一种保健土元饼干配方组成比例

本发明专利技术一种保健土元饼干，其配方包括以下成分：面粉70%-80%，食用植物油4%-8%，精盐0.1%-0.2%，小苏打0.2%-0.3%，碳酸氢铵0.1%-0.2%，土元粉（含水量<10%）1%-2%，鲜鸡蛋5%-12%，麦芽糖醇8%-15%、赤藓糖醇2%-3%，麦芽酚0.025%-0.03%，奶粉2-4%。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
:本专利技术专利涉及保健食品开发领域，特别是一种保健土元饼干的配方。
技术介绍
:土元，又称土鳖虫，其雌虫体具有散血瘀、消坚结、解凝活血、接骨续筋、消肿止痛、下乳通经等功能。现代研宄表明，土鳖虫具有溶解血栓、抗凝血、抗肿瘤、促进骨折愈合、调节血脂、抗突变、耐缺氧等十分广泛的药理作用，其主要活性成分包括多种活性蛋白(酶)、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素、生物碱和脂溶性维生素等。随着生活水平的提高，癌症、心脑血管病等疾病发生的概率在逐年上升，充分利用土元的药用价值，开发其功能食品能够迎合市场需求。土元及其副产品已经进入到药品、食品、保健品、饲料、有机肥行业当中，随着养殖规模的扩大，对土元的开发利用势在必行。饼干，是日常生活中方便即食的一种食品。携带方便、保质期长、种类繁多，尤其是功能性、营养性饼干更受消费者青睐。
技术实现思路
:本专利技术专利要解决的技术问题在于提供一种保健土元饼干的配方。为解决上述问题，本专利技术专利提供了一种保健土元饼干的配方，不仅解决了土元养殖规模大，市场需要量有限的问题，还提供了一种具有溶解血栓、抗凝血、抗肿瘤、促进骨折愈合、调节血脂等功能的饼干，并且适合糖尿病病人食用，方便即食、善于保存。为实现上述目的，本专利技术一种保健土元饼干，其配方包括以下成分:面粉70%-80%，食用植物油 4%-8%，精盐 0.1%-0.2%，小苏打 0.2%-0.3%，碳酸氢铵 0.1%_0.2%，土元粉(含水量〈10%) 1%-2%，鲜鸡蛋5%-12%，麦芽糖醇8%-15%、赤藓糖醇2%_3%，麦芽酚0.025%-0.03%，奶粉 2-4%。【具体实施方式】:本专利技术一种保健土元饼干，其配方包括以下成分:将食用植物油5g，精盐0.lg，小苏打0.2g，碳酸氢铵0.lg，土元粉(含水量<10%)2g，鲜鸡蛋Sg，麦芽糖醇10g、赤藓糖醇2g，麦芽酚0.03g，奶粉3g，溶解于50g水中，搅拌均匀，添加75g面粉形成面团，30°C放置25-40分钟，用成型机做成圆形的饼干，放入烤箱中，200-250°C烘烤3-4分钟，出炉，降温至30_40°C包装入库。实施例2:将食用植物油5g，精盐0.lg，小苏打0.2g，碳酸氢铵0.lg，土元粉(含水量<10%)lg，鲜鸡蛋6g，麦芽糖醇8g、赤藓糖醇2g，麦芽酚0.02g，奶粉5g，溶解于50g水中，搅拌均匀，添加70g面粉形成面团，30°C放置25-40分钟，用成型机做成方形的饼干，放入烤箱中，200-250°C烘烤3-4分钟，出炉，降温至30-40°C包装入库。【主权项】1.本专利技术一种保健土元饼干，其配方包括以下成分:面粉70%-80%，食用植物油4%-8%，精盐0.1%-0.2%，小苏打0.2%-0.3%，碳酸氢铵0.1%-0.2%，土元粉(含水量〈10%)1%_2%，鲜鸡蛋5%-12%，麦芽糖醇8%-15%、赤藓糖醇2%-3%，麦芽酚0.025%-0.03%，奶粉2_4%。【专利摘要】本专利技术一种保健土元饼干，其配方包括以下成分：面粉70%-80%，食用植物油4%-8%，精盐0.1%-0.2%，小苏打0.2%-0.3%，碳酸氢铵0.1%-0.2%，土元粉（含水量<10%）1%-2%，鲜鸡蛋5%-12%，麦芽糖醇8%-15%、赤藓糖醇2%-3%，麦芽酚0.025%-0.03%，奶粉2-4%。【IPC分类】A23L1/29, A21D13/08, A21D2/34【公开号】CN104886212【申请号】CN201510255371【专利技术人】雷静, 神瑶 【申请人】山东科技职业学院【公开日】2015年9月9日【申请日】2015年5月19日本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术一种保健土元饼干，其配方包括以下成分：面粉70%‑80%，食用植物油4%‑8%，精盐0.1%‑0.2%，小苏打0.2%‑0.3%，碳酸氢铵0.1%‑0.2%，土元粉（含水量<10%）1%‑2%，鲜鸡蛋5%‑12%，麦芽糖醇8%‑15%、赤藓糖醇2%‑3%，麦芽酚0.025%‑0.03%，奶粉2‑4%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：雷静，神瑶，
申请(专利权)人：山东科技职业学院，
类型：发明
国别省市：山东;37