果脯甜香肠制造技术

本发明专利技术公开果脯香肠的配方，它突破了传统香肠的配方，将果脯作为其主要的原料加工成香肠，保持了香肠的特征，又别有风味。本发明专利技术可根据不同需要配制成不同口味的果脯香肠。即：葡萄香肠、红枣香肠、芒果香肠、李子香肠、话梅香肠、橄榄香肠、山楂香肠、金桔香肠、黄桃香肠、荔枝香肠、龙眼香肠、乌梅香肠等果脯香肠。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
果脯甜香肠
：本专利技术涉及食品加工的
，其特点是将果脯作为制做香肠的重要原料。经检索没有在公开的文献中发现此类配方。
技术介绍
：目前，随着人们生活水平的改善，对香肠的口味要求亦越来越高，本专利技术推出的配方，改变了香肠品种品质及口味，迎合了广大人群新口味、新口感的需要。本配方同时能按不同口味的人群，分别配制成不同味道的果脯香肠，如葡萄香肠、红枣香肠、芒果香肠、李子香肠、话梅香肠、橄榄香肠、山楂香肠、金桔香肠、黄桃香肠、荔枝香肠、龙眼香肠、乌梅香肠等。本专利技术果脯香肠配方为：其中物质的组份(为重量百分比)猪瘦肉  50-80％     猪 肥 肉  10-30％    白  糖  2-4％精  盐  2-4％       60°白酒  1-3％      酱  油  0.5-4％淀  粉  1-4％       十三香粉  0.5-4％    味  精  0.5-4％果  脯  0.1-99.9％  辣 椒 粉  0-4％      麻辣粉  0-3％本专利技术的优点在于：由专利技术配方生产的果脯香肠，即有香肠的特征，又有各种果脯的风味，提高了香肠的营养成份。

【技术保护点】
果脯香肠的特征是原料中以果脯为重要成份来制做香肠。即：葡萄香肠、红枣香肠、芒果香肠、李子香肠、话梅香肠、橄榄香肠、山楂香肠、金桔香肠、黄桃香肠、荔枝香肠、龙眼香肠、乌梅香肠等果脯香肠。果脯香肠配方为（为重量百分比）：　猪瘦肉 ５０－８０％猪肥肉１０－３０％白糖２－４％精盐２－４％６０°白酒１－３％酱油０．５－４％淀粉１－４％十三香粉０．５－４％味精０．５－４％果脯０．１－９９ ．９％辣椒粉０－４％麻辣粉０－３％。

【技术特征摘要】
果脯香肠的特征是原料中以果脯为重要成份来制做香肠。即：葡萄香肠、红枣香肠、芒果香肠、李子香肠、话梅香肠、橄榄香肠、山楂香肠、金桔香肠、黄桃香肠、荔枝香肠、龙眼香肠、乌梅香肠等果脯香肠。果脯香肠配方为(为重量百分比)：猪瘦肉50-80％      猪肥肉  10-30％   ...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡接山，
申请(专利权)人：胡接山，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]