一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料及其制备方法，属于食品技术领域。一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料，该红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料按照以下重量份组成：红枣汁140-420g，芦荟汁50-150g，苹果汁30-90g，生姜浸提液4-12g，白砂糖8.96-26.88g，柠檬酸0.1344-0.4032g。同时本发明专利技术还公开了该红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的制备工艺。本发明专利技术产品汁液澄清透明，淡粉色，口感甜，略有酸味，可直接饮用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种及其制备方法，属于食品

技术介绍
红枣、芦荟、苹果、姜汁复合型饮料中不仅营养丰富，而且富含多种功能性营养成分。红枣不但可以直接食用，还能加工成其他制品，当前针对红枣枣汁加工的研宄较多，这也是当前红枣研宄和产品开发的一个热点。当今市场上出现了多种多样的红枣饮品，包括单纯以红枣为基料的饮品和红枣复合饮品。通过专利检索，未见关于红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料生产的专利。通过查阅文献也未见有关红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的论文报道。本专利技术选择以红枣、芦荟、苹果、生姜为主要原料制备红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料，并适当添加白砂糖和柠檬酸调节口感。已报道的有关红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的制备配方及方法均与本专利技术专利不同，该专利技术是一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的制备方法。
技术实现思路
本专利技术为红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料，该红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料按照以下重量份组成:红枣汁140-420g，芦荟汁50-150g，苹果汁30_90g，生姜浸提液4-12g，白砂糖 8.96-26.88g，柠檬酸 0.1344-0.4032g。一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的制备方法包括如下步骤:(I)红枣汁的制备:I)选择优质红枣，清洗、切片、去核，在烘箱中60°C烘烤lh，再90°C烘烤30min，直至枣散发焦香味、枣肉呈红棕色、枣皮紧皱，取出放凉切块。2)将烘烤切块后的红枣用料理机破碎，按照枣与水的比例为1: 10(m/m)置于50°C恒温水浴锅中浸提2h，过滤，除去滤渣，得到红枣的提取液。(2)芦荟汁的制备I)选取嫩而肥厚新鲜的芦荟叶片，进行清洗，用流动的清水洗净沥干，去皮。2)将去皮芦荟放入含有0.04%的异抗坏血酸的水中90°C烫漂3min，然后打浆、榨汁。3)将芦荟粗汁加热至100°C煮制20min，再冷却至45°C以降低粘性。4)将煮制后的原料液降温，用3500r/min离心lOmin，上清液为芦荟原汁。(3)生姜提取液制备I)选取新鲜嫩而肥厚，无病虫害、无发芽的生姜，洗干净后将生姜切片成2?4_薄片。2) I份生姜加入3份0.1 %柠檬酸溶液，沸水漂烫3min，冷却至45°C后过滤，得粗提液。3)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。(4)苹果提取液制备I)选取优质富士苹果，清洗去皮去核，I份苹果加入I份水进行打浆、榨汁，得粗提液。2)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。(5)调配取红枣汁140-420g、芦荟汁50-150g、苹果汁30-90g、生姜浸提液4-12g混合均匀，依次添加白砂糖8.96-26.88g、柠檬酸0.1344-0.4032g，每次添加应使其充分溶解混合均匀。【具体实施方式】以下给出实施例，对本专利技术做进一步说明。实施例1:一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料，按照以下重量份组成:红枣汁140g，芦荟汁50g，苹果汁30g，生姜浸提液4g，白砂糖8.96g，柠檬酸0.1344g?一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的制备方法包括如下步骤:(I)红枣汁的制备:I)选择优质红枣，清洗、切片、去核，在烘箱中60°C烘烤lh，再90°C烘烤30min，直至枣散发焦香味、枣肉呈红棕色、枣皮紧皱，取出放凉切块。2)将烘烤切块后的红枣用料理机破碎，按照枣与水的比例为1: 10(m/m)置于50°C恒温水浴锅中浸提2h，过滤，除去滤渣，得到红枣的提取液。(2)芦荟汁的制备I)选取嫩而肥厚新鲜的芦荟叶片，进行清洗，用流动的清水洗净沥干，去皮。2)将去皮芦荟放入含有0.04%的异抗坏血酸的水中90°C烫漂3min，然后打浆、榨汁。3)将芦荟粗汁加热至100°C煮制20min，再冷却至45°C以降低粘性。4)将煮制后的原料液降温，用3500r/min离心lOmin，上清液为芦荟原汁。(3)生姜提取液制备I)选取新鲜嫩而肥厚，无病虫害、无发芽的生姜，洗干净后将生姜切片成2?4_薄片。2) I份生姜加入3份0.1 %柠檬酸溶液，沸水漂烫3min，冷却至45°C后过滤，得粗提液。3)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。(4)苹果提取液制备I)选取优质富士苹果，清洗去皮去核，I份苹果加入I份水进行打浆、榨汁，得粗提液。2)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。(5)调配取红枣汁140g、芦荟汁50g、苹果汁30g、生姜浸提液4g混合均匀，依次添加白砂糖8.96g、柠檬酸0.1344g，每次添加应使其充分溶解混合均匀。实施例2:一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料，按照以下重量份组成:红枣汁280g，芦荟汁10g,苹果汁60g，生姜浸提液8g，白砂糖17.92g，柠檬酸0.2688g?一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的制备方法包括如下步骤:(I)红枣汁的制备:I)选择优质红枣，清洗、切片、去核，在烘箱中60°C烘烤lh，再90°C烘烤30min，直至枣散发焦香味、枣肉呈红棕色、枣皮紧皱，取出放凉切块。2)将烘烤切块后的红枣用料理机破碎，按照枣与水的比例为1: 10 (m/m)置于50°C恒温水浴锅中浸提2h，过滤，除去滤渣，得到红枣的提取液。(2)芦荟汁的制备I)选取嫩而肥厚新鲜的芦荟叶片，进行清洗，用流动的清水洗净沥干，去皮。2)将去皮芦荟放入含有0.04%的异抗坏血酸的水中90°C烫漂3min，然后打浆、榨汁。3)将芦荟粗汁加热至100°C煮制20min，再冷却至45°C以降低粘性。4)将煮制后的原料液降温，用3500r/min离心lOmin，上清液为芦荟原汁。(3)生姜提取液制备I)选取新鲜嫩而肥厚，无病虫害、无发芽的生姜，洗干净后将生姜切片成2?4_薄片。2) I份生姜加入3份0.1 %柠檬酸溶液，沸水漂烫3min，冷却至45°C后过滤，得粗提液。3)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。(4)苹果提取液制备I)选取优质富士苹果，清洗去皮去核，I份苹果加入I份水进行打浆、榨汁，得粗提液。2)将粗提液3500r/min离心lOmin，得上清液，置4°C冰箱备用。(5)调配取红枣汁280g、芦荟汁100g、苹果汁60g、生姜浸提液8g混合均匀，依次添加白砂糖17.92g，柠檬酸0.2688g，每次添加应使其充分溶解混合均匀。实施例3:一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料，按照以下重量份组成:红枣汁420g，芦荟汁150g，苹果汁90g，生姜浸提液12g，白砂糖26.88g，柠檬酸0.4032g?一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料的制备方法包括如下步骤:(I)红枣汁的制备:I)选择优质红枣，清洗、切片、去核，在烘箱中60°C烘烤lh，再90°C烘烤30min，直至枣散发焦香味、枣肉呈红棕色、枣皮紧皱，取出放凉切块。2)将烘烤切块后的红枣用料理机破碎，按照枣与水的比例为1: 10 (m/m)置于50°C恒温水浴锅中浸提2h，过滤，除去滤渣，得到红枣的提取液。(2)芦荟汁的制备I)选取嫩而肥厚新鲜的芦荟叶片，进行清洗，用流动的清水洗净沥干，去皮。2)将去皮芦荟放入含有0.04%的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料，该红枣、芦荟、苹果、生姜复合型饮料按照以下重量份组成：红枣汁140‑420g，芦荟汁50‑150g，苹果汁30‑90g，生姜浸提液4‑12g，白砂糖8.96‑26.88g，柠檬酸0.1344‑0.4032g。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：冯紫艳，郭孝辉，
申请(专利权)人：许昌学院，
类型：发明
国别省市：河南;41