本发明专利技术公开了一种水芹茶的加工工艺，其主要步骤包括原料的预处理-杀青-除水-二次杀青-揉捻-干燥-包装，离心机的转速可以使芹菜中的水分去除率高，为二次杀青提供了便利，二次杀青时间和温度的控制，使生产出来的水芹茶口感醇厚，本生产工艺简单易行，用此种工艺生产的水芹茶，具有清香宜人、口感馥郁的优点，具有广阔的市场前景。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶生产工艺，特别是涉及一种水芹茶的加工工艺。
技术介绍
水芹属于伞形科水芽属，别名刀芹、蜀芹、野芹菜等，在我国河南、江西、江苏、安徽、浙江、湖北、广东、台湾等地可作为一种蔬菜食用。据史料记载的水芹具有去黄瘦、治溢脉、祛风、清热、消渴解毒等功效，近年来，巳有学者针对水芽进行抗肝炎、抗心律失常、抗过敏、降血糖、降血脂等方面进行研宄验证。我国有着悠久的饮茶文化，随着人们生活方式、消费结构的变化，人们对茶的要求趋多元化，向天然、健康、营养、方便、风味等方面发展，有关茶叶与健康的研宄将朝纵深方向发展。保健茶成为商品在中国历史上仅有数十年，它除了生津止渴外，主要是利用保健茶原料植物中特有的保健功能成分，通过经常饮用，达到健身祛病的目的。
技术实现思路
本专利技术提供一种水芹茶的加工工艺。为实现本专利技术的目的，本专利技术的技术方案如下: 一种水芹茶的加工工艺，其具体步骤为: (1)原料的预处理 选成熟期水芹作为原料，除去根部，剩余部分切割成5-7cm长的小段； (2)杀青 选用铁质锅式杀青机，杀青温度为90-110°C，将处理好的水芹倒入锅内，投入原料体积占杀青锅容量的40-60%，杀青时间为10-20min ； (3)除水 将杀青后的水芹用离心机挤压出去水分； (4)二次杀青 将除过水的水芹再次倒入杀青锅内进行二次杀青； (5)揉捻 将二次杀青后的水芹趁热立即揉成细长条状，揉捻的时间为15-20min ； (6)干燥 将揉捻成形的半成品在烘干机上摊开成3-5cm厚度，干燥的温度为60-80°C，干燥的时间为 10-12h ； (7)包装 当干燥完成后，利用抽气封口机进行包装。优选的，所述步骤(3)中离心机的转速为180-220r/min。优选的，所述步骤(4)中二次杀青时间为5-10min，杀青温度为100_110°C。有益效果:本专利技术提供一种水芹茶的加工工艺，其主要步骤包括原料的预处理-杀青-除水-二次杀青-揉捻-干燥-包装，离心机的转速可以使芹菜中的水分去除率高，为二次杀青提供了便利，二次杀青时间和温度的控制，使生产出来的水芹茶口感醇厚，本生产工艺简单易行，用此种工艺生产的水芹茶，具有清香宜人、口感馥郁的优点，具有广阔的市场前景。【具体实施方式】为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合【具体实施方式】，进一步阐述本专利技术。一种水芹茶的加工工艺，其具体步骤为: (1)原料的预处理 选成熟期水芹作为原料，除去根部，剩余部分切割成6cm长的小段； (2)杀青 选用铁质锅式杀青机，杀青温度为100°C，将处理好的水芹倒入锅内，投入原料体积占杀青锅容量的50%，杀青时间为15min ； (3)除水 将杀青后的水芹用离心机挤压出去水分，离心机的转速为200r/min ; (4)二次杀青 将除过水的水芹再次倒入杀青锅内进行二次杀青，二次杀青时间为8min，杀青温度为105 0C ； (5)揉捻 将二次杀青后的水芹趁热立即揉成细长条状，揉捻的时间为15min ； (6)干燥 将揉捻成形的半成品在烘干机上摊开成4cm厚度，干燥的温度为70°C，干燥的时间为Ilh ； (7)包装 当干燥完成后，利用抽气封口机进行包装。本专利技术提供一种水芹茶的加工工艺，其主要步骤包括原料的预处理-杀青-除水-二次杀青-揉捻-干燥-包装，离心机的转速可以使芹菜中的水分去除率高，为二次杀青提供了便利，二次杀青时间和温度的控制，使生产出来的水芹茶口感醇厚，本生产工艺简单易行，用此种工艺生产的水芹茶，具有清香宜人、口感馥郁的优点，具有广阔的市场前景。以上所述仅为本专利技术的实施例，并非因此限制本专利技术的专利范围，凡是利用本专利技术说明书所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的
，均同理包括在本专利技术的专利保护范围内。【主权项】1.一种水芹茶的加工工艺，其特征在于，其具体步骤为: (1)原料的预处理 选成熟期水芹作为原料，除去根部，剩余部分切割成5-7cm长的小段； (2)杀青 选用铁质锅式杀青机，杀青温度为90-110°C，将处理好的水芹倒入锅内，投入原料体积占杀青锅容量的40-60%，杀青时间为10-20min ； (3)除水 将杀青后的水芹用离心机挤压出去水分； (4)二次杀青 将除过水的水芹再次倒入杀青锅内进行二次杀青； (5)揉捻 将二次杀青后的水芹趁热立即揉成细长条状，揉捻的时间为15-20min ； (6)干燥 将揉捻成形的半成品在烘干机上摊开成3-5cm厚度，干燥的温度为60-80°C，干燥的时间为 10-12h ； (7)包装 当干燥完成后，利用抽气封口机进行包装。2.根据权利要求1所述的一种水芹茶的加工工艺，其特征在于，所述步骤(3)中离心机的转速为 180-220r/min。3.根据权利要求1所述的一种水芹茶的加工工艺，其特征在于，所述步骤(4)中二次杀青时间为5-10min，杀青温度为100-110°C。【专利摘要】本专利技术公开了一种水芹茶的加工工艺，其主要步骤包括原料的预处理-杀青-除水-二次杀青-揉捻-干燥-包装，离心机的转速可以使芹菜中的水分去除率高，为二次杀青提供了便利，二次杀青时间和温度的控制，使生产出来的水芹茶口感醇厚，本生产工艺简单易行，用此种工艺生产的水芹茶，具有清香宜人、口感馥郁的优点，具有广阔的市场前景。【IPC分类】A23F3/34【公开号】CN104904921【申请号】CN201510203986【专利技术人】华长虹 【申请人】桐城市牯牛背农业开发有限公司【公开日】2015年9月16日【申请日】2015年4月27日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种水芹茶的加工工艺，其特征在于，其具体步骤为：（1）原料的预处理选成熟期水芹作为原料，除去根部,剩余部分切割成5‑7cm长的小段；（2）杀青选用铁质锅式杀青机,杀青温度为90‑110℃，将处理好的水芹倒入锅内，投入原料体积占杀青锅容量的40‑60%，杀青时间为lO‑20min；（3）除水将杀青后的水芹用离心机挤压出去水分；（4）二次杀青将除过水的水芹再次倒入杀青锅内进行二次杀青；（5）揉捻将二次杀青后的水芹趁热立即揉成细长条状,揉捻的时间为15‑20min；（6）干燥将揉捻成形的半成品在烘干机上摊开成3‑5cm厚度,干燥的温度为60‑80℃，干燥的时间为10‑12h；（7）包装当干燥完成后，利用抽气封口机进行包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：华长虹，
申请(专利权)人：桐城市牯牛背农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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