一种蚕蛹辣酱及其制备方法技术

一种蚕蛹辣酱，其特征在于它由蚕蛹、黑芝麻、核桃仁和剁辣椒组成，其重量配比如下：　　　　蚕蛹　　２０－５０份，　　　　黑芝麻　　１０－２０份，　　　　核桃仁　　１５－３０份，　　　　剁辣椒　　１５－４０份。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种蚕蛹辣酱及其制备方法
本专利技术涉及一种食品，尤其涉及一种蚕蛹辣酱及其制备方法。
技术介绍
蚕蛹有很高的营养价值，还有很好的保健作用，具有益智、温肾、固本之功能，中国专利99112763.3公开了一种蚕蛹小食品的制备方法，其采用的方法是：蚕蛹→酒精脱脂脱腥→沥干→微波烘烤→第一次挂衣→第二次挂衣→远红外线烘烤成熟，上色→冷却→包装→成品。虽然成品能达到膨化酥脆、保持风味，但加温过程较复杂，成本较高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种更能保持其营养价值而加工过程又较为简单的蚕蛹辣酱及其制备方法，以克服上述方法之不足。本专利技术的技术解决方案是将蚕蛹挑选洗净煮沸后捞出、沥干再辅之以滋阴补肾的黑芝麻、核桃仁和开味的剁辣椒，通过简单的混合搅拌、真空分装、灭菌后即为成品。本专利技术的蚕蛹辣酱，其特征在于它由蚕蛹、黑芝麻、核桃仁和剁辣椒组成，其重量配比如下：蚕蛹                20-50份，黑芝麻              10-20份，核桃仁              15-30份，-->剁辣椒         15-40份。本专利技术的蚕蛹辣酱的制备方法，其特征在于以下步骤：A、将蚕蛹挑选、水洗、入盐水煮沸3-5份钟后捞出沥干待用；B、将黑芝麻磨碎成粉状待用；C、将核桃仁破碎成粒状待用；D、将A、B、C步骤的蚕蛹、黑芝麻、核桃仁加剁辣椒一并入搅拌机混合搅拌、真空分装、灭菌后即为成品。本专利技术的优点是加工过程简单、制得的成品营养丰富、口感好并具有滋阴补肾之功能，尤其具有保护心血系统健康及抗衰老之功能。具体实施方式实例1挑选充实的蚕蛹20份，水洗净，入盐水中煮沸3分钟，捞出沥干；再将磨成粉的黑芝麻10份、粉碎成粒状的核桃仁30份、剁辣椒40份一并入搅拌机混合搅拌、真空分装、灭菌后即为成品。实例2将蚕蛹35份入盐水中煮沸4分钟，配黑芝麻粉15份、核桃仁20份、剁辣椒30份，其余同实例1。实例3将蚕蛹50份入盐水中煮沸5分钟，配黑芝麻粉20份、核桃仁15份、剁辣椒15份，其余同实例1。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1、一种蚕蛹辣酱，其特征在于它由蚕蛹、黑芝麻、核桃仁和剁辣椒组成，其重量配比如下：蚕蛹         20-50份，黑芝麻       10-20份，核桃仁       15-30份，剁辣椒       15-40份。2、一种制备权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄寿鹏，黄玉坤，黄玉平，黄玉安，
申请(专利权)人：黄寿鹏，
类型：发明
国别省市：