一种利用循环溶剂制备金银花饮料主剂的方法技术

本发明专利技术涉及一种利用循环溶剂制备金银花饮料主剂及系列产品的综合加工方法，该法利用40％～90％乙醇溶液对以金银花为主的食用材料进行提取。提取液经蒸馏得到乙醇可再利用；同时得到相应的饮料主剂及系列加工产品。以乙醇溶液提取可更安全、高效提取其中的功效成分与风味物质；所得到的饮料主剂更便于原料储运和饮料的快速生产；采用回收循环利用乙醇可减少其在饮料中的残留影响和对环境的排放；该方法在制备饮料主剂的同时可生产即饮饮汁、固体冲剂和膳食纤维等系列产品。而且通过这种综合加工方法，还可制备各种具有调理功能或辅助疗效系列性能的保健饮料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，包括对以金银花为主的药性食材中有效成分的提 取，制备金银花系列饮料的主剂产品以及保健食品和饮料等方面的综合加工。尤其涉及回 收溶剂，循环利用乙醇提取制备饮料主剂，进行多功效、多风味药食的加工工艺和处理方 法。
技术介绍
金银花是中国传统的食药兼顾的植物食材。作为中草药金银花具有抗病毒、消炎 解热、抗肿瘤提高免疫力等功效；同时也是清凉、解暑、祛瘟热的茶饮食品。金银花作为重 要的工业生产原料，无论是在食物利用方面还是药材加工范围基本均采用对金银花进行溶 剂提取方式，以获得其中具有治疗、保健性能的核心成分。绿原酸是其中最有代表性和特 征功效的成分物质之一。为提高对金银花中有效成分（多以绿原酸为特征成分）的提取 及其药性物质的突出利用，许多制药企业及其相关生产单位均采用乙醇溶剂金银花进行提 取。通过获得最大提取率，再将提取产物制得药品的加工方式（CN1199728、CN103288644A、 CN102443619A、CN1616403、CN102285885A、CN1439410)。单纯从原料加工的方面考虑，选用 食用乙醇提取金银花不仅安全、提取效率高而且能保留原有的特色风味，应属于较好的食 品加工处理方法。然而，许多食品企业却因顾忌乙醇易在饮料食品中的过分残留（软饮料 中酒精不得超过〇. 5% )以及对生产环境的排放污染等问题，只得选用高温（90~KKTC ) 沸水提取的方式（201310239133X、CN102485068A、CN103315201A)进行获得其中的功效成 分。如此加工操作的结果不仅是水相提取率过低而造成金银花原料的浪费，而且高温条件 极易破坏金银花中的绿原酸和风味成分；同时其高耗能与高耗时的提取也增加了生产周期 与加工成本。近年来，许多生产企业和研宄单位为在食品加工中提高金银花功效成分的产 率与利用价值，做了许多努力研宄和实验探讨。包括选择超声波、微波等辅助手段来提高提 取效果（CN103655667A、CN102824396A、CN102001946A、CN103190676A)。从实用效果分析， 虽有一定的研宄进展，但其产业化效果仍不突出。除此之外，金银花原料在常温储存时极易 遭虫蛀和出现霉变的现象，还有在饮料需要生产时的金银花价格远高于收获期的等原料问 题都会困扰着相关的加工和生产企业。 本专利技术是针对金银花饮品加工中常存在的一些问题（如，①乙醇提取易残留；② 水提取效率低、有效成分易被破坏、饮料产品放置过程易出现沉淀；③直接存储金银花原料 成本高等），通过实验分析和研宄对现有金银花饮料生产进行综合调整。在通过生产饮料主 剂的基础上，以乙醇溶液提取金银花中的药效成分和风味物质。实现提取乙醇循环使用、快 速高效提取、制备耐储存、便加工的饮料主剂与饮料系列产品的并列、综合生产模式。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服原有金银花饮料加工生产过程中的技术不足之处，提供一 种安全、快速、高效地提取金银花中药效成分和风味物质，制得耐储运、便于加工的金银花 饮料主剂及相关系列产品，并且能够对提取乙醇进行回收与循环利用，降低了生产成本、减 少污染，实现对金银花的综合加工、循环利用溶剂模式制备金银花饮料主剂及系列产品的 生产方法。 本专利技术解决技术问题所采用的技术方案是： -种利用循环溶剂制备金银花饮料主剂的方法，步骤如下： (1)根据不同饮料原料的功能及产品特点，选择包括金银花在内的不同性能、食药 兼用的原材料进行组合配伍，以满足食品加工的基本要求； ⑵原材料经修整后，根据加工设计要求进行清洗、去核及粉碎等处理步骤，得到均 匀的混合碎料； ⑶碎料被装填在提取网笼或网袋中并确保碎料不散落，再将网笼或网袋置入提取 罐中； ⑷向提取罐中按1 :5~20的料液质量比进行添加浓度为40%~90%的乙醇溶 液，在50~70°C条件下作环流动态浸泡和提取1~3h。完成提取后将网笼沥干，分别得到 提取液和碎料，碎料转入残渣处理环节，经进一步加工得到相应的膳食纤维制品； (5)提取液经过滤进行减压蒸馏和浓缩，蒸出的乙醇再经调配后重新做新原料提取 溶液使用（循环利用）；提取液经过浓缩后得到不同的金银花饮料主剂。 而且，所述步骤⑷中乙醇溶液为50 %~90 %的乙醇溶液。 而且，所述步骤⑷、(5)中蒸馏浓缩的条件为：将经过滤、分离的提取液在低于80°C 条件下进行减压蒸馏，以获得固形物为20%~60%对应的主剂产品。 而且，所述步骤(5)中金银花饮料主剂的固形物质量含量控制在20 %~60%。 而且，所述步骤(5)中得到不同的金银花饮料主剂能够直接包装储藏备用或外运。 而且，所述步骤(5)中得到不同的金银花饮料主剂能够与适当配料进行复配、造粒、 干燥后得到固体饮料冲剂；或者，上述主剂经过调配、均质、杀菌、灌封后，制得即饮饮汁产 品。 而且，所述步骤(5)中得到不同的金银花饮料主剂能够与适当配料进行多种疗效食 品的加工，生产系列保健饮料和食品。 本专利技术取得的优点和积极效果是： 1、本专利技术方法利用40%~90%乙醇溶液提取金银花等食用植物，经浓缩回收乙 醇同时生产金银花饮料主剂，方法中使用40~60°C的乙醇溶液可安全、高效提取其中的有 效成分和风味物质；该方法制备得到的饮料主剂更利于作为原料存运和快速生产饮料；该 方法采用回收循环利用乙醇的方式可减少其在饮料中的残留影响和对环境的排放污染；该 方法在制备饮料主剂的同时可生产即饮饮汁、固体冲剂和膳食纤维等系列产品，提高了对 金银花的综合加工利用。 2、本专利技术方法制备的饮料主剂更利于原料的储备，无需考虑金银花的防蛀储存； 利用饮料主剂有利于直接调兑和生产金银花饮料；饮料主剂方便运输和异地调配生产金银 花饮料，省去原材料储备及其提取环节；该方法得到的主剂可直接通过混料、造粒、干燥完 成固体冲剂的生产；该方法制备过程中产生的残渣可直接进行细化与挂胶处理，制作不同 类型的膳食纤维产品。 3、本专利技术方法利用中度温度（40~70°C )条件下的乙醇溶液提取金银花，可最大 程度获取、保护其中有效成分与风味物质，使饮料产品能保留原有特色风味和饮用效果；利 用乙醇溶液及1 :5~20的料液质量比可快速完成对金银花的提取（1~3h);利用（40%~ 90% )乙醇溶液可得到含一定水分的金银花饮料主剂，利于进一步加工需要的稀释和复 配；利用乙醇溶液提取可减少原料中胶质及蛋白质成分溶出，以减少饮汁放置过程出现的 沉淀现象。 4、本专利技术方法通过浓缩提取液回收乙醇再做提取溶液利用而降低生产成本和 原料成本；通过回收乙醇有助于降低乙醇在饮料中的残留量（软饮料中酒精不得超过 0. 5% )，饮料主剂中残留适量乙醇有利于对饮料主剂中有效成分的保护与产品储藏，但在 饮料生产过程通过稀释对最终的饮料冲剂、即饮饮汁以及膳食纤维等产品均无影响；此外， 通过封闭提取与回收乙醇有利于减少对环境的排放和污染。 5、本专利技术方法通过利用综合加工模式，在不同药食资源区域选择不同药性食物作 原料，生产系列具有保健功效的可口饮料和加工食品。 6、本专利技术在软饮料原料的加工过程中，利用乙醇溶液有效地提高对金银花有效成 分的提取和利用；通过蒸馏回收减少了乙醇在软饮料产品中的残留和本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用循环溶剂制备金银花饮料主剂的方法，其特征在于：步骤如下：⑴根据不同饮料功能特点，选择包括金银花在内的不同性能、食药兼用的原材料进行组合配伍，以满足食品加工基本要求；⑵原材料经修整后，根据加工设计要求进行清洗、去核及粉碎等处理步骤，得到均匀的混合碎料；⑶碎料被装填在提取网笼或网袋中并确保碎料不散落，再将网笼或网袋置入提取罐中；⑷向提取罐中按1：5～20的料液质量比进行添加浓度为40％～90％的乙醇溶液，在50～70℃条件下作环流动态浸泡和提取1～3h。完成提取后将网笼沥干，分别得到提取液和碎料，碎料转入残渣处理环节，经进一步加工得到相应的膳食纤维制品；⑸提取液经过滤进行减压蒸馏和浓缩，蒸出的乙醇再经调配后重新做新原料提取溶液使用(循环利用)；提取液经过浓缩后得到不同的金银花饮料主剂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙平，王立军，王立申，张津凤，郝长虹，王卓，
申请(专利权)人：巨鹿县三丰银杞饮品有限公司，
类型：发明
国别省市：河北;13