【技术实现步骤摘要】
五味四色脆皮黄瓜的制作方法
本专利技术是应用于各等领域中的物质、商品、器材及其它的编码方法。
技术介绍
传统腌制黄瓜,是将黄瓜洗净后放糖、盐等进行腌制,随腌随吃。现有人申请腌制黄瓜的专利,如《一种酱腌黄瓜咸菜》(专利申请号02146658),它由黄瓜、白酒、姜、酱油、大蒜、芝麻、食盐按重量比腌制而成。各原料的重量配比是:黄瓜4000-4500、大蒜15-30、白酒100-200、芝麻50-100、姜10-20、食盐100-125、酱油400-500。
技术实现思路
本专利技术的目的旨在提供一种不加任何添加剂、防腐剂外观鲜亮、爽脆可口的五味四色脆皮黄瓜的制作方法。本专利技术的目的的实现方式为,五味四色脆皮黄瓜的制作方法,取:黄瓜 5kg 精盐 0.15-0.25Kg 白糖 0.15-0.25Kg生姜 0.15-0.25Kg 大蒜 0.3-0.6Kg 白醋 0.3-0.5Kg红干椒 0.15-0.25Kg 小麻油 0.15-0.25Kg将黄瓜去肉留皮,用精盐腌制,待盐入味后将水控干,用白糖、白醋、生姜、大蒜拌匀后腌制5小时,使白醋、生姜、大蒜在黄瓜皮中入味,将小麻油烧热,用文火煎榨红干椒,待色呈现酱红色、辣味香醇时起锅,直接淋于腌好、入味的黄瓜皮中,拌匀,再腌制24小时,得五味四色脆皮黄瓜。用本方法腌制的黄瓜营养丰富、风味独特、外观鲜亮、味道清香甜美、爽脆可口,可调节口味、增进食欲、健胃开胃、协助消化,还能促进体内新陈代谢, ...
【技术保护点】
五味四色脆皮黄瓜的制作方法,其特征在于取:黄瓜5Kg精盐0.15-0.25Kg白糖0.15-0.25Kg生姜0.15-0.25Kg大蒜0.3-0.6Kg白醋0.3-0.5Kg红干椒0.15-0.25K g小麻油0.15-0.25Kg将黄瓜去肉留皮,用精盐腌制,待盐入味后将水控干,用白糖、白醋、生姜、大蒜拌匀后腌制5小时,使白醋、生姜、大蒜在黄瓜皮中入味,将小麻油烧热,用文火煎榨红干椒,待色呈现酱红色、辣味香醇时起锅,直接淋于腌 好、入味的黄瓜皮中,拌匀,再腌制24小时,得五味四色脆皮黄瓜。
【技术特征摘要】
1、五味四色脆皮黄瓜的制作方法,其特征在于取:黄瓜 5Kg 精盐 0.15-0.25Kg 白糖 0.15-0.25Kg生姜 0.15-0.25Kg 大蒜 0.3-0.6Kg 白醋 0.3-0.5Kg红干椒 0.15-0.25Kg 小麻油 0.15-0.2...
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