肉质口香糖制造技术

本发明专利技术公开了一种肉质口香糖，其特征在于：它包括重量百分比的组分是：熟肉质干粉１０－８５％、食用胶质１０－９０％、水１－１５％；将经过加入调料入味熟制后的肉干再经粉碎为熟肉质干粉，通过与熬制好的食用胶质调制成肉质口香糖，其不仅方便了人们的随意咀嚼、食用，并且彻底避免了传统口香糖咀嚼后的胶质随地乱吐而污染环境的弊端；因该肉质口香糖为传统口香糖的形状及包装形式，人们在食用时无须用手指直接拿取、无须清洗手后再食用，故大大方便了消费者在各种场合咀嚼、食用；再者，它能够将现代人在动态状况中随意食用肉质小食品变为现实。

【技术实现步骤摘要】
肉质口香糖
本专利技术涉及食品
，具体地说是一种采用食用胶质与熟肉质干粉为原料制作为口香糖形式的小食品。
技术介绍
目前，市场上所售的干肉质小食品如：牛肉干、烤鱼片、烤鱿鱼丝、烤羊肉串等，越来越被广大消费者所接受，其显著的特点是食用方便。但是，人们在外出、旅游、公共场所及乘坐交通工具时食用，需要用未经清洗的手指直接在包装袋内拿取裸露的干肉质小食品，很不卫生。再者，此种小食品在有些人员拥挤的场所以及在驾驶车辆、乘坐游乐设备、健身健美、行走等活动中是无法食用的。由此，该小食品的食用是具有很大局限的，特别是无法满足现代人在多种动态状况中的随意食用。
技术实现思路
本专利技术提供了一种肉质口香糖，它能够解决传统干肉质小食品在公共场所手拿食用很不卫生，以及无法满足现代人在多种动态状况中随意食用的问题。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：肉质口香糖，它包括重量百分比的组份是：熟肉质干粉10-85％、食用胶质10-90％、水1-15％。-->为进一步实现本专利技术的目的，还可通过以下技术方案来完成：所述的肉质口香糖，它包括重量百分比的组份是：熟肉质干粉20-70％、食用胶质20-80％、水1-15％。所述的肉质口香糖，它包括重量百分比的组份是：熟肉质干粉30-60％、食用胶质30-70％、水1-15％。所述的肉质口香糖，它包括重量百分比的组份是：熟肉质干粉40-50％、食用胶质40-60％、水1-15％。所述的肉质口香糖的食用胶质可以是动物皮、骨、筋胶质与水的合成物。所述的肉质口香糖的熟肉质干粉分别为猪、牛、羊、马、驴、鸡、鸭、鹅、狗、兔、鱼、虾、贝类经加入调料入味、烘烤干燥处理后加工成的干粉，或其中几种混合的干粉。所述的肉质口香糖的食用胶质中也可添加粘合剂0.1-10％、润湿剂2-10％。所述的粘合剂是羧甲基纤维素、果胶或琼脂，也可以是羧甲基纤维素与果胶的组合，或果胶与琼脂的组合，或羧甲基纤维素与果胶、琼脂的组合。润湿剂可以是山犁醇、木糖醇、甘油、丙二醇、多元醇中的一种或其混合物。本专利技术能够产生的积极效果是：将经过加入调料入味熟制后的肉干再经粉碎为熟肉质干粉，通过与熬制好的食用胶质调制成肉质口香糖，其不仅方便了人们的随意咀嚼、食用，并且彻底避免了传统口香-->糖咀嚼后的胶质随地乱吐而污染环境的弊端；因该肉质口香糖为传统口香糖的形状及包装形式，人们在食用时无须用手指直接拿取、无须清洗手后再食用，故大大方便了消费者在各种场合咀嚼、食用；再者，它能够将现代人在动态状况中随意食用肉质小食品变为现实。具体实施方式实施例1取五香咸味牛肉，熟制后粉碎至干粉状85kg，取食用驴胶10kg，水5kg，搅拌均匀经减压浓缩后按传统制作口香糖的工艺加工、干燥处理后包装即可。实施例2取甜咸味烤鱼片粉碎后呈干粉状75kg，取食用猪皮胶15kg，水10kg，搅拌均匀经减压浓缩后按传统制作制作口香糖的工艺加工、干燥处理后包装即可。实施例3取咸辣味鸡肉松制成的鸡肉质干粉55kg，取食用猪皮胶20kg，水25kg，搅拌均匀经减压浓缩后按传统制作口香糖的工艺加工、干燥处理后包装即可。实施例4取咸味羊肉，熟制后粉碎至干粉状30kg，取食用果胶3kg，甘油10kg，琼脂52kg，水5kg，搅拌均匀经减压浓缩后按传统制作口香糖的工艺加工、干燥处理后包装即可。-->实施例5取五香马肉，熟制后粉碎至干粉状20kg，取食用果胶65kg，琼脂8kg，山犁醇6kg，水1kg，搅拌均匀经减压浓缩后按传统制作口香糖的工艺加工、干燥处理后包装即可。实施例6取五香狗肉，熟制后粉碎至干粉状10kg，取羧甲基纤维素0.5kg，琼脂0.5kg，果胶86kg，水2kg，搅拌均匀经减压浓缩后按传统制作口香糖的工艺加工、干燥处理后包装即可。实施例7取五香鱼肉，熟制后粉碎至干粉状15kg，取食用驴胶72kg，甘油10kg，水3kg，搅拌均匀经减压浓缩后按传统制作口香糖的工艺加工、干燥处理后包装即可。实施例8取五香鸭肉，熟制后粉碎至干粉状25kg，取食用筋胶70kg，水5kg，搅拌均匀经减压浓缩后按传统制作口香糖的工艺加工、干燥处理后包装即可。实施例9取咸味虾肉，熟制后粉碎呈干粉状65kg，取食用果胶与琼脂组合物15kg，木糖醇10kg，水10kg，搅拌均匀经减压浓缩后按传统制作制作口香糖的工艺加工、干燥处理后包装即可。实施例10-->取咸味贝类肉，熟制后粉碎呈干粉状45kg，取食用果胶15kg，羧甲基纤维素20kg，丙二醇10kg，水10kg，搅拌均匀经减压浓缩后按传统制作制作口香糖的工艺加工、干燥处理后包装即可。熟肉质干粉及食用胶质的加工工艺均为公知技术。本专利技术所述技术方案不仅限于本实施例记载的实施方式，还可以有其它实施方式完成本专利技术的技术方案。本专利技术未详细描述的技术部分均为公知技术。本文档来自技高网...

【技术保护点】
肉质口香糖，其特征在于：它包括重量百分比的组份是：熟肉质干粉１０－８５％、食用胶质１０－９０％、水１－１５％。

【技术特征摘要】
1、肉质口香糖，其特征在于：它包括重量百分比的组份是：熟肉质干粉10-85％、食用胶质10-90％、水1-15％。2、根据权利要求1所述的肉质口香糖，其特征在于：它包括重量百分比的组份是：熟肉质干粉20-70％、食用胶质20-80％、水1-15％。3、根据权利要求1所述的肉质口香糖，其特征在于：它包括重量百分比的组份是：熟肉质干粉30-60％、食用胶质30-70％、水1-15％。4、根据权利要求1所述的肉质口香糖，其特征在于：它包括重量百分比的组份是：...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐建平，王南，徐建文，
申请(专利权)人：徐建平，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]