本发明专利技术提供一种石榴皮脱苦的方法，涉及石榴皮加工技术领域，步骤为：石榴皮浸入水中浸泡6-8小时；浸泡后的石榴皮置于-10℃以下环境中速冻；冷冻时间为2小时以上；对冷冻后的石榴皮进行切片，切片厚度不大于0.8mm，制成石榴皮薄片；将石榴皮薄片用温水浸泡，水温38-45℃，浸泡3-5min立即取出；浸入蜂蜜水中，使石榴皮薄片沾满蜂蜜水即可取出，置于35±2℃的环境中，自然发酵16-20小时，将石榴皮薄片摊开，使其表面自然风干；风干后，在其表面涂覆一层食用甘油，然后用蒸汽保湿30min即可。本发明专利技术提供的石榴皮脱苦的方法，石榴皮经过多次脱苦，包括浸润析出、发酵分解等手段，最终达到石榴皮脱苦的目的，同时通过蜂蜜及食用甘油改善石榴皮的口感。
【技术实现步骤摘要】
:本专利技术涉及石榴皮加工
，尤其涉及。
技术介绍
:石榴皮，是一种中药。为石榴科植物石榴的果皮，其味酸、涩、苦。具有涩肠止泻，止血，驱虫的功效，用于久泻，久痢，便血，脱肛，崩漏，带下，虫积腹痛。由于石榴皮味苦、涉，口感不好，直接入药或添加到食品或饲料中，都会难以下咽。
技术实现思路
:本专利技术的目的在于提供，以解决上述技术问题。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:，其特征在于，具体步骤为:(I)收集剥离下来的石榴皮，浸入水中浸泡6-8小时，使石榴皮完全被浸透，石榴皮被水浸透，可以析出苦味物质，同时可以增强速冻效果；(2)浸泡后的石榴皮置于-10°C以下环境中速冻；冷冻时间为2小时以上，经过速冻，石榴皮具有足够的硬度，才能切出满足要求的薄片；(3)对冷冻后的石榴皮进行切片，切片厚度不大于0.8mm，制成石榴皮薄片，切成薄片利于苦味物质充分析出，增大与蜂蜜水接触的面积，提高快速发酵的效果；(4)将石榴皮薄片用温水浸泡，水温38-45°C，浸泡3_5min立即取出；(5)石榴皮薄片取出后，浸入蜂蜜水中，使石榴皮薄片沾满蜂蜜水即可取出，置于35±2°C的环境中，自然发酵16-20小时，将石榴皮薄片摊开，使其表面自然风干，自然发酵是进一步减少苦味物质的关键，可利用发酵将苦味物质分解，同时蜂蜜成份作为甜味剂，可以改善石榴皮的适口性；(6)风干后，在其表面涂覆一层食用甘油，然后用蒸汽保湿30min即可，食用甘油可作为甜味剂，同时可以避免蒸汽保湿过程中，石榴皮的有效成份流失。步骤(I)中浸泡石榴皮使用的水，选用淡盐水，淡盐水由食盐溶解于水中形成，食盐溶解浓度为1.2g/L，使用淡盐水浸泡可以增加去除石榴皮苦味的效果，食盐浓度不易过大，避免破坏石榴皮的有效成分。步骤⑷中石榴皮薄片用温水浸泡时，可以向温水中滴加少量的白醋，白醋浓度不大于0.6g/L，温水中滴加少量白醋，有软化石榴皮的效果，同时可进一步减轻石榴皮的苦味。本专利技术的有益效果是:本专利技术提供的石榴皮脱苦的方法，石榴皮经过多次脱苦，包括浸润析出、发酵分解等手段，最终达到石榴皮脱苦的目的，同时通过蜂蜜及食用甘油改善石榴皮的口感。【具体实施方式】:为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。，具体步骤为:收集剥离下来的石榴皮，浸入水中浸泡6-8小时，使石榴皮完全被浸透，石榴皮被水浸透，可以析出苦味物质，同时可以增强速冻效果；浸泡后的石榴皮置于-10°C以下环境中速冻；冷冻时间为2小时以上，经过速冻，石榴皮具有足够的硬度，才能切出满足要求的薄片；对冷冻后的石榴皮进行切片，切片厚度不大于0.8mm,制成石榴皮薄片，切成薄片利于苦味物质充分析出，增大与蜂蜜水接触的面积，提高快速发酵的效果；将石榴皮薄片用温水浸泡，水温38-45°C，浸泡3-5min立即取出；石榴皮薄片取出后，浸入蜂蜜水中，使石榴皮薄片沾满蜂蜜水即可取出，置于35±2°C的环境中，自然发酵16-20小时，将石榴皮薄片摊开，使其表面自然风干，自然发酵是进一步减少苦味物质的关键，可利用发酵将苦味物质分解，同时蜂蜜成份作为甜味剂，可以改善石榴皮的适口性；风干后，在其表面涂覆一层食用甘油，然后用蒸汽保湿30min即可，食用甘油可作为甜味剂，同时可以避免蒸汽保湿过程中，石榴皮的有效成份流失。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本专利技术的优选例，并不用来限制本专利技术，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。【主权项】1.，其特征在于，具体步骤为: (1)收集剥离下来的石榴皮，浸入水中浸泡6-8小时，使石榴皮完全被浸透； (2)浸泡后的石榴皮置于-10°C以下环境中速冻；冷冻时间为2小时以上； (3)对冷冻后的石榴皮进行切片，切片厚度不大于0.8_，制成石榴皮薄片； (4)将石榴皮薄片用温水浸泡，水温38-45°C，浸泡3-5min立即取出； (5)石榴皮薄片取出后，浸入蜂蜜水中，使石榴皮薄片沾满蜂蜜水即可取出，置于35±2°C的环境中，自然发酵16-20小时，将石榴皮薄片摊开，使其表面自然风干； (6)风干后，在其表面涂覆一层食用甘油，然后用蒸汽保湿30min即可。2.根据权利要求1所述的石榴皮脱苦的方法，其特征在于，步骤(I)中浸泡石榴皮使用的水，选用淡盐水，淡盐水由食盐溶解于水中形成，食盐溶解浓度为1.2g/L。3.根据权利要求1所述的石榴皮脱苦的方法，其特征在于，步骤(4)中石榴皮薄片用温水浸泡时，可以向温水中滴加少量的白醋，白醋浓度不大于0.6g/L。【专利摘要】本专利技术提供，涉及石榴皮加工
，步骤为：石榴皮浸入水中浸泡6-8小时；浸泡后的石榴皮置于-10℃以下环境中速冻；冷冻时间为2小时以上；对冷冻后的石榴皮进行切片，切片厚度不大于0.8mm，制成石榴皮薄片；将石榴皮薄片用温水浸泡，水温38-45℃，浸泡3-5min立即取出；浸入蜂蜜水中，使石榴皮薄片沾满蜂蜜水即可取出，置于35±2℃的环境中，自然发酵16-20小时，将石榴皮薄片摊开，使其表面自然风干；风干后，在其表面涂覆一层食用甘油，然后用蒸汽保湿30min即可。本专利技术提供的石榴皮脱苦的方法，石榴皮经过多次脱苦，包括浸润析出、发酵分解等手段，最终达到石榴皮脱苦的目的，同时通过蜂蜜及食用甘油改善石榴皮的口感。【IPC分类】A23L1-08, A23L1-015, A23L1-212【公开号】CN104872461【申请号】CN201510237567【专利技术人】刘长华, 李澜 【申请人】怀远县荆涂山石榴科技有限公司【公开日】2015年9月2日【申请日】2015年5月11日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种石榴皮脱苦的方法，其特征在于，具体步骤为：(1)收集剥离下来的石榴皮，浸入水中浸泡6‑8小时，使石榴皮完全被浸透；(2)浸泡后的石榴皮置于‑10℃以下环境中速冻；冷冻时间为2小时以上；(3)对冷冻后的石榴皮进行切片，切片厚度不大于0.8mm，制成石榴皮薄片；(4)将石榴皮薄片用温水浸泡，水温38‑45℃，浸泡3‑5min立即取出；(5)石榴皮薄片取出后，浸入蜂蜜水中，使石榴皮薄片沾满蜂蜜水即可取出，置于35±2℃的环境中，自然发酵16‑20小时，将石榴皮薄片摊开，使其表面自然风干；(6)风干后，在其表面涂覆一层食用甘油，然后用蒸汽保湿30min即可。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘长华，李澜，
申请(专利权)人：怀远县荆涂山石榴科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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