一种纯生态晒茶的生产方法技术

本发明专利技术公开一种纯生态晒茶的生产方法，采摘云南大叶种茶鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、干燥制成，所述云南大叶种茶种植生产全过程均采用生态化人工管控，以高山腐殖土作基肥及追肥，不施化肥、农家肥及农药。原料无污染纯生态，加工能耗低，该生产方法是一种较好的茶叶生产方法。采用本发明专利技术制得的成品晒茶呈半卷条索状，色泽青褐略红，有淡淡鲜叶清香，茶汤橙红透亮，味醇和回甘，除有普通红茶香外还具淡淡鲜叶清香，耐冲泡，叶底肥嫩显红，常饮用有降三高、清热消炎、温胃消食、利尿排石的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
作为世界三大饮料的茶，在中国可谓渊源久远，经千百年先辈们的研制精提，派生出了“绿、红、青、白、黄、黑”几大类别的茶产品，创出了众多优茗佳茶，其中以产于云南的大叶种茶为原料制成的黑茶类“普洱茶”和红茶类“滇红”为典型代表，享誉全球，倍受消费者喜爱。“滇红”属于红茶中的佼佼者，它以茶多酚含量较高的云南大叶种茶嫩尖叶为原料，通过萎凋、揉捻、渥堆发酵、烘焙、提香等多道工序精制而成，成品茶外形条索紧结匀齐，色泽乌褐油润，金毫显露，香气浓郁，汤色红艳透亮，叶底肥嫩，味回甘浓醇，既可单独饮用，又可与糖、奶调混饮用，不少人喜好有加。但其在生产过程中，除一部分高档品采用有机茶鲜叶作原料加工外，不少普通红茶的原料鲜叶在生产过程中因施用大量的化肥、农药及农家肥，均会不同程度影响到产品的有机质量；另外加工制作过程中萎凋、杀青、揉捻、烘焙、提香几乎每道工序都要耗用大量能源，否则就无法生产。
技术实现思路
针上面所述红茶生产过程中存在的不足，本专利技术提供，该方法采用全程生态种管茶树，制茶过程中大幅降低能源消耗，并保留鲜叶天然清香。本专利技术是这样实现的: ，采摘云南大叶种茶鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、干燥制成，所述云南大叶种茶种植生产全过程均采用生态化人工管控，以高山腐殖土作基肥及追肥，不施化肥、农家肥及农药，具体步骤如下: 在海拔1800—2100m的碧罗雪山西坡的茶梯带上开挖80 X 80 X 80cm的坑塘，放入40—50cm厚的高山腐殖土作为基肥，移植30—40cm高的云抗10号云南大叶种茶苗，株距0.8一I米，每年人工除草三道，每年9月30日一 10月30日人工修枝剪杈一次，并于11月至12月间在每株茶树边挖20X20X20cm的坑追施高山腐殖土，三年后，每年3月30日一9月25日期间晴天采摘，每周采一次，以I芽一叶、I芽二叶为主，当天采来当日晒； 采摘的鲜叶均匀铺放在竹簸箕上，形成3 — 5cm厚层，晒2.5—3小时，每隔6 —10分钟手动翻倒一次，直至手捏茶叶不断且含水率达20%时，将萎凋好的茶叶放进揉茶机中轻揉15—20分钟，使茶叶卷成条索状，取出摊铺在竹簸箕上摊成3—5cm厚层，置于太阳下晾晒，每隔3— 6分钟人工翻倒一次，让所有茶叶受光热均匀，每天晚上收至室内通风摊晾，第二天接着晒，晒足32小时，茶叶晒干至含水率3%以下时分捡除杂后封装入库获晒茶成品。进一步的是，每年11月一 12月间每株茶树旁挖坑追施高山腐殖土 3— 5斤。进一步的是，有虫害时撒灶灰并用烟叶兑水喷茶树防治。进一步的是，轻揉时控制速度400— 500转/分。按上述方法制成的纯生态晒茶，由于从茶树种植管护全过程始终采用纯生态方式，不施任何农药、化肥及农家肥，从根本上保障了所采鲜叶纯绿色有机无污染；加工制作时除揉捻用电外，均以自然阳光照晒作为能源完成萎凋、发酵、干燥等工序，大大降低了能源消耗的同时还保持了成品中鲜叶的天然清香。成品晒茶呈半卷条索状，色泽青褐略红，有淡淡鲜叶清香，茶汤橙红透亮，味醇和回甘，除有普通红茶香外还具淡淡鲜叶清香，耐冲泡，叶底肥嫩显红，常饮用有降三高、清热消炎、温胃消食、利尿排石的功效。【具体实施方式】: 实施例: ，采摘云南大叶种茶鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、干燥制成，茶种植生产全过程均采用生态化人工管控，以高山腐殖土作基肥及追肥，不施化肥、农家肥及农药，具体步骤如下: 在海拔1800— 2100m的碧罗雪山西坡的茶梯带上开挖80X80X80cm的坑塘，放入40一50cm厚的高山腐殖土作为基肥，移植30—40cm高的云抗10号云南大叶种茶苗，株距0.8— I米，注意浇水保苗，成活后每年人工除草三道，每年9月30日一 10月30日人工修枝剪杈一次，有虫害时用灶灰，烟叶泡水驱虫杀虫，并于11月至12月间在每株茶树边挖20X20X20cm的坑追施高山腐殖土 3—5斤。三年后，每年3月30日一9月25日期间晴天采摘，每周采一次，以I芽一叶、I芽二叶为主，当天采来当日晒。采摘的鲜叶均匀铺放在竹簸箕上，形成3 — 5cm厚层，晒2.5— 3小时，每隔6 —10分钟手动翻倒一次，直至手捏茶叶不断且含水率达20%时，将萎凋好的茶叶放进揉茶机中轻揉，控速400—500转/分，控时15—20分钟，使茶叶卷成条索状，取出摊铺在竹簸箕上摊成3—5cm厚层，置于太阳下瞭晒，每隔3—6分钟人工翻倒一次，让所有茶叶受光热均勾，每天晚上收至室内通风摊晾，第二天接着晒，晒足32小时，当含水率达3%以下，收至室内铺放至室温，人工挑拣出单叶、杂物后入袋封装，得到纯生态晒茶成品。【主权项】1.，其特征在于，采摘云南大叶种茶鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、干燥制成，所述云南大叶种茶种植生产全过程均采用生态化人工管控，以高山腐殖土作基肥及追肥，不施化肥、农家肥及农药，具体步骤如下: 在海拔1800—2100m的碧罗雪山西坡的茶梯带上开挖80 X 80 X 80cm的坑塘，放入40—50cm厚的高山腐殖土作为基肥，移植30—40cm高的云抗10号云南大叶种茶苗，株距0.8一I米，每年人工除草三道，每年9月30日一 10月30日人工修枝剪杈一次，并于11月至12月间在每株茶树边挖20X20X20cm的坑追施高山腐殖土，三年后，每年3月30日一9月25日期间晴天采摘，每周采一次，以I芽一叶、I芽二叶为主，当天采来当日晒； 采摘的鲜叶均匀铺放在竹簸箕上，形成3 — 5cm厚层，晒2.5—3小时，每隔6 —10分钟手动翻倒一次，直至手捏茶叶不断且含水率达20%时，将萎凋好的茶叶放进揉茶机中轻揉15—20分钟，使茶叶卷成条索状，取出摊铺在竹簸箕上摊成3—5cm厚层，置于太阳下晾晒，每隔3— 6分钟人工翻倒一次，让所有茶叶受光热均匀，每天晚上收至室内通风摊晾，第二天接着晒，晒足32小时，茶叶晒干至含水率3%以下时分捡除杂后封装入库获晒茶成品。2.按权利要求1所述的纯生态晒茶的生产方法，其特征是每年11月一12月间每株茶树旁挖坑追施高山腐殖土 3— 5斤。3.按权利要求1所述的纯生态晒茶的生产方法，其特征是，有虫害时撒灶灰并用烟叶兑水喷茶树防治。4.按权利要求1所述的纯生态晒茶的生产方法，其特征是轻揉时控制速度400—500转/分。【专利摘要】本专利技术公开，采摘云南大叶种茶鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、干燥制成，所述云南大叶种茶种植生产全过程均采用生态化人工管控，以高山腐殖土作基肥及追肥，不施化肥、农家肥及农药。原料无污染纯生态，加工能耗低，该生产方法是一种较好的茶叶生产方法。采用本专利技术制得的成品晒茶呈半卷条索状，色泽青褐略红，有淡淡鲜叶清香，茶汤橙红透亮，味醇和回甘，除有普通红茶香外还具淡淡鲜叶清香，耐冲泡，叶底肥嫩显红，常饮用有降三高、清热消炎、温胃消食、利尿排石的功效。【IPC分类】A23F3/06【公开号】CN104920670【申请号】CN201510361353【专利技术人】和大林 【申请人】福贡老姆登高山茶种植农民专业合作社【公开日】2015年9月23日【申请日】2015年6月28日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种纯生态晒茶的生产方法，其特征在于，采摘云南大叶种茶鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、干燥制成，所述云南大叶种茶种植生产全过程均采用生态化人工管控，以高山腐殖土作基肥及追肥，不施化肥、农家肥及农药，具体步骤如下：在海拔1800—2100m的碧罗雪山西坡的茶梯带上开挖80×80×80cm的坑塘，放入40—50cm厚的高山腐殖土作为基肥，移植30—40cm高的云抗10号云南大叶种茶苗，株距0.8—1米，每年人工除草三道，每年9月30日—10月30日人工修枝剪杈一次，并于11月至12月间在每株茶树边挖20×20×20cm的坑追施高山腐殖土，三年后，每年3月30日—9月25日期间晴天采摘，每周采一次，以1芽一叶、1芽二叶为主，当天采来当日晒；采摘的鲜叶均匀铺放在竹簸箕上，形成3—5cm厚层，晒2.5—3小时，每隔6—10分钟手动翻倒一次，直至手捏茶叶不断且含水率达20％时，将萎凋好的茶叶放进揉茶机中轻揉15—20分钟，使茶叶卷成条索状，取出摊铺在竹簸箕上摊成3—5cm厚层，置于太阳下晾晒，每隔3—6分钟人工翻倒一次，让所有茶叶受光热均匀，每天晚上收至室内通风摊晾，第二天接着晒，晒足32小时，茶叶晒干至含水率3％以下时分捡除杂后封装入库获晒茶成品。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：和大林，
申请(专利权)人：福贡老姆登高山茶种植农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：云南;53