进行机械烘干降水，控制水分在10-14% ; 步骤二，将控制好水分的有机大米放入存储仓，控制存储仓温度在20-25 °C ; 步骤三，将存储仓密封，将存储仓内的空气进行抽气，气压达到0. 7个大气压； 步骤四，使用二氧化碳气瓶向存储箱内通入二氧化碳，保持二氧化碳含量10%，氧 气含量5% ; 步骤五，将存储仓进行聚氯乙烯薄膜操作。 实施例2 本实施例为有机大米储存步骤： 步骤一，将收割的新鲜有机大米进行机械烘干降水，控制水分在10-14% ; 步骤二，将控制好水分的有机大米放入存储仓，控制存储仓温度在20-25 °C ; 步骤三，将存储仓密封，将存储仓内的空气进行抽气，气压为0. 5个大气压； 步骤四，使用二氧化碳气瓶向存储箱内通入二氧化碳，保持二氧化碳含量15%，氧 气含量10% ; 步骤五，将存储仓进行聚氯乙烯薄膜操作。 实施例3 本实施例为有机大米储存步骤： 步骤一，将收割的新鲜有机大米进行机械烘干降水，控制水分在10-14% ; 步骤二，将控制好水分的有机大米放入存储仓，控制存储仓温度在20-25 °C ; 步骤三，将存储仓密封，将存储仓内的空气进行抽气，气压为0. 8个大气压； 步骤四，使用二氧化碳气瓶向存储箱内通入二氧化碳，保持二氧化碳含量12%，氧 气含量7% ; 步骤五，将存储仓进行聚氯乙烯薄膜操作。 对比例1 对比例为在自然缺氧状态下存储的有机大米。 实施效果： 实施例和对比例的实施结果如上表所示，从表中数据可以看出，使用气体调节法 储存有机大米后，储存150天后脂肪酸值均高于对比例，且有机大米中水溶性酸值也要高 于对比例1，显示了较好的储存效果，且有机大米的运动粘度要低于对比例，使用保存150 天的有机大米试蒸的米饭综合评分要远远大于对比例1。 最后应说明的是：虽然以上已经详细说明了本专利技术及其优点，但是应当理解在不 超出由所附的权利要求所限定的本专利技术的精神和范围的情况下可以进行各种改变、替代和 变换。而且，本专利技术的范围不仅限于说明书所描述的过程、设备、手段、方法和步骤的具体实 施例。本领域内的普通技术人员从本专利技术的公开内容将容易理解，根据本专利技术可以使用执 行与在此所述的相应实施例基本相同的功能或者获得与其基本相同的结果的、现有和将来 要被开发的过程、设备、手段、方法或者步骤。因此，所附的权利要求旨在在它们的范围内包 括这样的过程、设备、手段、方法或者步骤。【主权项】1. 一种有机大米的储存工艺，其特征在于，所述有机大米储存工艺为： 步骤一，将收割的新鲜有机大米进行机械烘干降水，控制水分在10-14% ; 步骤二，将控制好水分的有机大米放入存储仓，控制存储仓温度在20-25°C; 步骤三，将存储仓密封，将存储仓内的空气进行抽气； 步骤四，使用二氧化碳气瓶向存储箱内通入二氧化碳； 步骤五，将存储仓进行密封操作。2. 根据权利要求1所述的有机大米的储存工艺，其特征在于，所述步骤三中抽气后的 压力为0.5-0. 8个大气压。3. 根据权利要求1所述的有机大米的储存工艺，其特征在于，所述步骤四中通入二氧 化碳后，二氧化碳的浓度为10-15%。4. 根据权利要求1所述的有机大米的储存工艺，其特征在于，所述步骤四中通入二氧 化碳后，氧气含量为5-10%。5. 根据权利要求1所述的有机大米的储存工艺，其特征在于，所述步骤五中密封操作 使用的材料为聚氯乙烯薄膜。【专利摘要】本专利技术提供一种有机大米的储存工艺，所述储存工艺包括以下步骤：步骤一，将收割的新鲜有机大米进行机械烘干降水，控制水分在10-14％；步骤二，将控制好水分的有机大米放入存储仓，控制存储仓温度在20-25℃；步骤三，将存储仓密封，将存储仓内的空气进行抽气；步骤四，使用二氧化碳气瓶向存储箱内通入二氧化碳；步骤五，将存储仓进行密封操作。本专利技术制备的大米储存工艺能够保持有机大米色泽新鲜，不发霉，不生虫，具有较好的储存效果。【IPC分类】A23B9/08, A23B9/20【公开号】CN104920602【申请号】CN201510351707【专利技术人】刘昌明 【申请人】南通季和米业有限责任公司【公开日】2015年9月23日【申请日】2015年6月23日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种有机大米的储存工艺，其特征在于，所述有机大米储存工艺为：步骤一，将收割的新鲜有机大米进行机械烘干降水，控制水分在10‑14％；步骤二，将控制好水分的有机大米放入存储仓，控制存储仓温度在20‑25℃；步骤三，将存储仓密封，将存储仓内的空气进行抽气；步骤四，使用二氧化碳气瓶向存储箱内通入二氧化碳；步骤五，将存储仓进行密封操作。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘昌明，
申请(专利权)人：南通季和米业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32