一种副干酪乳杆菌及其应用制造技术

本发明专利技术涉及微生物领域，具体公开了一种副干酪乳杆菌及其应用。本发明专利技术所述副干酪乳杆菌保藏编号为CGMCC No.8903，分离自孩童粪便、属于副干酪乳杆菌副干酪亚种。本发明专利技术所述菌株增殖快速且产酸能力优异，具有分泌胞外多醣以及对抗胆盐和胃酸侵袭的能力，更可调节免疫反应、抑制过敏和发炎现象，十分适合用于食品、保健品、药品、食品补充剂等产品的制备。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及微生物领域，更具体的说是涉及一种副干酪乳杆菌及其应用。
技术介绍
目前，免疫症状诸如过敏、气喘、慢性鼻炎、异位性皮肤炎(atopic dermatitis)或是发炎症状在发展中国家或发达国家有越来越普及的趋势。最常使用的治疗方法是口服或涂抹类固醇，然而其缺点是容易产生副作用例如使病人变胖或增加感染率，甚至有致死的风险。许多研究团队正在开发更安全的方法，尽可能在减少副作用的前提下，舒缓或是预防过敏和免疫疾病。目前普遍已知乳酸杆菌(Lactobacillus spp.)是一群生活在机体内益于宿主健康的微生物，它维护人体健康和调节免疫功能的作用已被广泛认可。乳酸杆菌属的特定菌株已被发现能够定殖于肠道粘膜，并协助维持人类和动物的健康，例如抗发炎活性和免疫调节活性。热灭活的干酪乳酸杆菌(Lactobacillus casei)代田株(strain Shirota)(LcS)刺激IL-12的分泌，使免疫反应朝向Th1为主状态，藉以抑制IgE之产生。将热致死嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)L-55口服给予经卵清蛋白(简称OVA)致敏的BALB/c小鼠，结果显示可抑制由OVA诱导之鼻部症状，如打喷嚏及揉鼻。目前的健康产业努力尝试开发新颖可食用且具有特殊功效的乳酸菌种。乳酸杆菌已有很长的食用历史，属于公认安全(Generally Regarded as Safe,G.R.A.S)的菌属，在适当条件培养下通常能产生良好的风味，有些菌株甚至能表现出绝佳的产酸能力以及优异的免疫调节功效，大幅提升产品价值。如干酪乳酸杆菌代田株，其是著名乳酸菌饮料养乐多中采用的一种乳酸杆菌，虽然其具有一定的产酸能力、免疫调节功能和抗发炎活性等，但是由于不同菌株的特性与能力，乳酸杆菌的效果是可变且不可预期的。因此，仍有必要发展在产酸能力、免疫调节功能和抗发炎活性等方面更加优异的乳酸菌。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种副干酪乳杆菌，使得所述副干酪乳杆菌具有更加优异的产酸能力。本专利技术的另一个目的在于提供一种副干酪乳杆菌，使得所述副干酪乳杆菌具有更加优异的消化道存活能力，即提高其抗酸和抗胆盐能力。本专利技术的另一个目的在于提供一种副干酪乳杆菌，使得所述副干酪乳杆菌具有更加优异的分泌胞外多糖的能力。本专利技术的另一个目的在于提供一种副干酪乳杆菌，使得所述副干酪乳杆菌具有更加优异的抑制过敏和调节免疫反应的能力。本专利技术的另一个目的在于提供一种副干酪乳杆菌，使得所述副干酪乳杆菌具有更加优异的抗发炎能力。本专利技术的另一个目的在于提供所述副干酪乳杆菌在乳制品制备、保健品制备、药物制备、食品补充剂制备、食品制备中的应用。为实现本专利技术目的，本专利技术提供一种分离自台湾孩童之粪便的副干酪乳杆菌，命名为菌株为V0151。V0151以MRS培养基于37℃下培养一天后，抽取其基因组DNA，并利用16s rDNA和pheS引物对于该基因组DNA进行PCR扩增，并利用美国国家生物技术信息中心(National Center for Biotechnology Information,简称NCBI)数据库进行菌株比对，经过比对鉴定为副干酪乳杆菌副干酪亚种(Lactobacillus paracasei subsp.paracasei)，V0151的pheS序列如SEQ ID NO:1所示。V0151于2013年6月27日寄存德国微生物及细胞保存中心(German Collection of Microorganisms and Cell Cultures)，寄存编号为DSM27448。于2014年03月07日寄存中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏编号为CGMCC No.8903。作为优选，所述副干酪乳杆菌V0151经热去活化，为灭活菌。相比现有产品养乐多中的干酪乳酸杆菌代田株，本专利技术所述副干酪乳杆菌V0151具有更加优异的产酸能力、抗酸和胆盐能力、调节免疫反应能留、抑制过敏和发炎症状的能力。基于此，本专利技术提供了所述副干酪乳杆菌V0151在制备食品、保健品、药品、食品补充剂中的应用，特别是在制备具有抑制过敏、调节免疫反应和抗发炎功效的食品、保健品、药品、食品补充剂中。其中，所述食品优选为乳制品，更优选为功能性酸奶和乳酸菌饮料。作为优选，所述免疫反应为与IFN-γ、IL-1β、IL-4、IL-5、IL-6、IL-10、IL-12、IL-13、TNF-α、一氧化氮合成酶、环氧合酶-2及其组合相关的免疫反应。作为优选，所述过敏为与IL-4、IL-5、IL-12、IL-13及其组合相关的过敏。进一步优选地，所述过敏为可以引发如下炎症反应的过敏：气管反应过度、气管反应发炎、异位性皮肤炎、过敏结膜炎、过敏性鼻炎、过敏性肺炎、外因性过敏性肺泡炎、荨麻疹、血管性水肿、花粉热、食物过敏或气喘。作为优选，所述发炎为与IFN-γ、IL-1β、IL-6、IL-10、TNF-α、一氧化氮合成酶、环氧合酶-2及其组合相关的发炎。进一步优选地，所述发炎为气管反应过度、气管反应发炎、异位性皮肤炎、过敏结膜炎、过敏性鼻炎、过敏性肺炎、外因性过敏性肺泡炎、荨麻疹、血管性水肿、花粉热、食物过敏或气喘。根据上述副干酪乳杆菌V0151的应用，本专利技术提供一种食品，以保藏编号为CGMCC No.8903的菌株进行制备。进一步优选地、所述食品为乳制品；更优选地，所述乳制品为功能性酸奶和乳酸菌饮料。此外，本专利技术还提供一种乳酸菌组合物，包含保藏编号为CGMCC No.8903的副干酪乳杆菌和可接受的辅料。作为优选，所述辅料选自乳糖、干燥淀粉、淀粉糊、糊精、环糊精、羧甲基淀粉钠、羧基淀粉丙酸酯、微晶性纤维素、羧甲基纤维素、麦芽糊精、硬脂酸镁及其类似物。所述类似物指代的是尚未在本专利技术中一一具体列明的本领域中常用的辅料。本专利技术所述辅料可以为一种，也可以为多种，这由本领域技术人员根据实际制备情况而调节和选择。作为优选，所述乳酸菌组合物还包括益生菌、益生元、食品添加剂中的一种或两种，由此配合本专利技术所述副干酪乳杆菌V0151优异的能力来达到最佳效果。其中，所述益生元选自聚葡萄糖、低聚木糖、菊粉、低聚半乳糖、低聚果糖及其类似物，所述类似物指代的是尚未在本专利技术中一一具体列明的本领域中常用的益生元，所述益生元可以为一种，也可以为多种，这由本领域技术人员根据实际制备情况而调节和选择。作为优选，所述食品添加剂选自果粉、木糖醇、柠檬酸、三氯蔗糖、食用香精及其类似物，所述类似物指代的是尚未在本专利技术中一一具体列明的本领域中常用的食品添加剂，所述食品添加剂可以为一种，也可以为多种，这由本领域技术人员根据实际制备情况而调节和选择。本专利技术所述乳酸菌组合物可以制备成任意一剂型，作为优选，其为口服制剂。进一步优选地，所述口服制剂为溶液、悬浮液、乳剂、粉剂、锭剂、丸剂、糖浆、片剂、口嚼胶或胶囊。由以上技术方案可知，本专利技术所述菌株本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种副干酪乳杆菌，其特征在于，保藏编号为CGMCC No.8903。

【技术特征摘要】
1.一种副干酪乳杆菌，其特征在于，保藏编号为CGMCC No.8903。
2.根据权利要求1所述副干酪乳杆菌，其特征在于，pheS序列如SEQ ID 
NO:1所示。
3.根据权利要求1所述副干酪乳杆菌，其特征在于，其为灭活菌。
4.权利要求1-3任意一项所述副干酪乳杆菌在制备食品、保健品、药品、
食品补充剂中的应用。
5.根据权利要求4所述应用，其特征在于，所述食品、保健品、药品、
食品补充剂、食品均具有抑制过敏、调节免疫反应和抗发炎功效。
6.根据权利要求5所述应用，其特征在于，所述免疫反应为与IFN-γ、
IL-1β、IL-4、IL-5、IL-6、IL-10、IL-12、IL-13、TNF-α、一氧化氮合成酶、
环氧合酶-2及其组合相关的免疫反应。
7.根据权利要求5所述应用，其特征在于，所述过敏为与IL-4、IL-5、
IL-12、IL-13及其组合相关的过敏。
8.根据权利要求5或7所述应用，其特征在于，所述过敏为可以引发如
下炎症反应的过敏：
气管反应过度、气管反应发炎、异位性皮肤炎、过敏结膜炎、过敏性鼻
炎、过敏性肺炎、外因性过敏性肺泡炎、荨麻疹、血管性水肿、花粉热、食
物过敏或气喘。
9.根据权利要求5所述应用，其特征在于，所述发炎为与IFN-γ、IL-1β、
IL-6、IL-10、TNF-α、一氧化氮合成酶、环氧合酶-2及其组合相关的发炎。
10....

【专利技术属性】
技术研发人员：洪维鍊，杨政华，陈俊江，曹永梅，蔡英杰，
申请(专利权)人：宜兰食品工业股份有限公司，上海旺旺食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：中国台湾;71