本发明专利技术涉及一种如意灵芝圆的加工工艺，所述如意灵芝圆由灵芝破壁孢子粉、馅料以及水加工制成，所述馅料由以下重量百分比的原料制成：芝麻酥20％、绵白糖30％、橄榄油／茶树油／椰子油25％、鲜猪油20％以及桂花蜜5％，其制备步骤包括：1)将上述原料制成馅料；2)通过制馅机将馅料制成馅并冷却1天；3)焯水；4)放入冷却锅冷却或自然冷却；5)捞出馅并将其放入加有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚直至外表沾满灵芝破壁孢子粉；6)重复上述步骤3)至步骤5)6到7次，得到成品如意灵芝圆。本发明专利技术的有益效果为：机械化操作，制得的成品馅大小重量更精确；操作容易，速度更快，降低了成本，省工、省时、省力且卫生；保质保鲜，易于长期保存，方便运输。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺。
技术介绍
目前，市场上还没有用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆，但有藕粉圆和汤圆等产品。传统藕粉圆的制作工艺一般采用手工操作，在制作馅料的时候，采用手抓、拌的方式难以均匀搅拌，而且制作馅的时候，用手直接抓取馅料，然后一个一个采用手搓的方式，做成的馅大小不均匀，费时、费力、费工，不卫生，耗时太长的馅料也容易走味。另外，做好的藕粉圆煮熟后都浸泡在水里，不能保质保鲜，不易于长期保存，不方便运输，不便于流通，一般几个小时就会变质变味，影响口感。我们借鉴藕粉圆的加工工艺并对其进行改进，利用机器操作，从而制作出高品质的如意灵芝圆。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一个如意灵芝圆的加工工艺，操作容易，速度快，降低了成本，省工、省时、省力、卫生，克服了现有藕粉圆子加工技术上述方面的不足。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现:—种如意灵芝圆，由以下重量百分比的原料加工制成:灵芝破壁孢子粉45%、馅料50 %、水5 %，所述馅料由以下重量百分比的原料制成:芝麻酥20 %、绵白糖30 %、橄榄油/茶树油/椰子油25%、鲜猪油20%以及桂花蜜5%。所述芝麻酥为白芝麻、黑芝麻或白芝麻混合黑芝麻。所述植物油为橄榄油、茶树油、椰子油、棕榈油或玉米油。一种如意灵芝圆的加工工艺，包括以下步骤:I)将以下重量百分比的原料:芝麻酥20%、绵白糖30%、橄榄油/茶树油/椰子油25%、鲜猪油20%以及桂花蜜5%混合加入搅拌机内，并搅拌20分钟，拌匀后制成馅料；2)通过制馅机将馅料制成每个重8-12克的馅，并自然冷却I天； 3)将所述馅放入开水锅内焯水；4)再将所述馅放入常温水锅冷却5-10秒；5)捞出所述馅，并分批将所述馅放入到装有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚，直至馅的外表粘满灵芝破壁孢子粉；6)重复步骤3)至步骤5)6-7次，得到成品如意灵芝圆；7)将成品如意灵芝圆自然冷却3-5小时；8)包装入袋，并采用纸箱包装或高档礼盒包装；9)将包装好的如意灵芝圆放入冰柜或冷库中冷藏保鲜。本专利技术的有益效果为:机械化操作，出来的成品馅，大小重量更精确，新鲜、均匀、美观；操作容易，速度更快，降低了成本，省工、省时、省力且卫生；保质保鲜，易于长期保存，方便运输。【附图说明】 附图是用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺流程图。【具体实施方式】本专利技术实施例所述的一种如意灵芝圆，由以下重量百分比的原料加工制成??灵芝破壁孢子粉45%、馅料50%、水5%，所述馅料由以下重量百分比的原料制成:芝麻酥20%、绵白糖30%、橄榄油/茶树油/椰子油25%、鲜猪油20%以及桂花蜜5%。所述芝麻酥为白芝麻、黑芝麻或白芝麻混合黑芝麻。所述植物油为橄榄油、茶树油、椰子油、棕榈油或玉米油。一种如意灵芝圆的加工工艺，包括以下步骤:I)将以下重量百分比的原料:芝麻酥20%、绵白糖30%、橄榄油/茶树油/椰子油25%、鲜猪油20%以及桂花蜜5%混合加入搅拌机内，并搅拌20分钟，拌匀后制成馅料；2)通过制馅机将馅料制成每个重8-12克的馅，并自然冷却I天；3)将所述馅放入开水锅内焯水；4)再将所述馅放入常温水锅冷却5-10秒；5)捞出所述馅，并分批将所述馅(每次约100个馅)放入到装有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚，直至馅的外表粘满灵芝破壁孢子粉；6)重复步骤3)至步骤5) 6-7次，得到成品如意灵芝圆；7)将成品如意灵芝圆自然冷却3-5小时；8)包装入袋，并采用纸箱包装或高档礼盒包装；9)将包装好的如意灵芝圆放入冰柜或冷库中冷藏保鲜。本专利技术所用的搅拌机为HWY15011U501型搅拌机，制馅机为RYJ-1型制馅机。本专利技术所述如意灵芝圆经冷冻可以保质保鲜，经年不变质，有利于如意灵芝圆在市场上广泛流通；而且本专利技术所述的如意灵芝圆具有很好的保健作用，可以提高机体免疫力，煮熟后外观呈枣红色且光滑透明，质地柔软细嫩，口感好，入口细嚼余香不绝，令人赞不绝口。【主权项】1.一种用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺，所述如意灵芝圆由以下重量百分比的原料加工制成:灵芝破壁孢子粉45%、馅料50%、水5%，所述馅料由以下重量百分比的原料制成:芝麻酥20 %、绵白糖30 %、橄榄油/茶树油/椰子油25 %、鲜猪油20 %以及桂花蜜5%，其特征在于，所述的如意灵芝圆的生产方法，包括以下步骤: 1)将以下重量百分比的原料:芝麻酥20%、绵白糖30%、橄榄油/茶树油/椰子油25%、鲜猪油20%以及桂花蜜5%混合加入搅拌机内，并搅拌20分钟，拌匀后制成馅料； 2)通过制馅机将馅料制成每个重8-12克的馅，并自然冷却I天； 3)将所述馅放入开水锅内焯水； 4)再将所述馅放入常温水锅冷却5-10秒； 5)捞出所述馅，并分批将所述馅放入到装有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚，直至馅的外表粘满灵芝破壁孢子粉； 6)重复步骤3)至步骤5)6-7次，得到成品如意灵芝圆； 7)将成品如意灵芝圆自然冷却3-5小时。2.根据权利要求1所述的一种用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺，其特征在于:所述芝麻酥为白芝麻、黑芝麻或白芝麻混合黑芝麻。3.根据权利要求1所述的一种用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺，其特征在于:所述植物油为橄榄油、茶树油、椰子油、棕榈油或玉米油。【专利摘要】本专利技术涉及一种如意灵芝圆的加工工艺，所述如意灵芝圆由灵芝破壁孢子粉、馅料以及水加工制成，所述馅料由以下重量百分比的原料制成：芝麻酥20％、绵白糖30％、橄榄油／茶树油／椰子油25％、鲜猪油20％以及桂花蜜5％，其制备步骤包括：1)将上述原料制成馅料；2)通过制馅机将馅料制成馅并冷却1天；3)焯水；4)放入冷却锅冷却或自然冷却；5)捞出馅并将其放入加有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚直至外表沾满灵芝破壁孢子粉；6)重复上述步骤3)至步骤5)6到7次，得到成品如意灵芝圆。本专利技术的有益效果为：机械化操作，制得的成品馅大小重量更精确；操作容易，速度更快，降低了成本，省工、省时、省力且卫生；保质保鲜，易于长期保存，方便运输。【IPC分类】A23L1/00, A23L1/28【公开号】CN104905082【申请号】CN201410100411【专利技术人】史有亮 【申请人】杭州德宜生物科技有限公司【公开日】2015年9月16日【申请日】2014年3月14日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺，所述如意灵芝圆由以下重量百分比的原料加工制成：灵芝破壁孢子粉45％、馅料50％、水5％，所述馅料由以下重量百分比的原料制成：芝麻酥20％、绵白糖30％、橄榄油／茶树油／椰子油25％、鲜猪油20％以及桂花蜜5％，其特征在于，所述的如意灵芝圆的生产方法，包括以下步骤： 1)将以下重量百分比的原料：芝麻酥20％、绵白糖30％、橄榄油／茶树油／椰子油25％、鲜猪油20％以及桂花蜜5％混合加入搅拌机内，并搅拌20分钟，拌匀后制成馅料； 2)通过制馅机将馅料制成每个重8‑12克的馅，并自然冷却1天； 3)将所述馅放入开水锅内焯水； 4)再将所述馅放入常温水锅冷却5‑10秒； 5)捞出所述馅，并分批将所述馅放入到装有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚，直至馅的外表粘满灵芝破壁孢子粉； 6)重复步骤3)至步骤5)6‑7次，得到成品如意灵芝圆； 7)将成品如意灵芝圆自然冷却3‑5小时。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：史有亮，
申请(专利权)人：杭州德宜生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33
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