一种灵芝羊肾酒制造技术

本发明专利技术公开了一种灵芝羊肾酒，属于保健酒的制备领域，将灵芝与羊肾及酒酿、白酒按照配比混合制成的一种功能保健酒；本发明专利技术原料配方简单，通过该四种原料合理复配即可达到活血化瘀、滋阴壮阳，益寿延年的功效；同时本发明专利技术原料及制备过程简单易控，提高了产品的安全可操控性，降低重金属等难以去除成分在最终产品中的含量，提高产品的安全性。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术属于保健酒的制备领域，涉及一种羊肾酒，特别涉及一种添加灵芝的羊肾酒。
技术介绍
：灵芝(学名：Ganoderma Lucidum Karst)，外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体。灵芝药用在我国已有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品。灵芝子实体主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶，以及糖类、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2及C等，具有保肝解毒、治疗糖尿病、改善心血管系统及肌肤美白的功效作用。酒酿旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。羊肾，羊的肾脏，又称内肾。味甘，性温，能补肾气，益精髓，用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝软弱，耳聋，阳痿，尿频；可单用本品熟食，或配伍杜仲、肉苁蓉等煮食。《千金要方》、《外台秘要》、《深师方》等治肾虚劳损、消渴、脚气等方剂中，多用本品煮汤煎汤。随着人们消费意识和生活水平的提高，保健酒越来越受到人们重视,市场规模越来越大。保健酒主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的，满足消费者的嗜好。重金属一般易溶于酒精，市场上一般保健酒采用多种有益中草药成分复配添加酒精浸制，产品中重金属含量偏高，且由于中药成分复杂，控制其产品中重金属含量也变得更加困难。中国专利技术专利CN103666964A公开了一种益肾补酒，由枸杞子，菟丝子，覆盆子，车前子，五味子，白酒，蔗糖，经过前处理、配料、水提、浓缩、醇沉、配液、灌封制得。该专利技术具有补肾益肾，滋阴壮阳，益精养血，增强免疫力，抗疲填精补髓，益肾扶阳、增强免疫力的功效，与市场上一般保健酒一样，该专利技术原料成分复杂，成品中重金属含量偏高，且加工过程难以控制。中国专利技术专利CN96110539.9公开了一种多功能保健酒及其制备方法，它是由龙眼肉、荔枝肉、人参、山精、狗肾、羊肾、仙茅、薏苡仁、沙圆子、川贝、紫丹参、首乌等15味中药分别炮制后再与高粱酒配制而成，具有防病、治病、健体、长寿的多种功能，同样该专利技术原料成分复杂，且经过炮制过程复杂，重金属含量难以控制。
技术实现思路
：本专利技术所解决的技术问题：提供一种保健功效好，原料及加工过程简单，重金属含量低，口感风味优的灵芝羊肾酒。本专利技术提供如下技术方案：一种灵芝羊肾酒，由以下重量份数的组分组成：灵芝子实体1-3份、羊肾5-7份、50-55％vol白酒40-50份、酒酿30-40份；所述灵芝子实体为无霉无烂完整灵芝子实体经过清理去杂后用0.5-1％食盐水浸泡20-30分钟后沥干，放入40-45℃烘箱中烘干、切片，切片厚度为1-2mm，灵芝子实体的添加量以灵芝切片重量计；所述羊肾为新鲜羊外肾，清理去杂后切片，用1-1.2％的食醋溶液浸泡10-15分钟后沥干再用70-75％vol白酒洗涤2-3次，沥干得到羊肾片，羊肾的添加量以沥干的羊肾片重量计；所述50-55％vol白酒为固态发酵大曲酒；所述酒酿为酒酿去米后原汁，其酒精度为0.7-3％vol，酒酿添加量以去米原汁重量计。优选的，由以下重量份数的组分组成：灵芝子实体2-3份、羊肾5-6份、50-53％vol白酒40-45份、酒酿35-40份。优选的，所述灵芝子实体去杂后用0.5-0.7％食盐水浸泡25-30分钟后沥干，放入45℃烘箱中烘干。优选的，所述灵芝子实体的切片厚度为1.5-2mm。优选的，所述羊肾的切片厚度为1.5-2mm。优选的，所述羊肾切片后用食醋溶液浸泡10分钟后沥干再用72-75％vol白酒洗涤2-3次。优选的，所述大曲酒为浓香型大曲酒。优选的，所述酒酿的酒精度为1.5-2.5％vol。本专利技术产品的加工方法为：按照重量份数准备各原料，将灵芝子实体切片及羊肾放入白酒中浸泡，温度控制在30℃-32℃范围内，密封30-40天后过滤与酒酿原汁复配即可。灵芝的应用范围非常广泛。就中医辩证看，由于本品入五脏,补全身之气，所以心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等各个系统；涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于灵芝扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的巨大作用。它不同于一般药物对某种疾病而起治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。本专利技术添加酒酿复配，一方面可以改善产品的口感，另一方面酒酿具有重要的保健功效：(1)可以治疗畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症状；(2)治疗神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症；(3)帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效；(4)产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。羊肾自古就是补肾气，益精髓。治肾虚劳损，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聋，消渴，阳萎，尿频，遗溺的良药。本专利技术的有益效果为：1.本专利技术原料配方简单，通过该四种原料合理复配即可达到活血化瘀、滋阴壮阳，益寿延年的功效。2.本专利技术原料及制备过程简单易控，提高了产品的安全可操控性，降低重金属等难以去除成分在最终产品中的含量，提高产品的安全性。3.本专利技术产品具有良好的色泽、性状、滋味风味等感官品质，具有极大的市场推广价值。4.本专利技术丰富了保健酒市场，具有较高的经济效益。具体实施方式：下面对本专利技术的实施例做详细的说明，本实施例在以专利技术技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但是本专利技术的保护范围不限于下述的实施例。实施例中未注明具体条件的实验方案，通常按照常规条件或者制造商所建议的条件实施。实施例一一种灵芝羊肾酒，由以下重量份数的组分组成：灵芝子实体1份、羊肾5份、50％vol固态发酵浓香型大曲酒40份、酒酿30份；所述本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种灵芝羊肾酒，其特征在于，由以下重量份数的组分组成：灵芝子实体1‑3份、羊肾5‑7份、50‑55％vol白酒40‑50份、酒酿30‑40份；所述灵芝子实体为无霉无烂完整灵芝子实体经过清理去杂后用0.5‑1％食盐水浸泡20‑30分钟后沥干，放入40‑45℃烘箱中烘干、切片，切片厚度为1‑2mm，灵芝子实体的添加量以灵芝切片重量计；所述羊肾为新鲜羊外肾，清理去杂后切片，用1‑1.2％的食醋溶液浸泡10‑15分钟后沥干再用70‑75％vol白酒洗涤2‑3次，沥干得到羊肾片，羊肾的添加量以沥干的羊肾片重量计；所述50‑55％vol白酒为固态发酵大曲酒；所述酒酿为酒酿去米后原汁，其酒精度为0.7‑3％vol，酒酿添加量以去米原汁重量计。

【技术特征摘要】
1.一种灵芝羊肾酒，其特征在于，由以下重量份数的组分组成：
灵芝子实体1-3份、羊肾5-7份、50-55％vol白酒40-50份、酒
酿30-40份；
所述灵芝子实体为无霉无烂完整灵芝子实体经过清理去杂后用
0.5-1％食盐水浸泡20-30分钟后沥干，放入40-45℃烘箱中烘干、切
片，切片厚度为1-2mm，灵芝子实体的添加量以灵芝切片重量计；
所述羊肾为新鲜羊外肾，清理去杂后切片，用1-1.2％的食醋溶
液浸泡10-15分钟后沥干再用70-75％vol白酒洗涤2-3次，沥干得到
羊肾片，羊肾的添加量以沥干的羊肾片重量计；
所述50-55％vol白酒为固态发酵大曲酒；
所述酒酿为酒酿去米后原汁，其酒精度为0.7-3％vol，酒酿添加
量以去米原汁重量计。
2.根据权利要求1所述的一种灵芝羊肾酒，其特征在于：由以
下重量份数的组分组成：灵芝子实体2-3份...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡军峰，
申请(专利权)人：苏州葛家坞生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32