本发明专利技术涉及食品及其加工领域，具体涉及一种香辣鸡胗及其制备方法，包括以下重量份的原料：鸡胗100-130份，食盐3-8份，料酒3-8份，生姜1-5份，大葱1-5份，香菇2-5份，灵芝1-2份，黄芪1-2份，党参1-2份，熟地1-2份，山药2-5份，香辣酱5-10份，芝麻油1-5份，红油1-5份。本发明专利技术的香辣鸡胗口味佳，营养丰富，通过加入香菇，灵芝，黄芪，党参，熟地，山药，使得本发明专利技术的香辣鸡胗具有增强免疫力功效。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术涉及食品及其加工领域，具体涉及。
技术介绍
鸡胗是日常生活中一个常用的食物，由于鸡胗的主要成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质，因此，以鸡胗为原料制作出来的食品越来越受人们的欢迎。随着人们生活水平的提高，对鸡胗的口味，营养价值以及保健功效的要求越来越高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于:提供一种口味好，营养丰富，具有增强免疫力功效的香辣鸡胗及其制备方法。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供如下技术方案: 一种香辣鸡胗，包括以下重量份的原料:鸡胗100-130份，食盐3-8份，料酒3-8份，生姜1-5份，大葱1-5份，香菇2-5份，灵芝1-2份，黄芪1-2份，党参1_2份，熟地1_2份，山药2-5份，香辣酱5-10份，芝麻油1-5份，红油1-5份。优选地，所述的香辣鸡胗，包括以下重量份的原料:鸡胗120份，食盐6份，料酒6份，生姜2份，大葱3份，香菇4份，灵芝1.5份，黄芪1.5份，党参I份，熟地I份，山药3份，香辣酱8份，芝麻油3份，红油3份。优选地，所述的香辣鸡胗的制备方法，具体步骤如下: (1)将鸡胗清洗干净后，放入水中焯水，焯水时在水中加入料酒； (2)将焯水后的鸡胗取出放入冰水中冷却10-20分钟后，再在鸡胗中加食盐腌制12个小时； (3)将腌制好的鸡胗捞出放入汤筒，加入食盐，生姜，大葱，香菇，灵芝，黄芪，党参，熟地，山药混合后，加水，大火烧开，然后调成小火焖10-30分钟后取出，凉透后待用； (4)将香辣酱，芝麻油，红油加入鸡汤中混合后，上火烧开调匀后制成香辣调料； (5)用开水将鸡胗烫洗一遍，去掉水分后放入香辣调料拌匀，即得所述香辣鸡胗。本专利技术的有益效果在于:本专利技术的香辣鸡胗口味佳，营养丰富，通过加入香菇，灵芝，黄芪，党参，熟地，山药，使得本专利技术的香辣鸡胗具有增强免疫力功效。【具体实施方式】实施例1 一种香辣鸡胗，包括以下重量份的原料:鸡胗100份，食盐3份，料酒3份，生姜I份，大葱I份，香菇2份，灵芝I份，黄芪I份，党参I份，熟地I份，山药2份，香辣酱5份，芝麻油I份，红油I份。实施例2 一种香辣鸡胗，包括以下重量份的原料:鸡胗130份，食盐8份，料酒8份，生姜5份，大葱5份，香菇5份，灵芝2份，黄芪2份，党参2份，熟地2份，山药5份，香辣酱10份，芝麻油5份，红油5份。实施例3 一种香辣鸡胗，包括以下重量份的原料:鸡胗120份，食盐6份，料酒6份，生姜2份，大葱3份，香菇4份，灵芝1.5份，黄芪1.5份，党参I份，熟地I份，山药3份，香辣酱8份，芝麻油3份，红油3份。实施例4 所述的香辣鸡胗的制备方法，具体步骤如下: (1)将鸡胗清洗干净后，放入水中焯水，焯水时在水中加入料酒； (2)将焯水后的鸡胗取出放入冰水中冷却10-20分钟后，再在鸡胗中加食盐腌制12个小时； (3)将腌制好的鸡胗捞出放入汤筒，加入食盐，生姜，大葱，香菇，灵芝，黄芪，党参，熟地，山药混合后，加水，大火烧开，然后调成小火焖10-30分钟后取出，凉透后待用； (4)将香辣酱，芝麻油，红油加入鸡汤中混合后，上火烧开调匀后制成香辣调料； (5)用开水将鸡胗烫洗一遍，去掉水分后放入香辣调料拌匀，即得所述香辣鸡胗。【主权项】1.一种香辣鸡胗，其特征在于，包括以下重量份的原料:鸡胗100-130份，食盐3-8份，料酒3-8份，生姜1-5份，大葱1-5份，香菇2-5份，灵芝1_2份，黄芪1_2份，党参1_2份，熟地1-2份，山药2-5份，香辣酱5-10份，芝麻油1-5份，红油1_5份。2.根据权利要求1所述的香辣鸡胗，其特征在于，包括以下重量份的原料:鸡胗120份，食盐6份，料酒6份，生姜2份，大葱3份，香菇4份，灵芝1.5份，黄芪1.5份，党参I份，熟地I份，山药3份，香辣酱8份，芝麻油3份，红油3份。3.根据权利要求1所述的香辣鸡胗的制备方法，其特征在于，具体步骤如下: (1)将鸡胗清洗干净后，放入水中焯水，焯水时在水中加入料酒； (2)将焯水后的鸡胗取出放入冰水中冷却10-20分钟后，再在鸡胗中加食盐腌制12个小时； (3)将腌制好的鸡胗捞出放入汤筒，加入食盐，生姜，大葱，香菇，灵芝，黄芪，党参，熟地，山药混合后，加水，大火烧开，然后调成小火焖10-30分钟后取出，凉透后待用； (4)将香辣酱，芝麻油，红油加入鸡汤中混合后，上火烧开调匀后制成香辣调料； (5)用开水将鸡胗烫洗一遍，去掉水分后放入香辣调料拌匀，即得所述香辣鸡胗。【专利摘要】本专利技术涉及食品及其加工领域，具体涉及，包括以下重量份的原料：鸡胗100-130份，食盐3-8份，料酒3-8份，生姜1-5份，大葱1-5份，香菇2-5份，灵芝1-2份，黄芪1-2份，党参1-2份，熟地1-2份，山药2-5份，香辣酱5-10份，芝麻油1-5份，红油1-5份。本专利技术的香辣鸡胗口味佳，营养丰富，通过加入香菇，灵芝，黄芪，党参，熟地，山药，使得本专利技术的香辣鸡胗具有增强免疫力功效。【IPC分类】A23L1/314, A23L1/315, A23L1/312【公开号】CN104886636【申请号】CN201510279607【专利技术人】华长虹 【申请人】桐城市牯牛背农业开发有限公司【公开日】2015年9月9日【申请日】2015年5月28日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种香辣鸡胗，其特征在于，包括以下重量份的原料：鸡胗100‑130份，食盐3‑8份，料酒3‑8份，生姜1‑5份，大葱1‑5份，香菇2‑5份，灵芝1‑2份，黄芪1‑2份，党参1‑2份，熟地1‑2份，山药2‑5份，香辣酱5‑10份，芝麻油1‑5份，红油1‑5份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：华长虹，
申请(专利权)人：桐城市牯牛背农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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